新會(huì)陳皮為廣東三寶之首，一直備受歷代醫(yī)家的贊譽(yù)，享有“千年人參、百年陳皮”的美譽(yù)。在前文里，我們對(duì)陳皮的來源、陳皮的功效進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，并通過科學(xué)的數(shù)據(jù)和詳細(xì)的營養(yǎng)成分分析為大家解讀了陳皮的藥用功能。
此外，陳皮還具有獨(dú)特的食用文化，尤其是正宗道地的新會(huì)陳皮更是有著藥食同源之用，擁有極為豐富多彩的食療文化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在我國900多種中藥方里便有差不多三分之二使用了陳皮，根據(jù)元代《飲膳正要》中記載，當(dāng)時(shí)便有約20％的食療養(yǎng)生方中加入了陳皮。這里，就陳皮入膳、陳皮食療為大家詳細(xì)介紹一番，并分享幾招實(shí)用食譜，讓你在家便能做出美味的陳皮佳肴。
直接沖泡或煮飲，讓健康更方便
如何食用陳皮？最簡單、粗暴的方式便是直接泡水喝，沒有什么大技巧，只需要一個(gè)玻璃杯或者保溫杯，按照陳皮和水1：20的比例進(jìn)行沖泡，即可直接飲用。
當(dāng)然，更健康有效的飲用方式是煮飲法，將陳皮放入水中熬煮，能有效煮出其中的營養(yǎng)物質(zhì)，例如有抗氧化、祛痰和平喘之效的揮發(fā)油成分，能促進(jìn)血液循環(huán)的橙皮苷成分和促進(jìn)新陳代謝的陳皮生物堿等物質(zhì)，經(jīng)常飲用不僅具有止咳化痰、驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒之效，還能滋陰潤肺、清熱降火。
此外，在中醫(yī)理論中，陳皮擁有“和”的特性，能夠與大多數(shù)的食物進(jìn)行搭配。就算是泡水或者煮飲，也可以根據(jù)自己的喜好加入蜂蜜、生姜、胎菊、普洱等，不僅滋味更豐富，而且功效更佳。
陳皮藥方，不一樣的搭配不一樣的功效
陳皮配合其他藥材能治療臟腑不調(diào)等癥狀
治元?dú)馓撊躏嬍巢幌蚺K腑不調(diào)心下痞悶：橘皮、枳實(shí)（麩炒黃色）各50克白術(shù)100克，上為極細(xì)末荷葉裹燒飯為丸如綠豆一倍大，每服五十丸白湯下量所傷加減服之，（選自《蘭室秘藏》橘皮枳術(shù)丸）
陳皮配合其他藥材能治療霍亂嘔吐癥狀
治霍亂嘔吐：陳皮15克藿香10克。因寒者配干姜、砂仁各7。5克；因熱者配黃連、黃芩、滑石各5克五分，水煎服。（選自《本草匯言》）
陳皮配合其他藥材能治療化痰祛濕等癥狀
陳皮膳食品類豐富，開啟舌尖上的健康
比起直接喝或者制甜品，陳皮藥膳可就專業(yè)且復(fù)雜得多，品類也極為豐富。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮味辛、苦、溫，為“和藥”，有理氣和中，燥濕化痰之效，藥理研究也表明，源自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的陳皮，富含檸檬烯、松油烯、維生素等物質(zhì)，能夠幫助大家調(diào)理腸胃、理氣順氣、疏肝健脾，同時(shí)促進(jìn)血液暢通，入藥膳不僅風(fēng)味獨(dú)特，更有藥食同補(bǔ)之效。
麗宮食品致力開拓陳皮系列食品、飲品的研究， 經(jīng)過20余年對(duì)陳皮的開發(fā)研究，推出特色的“陳皮宴”，可謂開啟了舌尖上的健康，“陳皮入膳食自古就有，它的營養(yǎng)價(jià)值也被許多營養(yǎng)專家所證實(shí)。”選用正宗的陳皮入菜才能保證佳肴的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，采用不正宗的陳皮煲湯則易爛，不僅味道變差了，而且營養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。
對(duì)于陳皮藥膳，麗宮食品也研發(fā)出了陳皮水鴨湯、陳皮蟲草雞和陳皮骨等傳統(tǒng)特色藥膳，取陳皮之“和藥”與弱溫性，更增滋補(bǔ)之效，經(jīng)常食用具有暖胃驅(qū)寒、滋補(bǔ)五臟、化痰理氣、止咳祛濕等功效，可謂老少皆宜之菜品。
美味甜品少不了，于健康中享受幸福
每天能夠有一碗健康又美味的甜品，可以說瞬間幸福感爆棚。在嶺南傳統(tǒng)的甜品里，陳皮也占據(jù)了非常重要的地位，例如陳皮百合糖水、陳皮桂圓蓮子羹、陳皮紅糖山楂、陳皮紅豆沙等，都是耳熟能詳?shù)拿牢叮N(yùn)含了嶺南人滿滿的童年回憶。
陳皮甜品系列的制法大多都比較簡單，先將陳皮用清水浸泡30分鐘以上，再洗凈切成細(xì)絲或小塊，再與各類甜品一起進(jìn)行熬煮即可。
以陳皮制成的甜品，不僅芳香可口，而且其富含陳皮黃酮、揮發(fā)油、陳皮多糖、陳皮生物堿等物質(zhì)，與各類甜品一同熬煮，賦予陳皮系列甜品驅(qū)寒理氣、安神養(yǎng)心的作用，還能開胃潤喉，非常適合胸腹脹滿、咳嗽痰多等癥狀的人士，以及食欲和消化不佳的兒童或老人。
僑寶品鑒會(huì)系列活動(dòng)——陳皮愛好者品用陳皮糖水
麗宮食品專注陳皮產(chǎn)業(yè)20余年，一直致力于陳皮產(chǎn)業(yè)的復(fù)興與陳皮文化的推廣，用更完善、更規(guī)范的行動(dòng)布局陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈。在源頭層面，麗宮食品與各領(lǐng)域的種植專家保持合作，從源頭把控陳皮的品質(zhì)，也在陳皮深加工領(lǐng)域上不斷的進(jìn)行創(chuàng)新和開拓。
相信在大健康時(shí)代逐漸普及化的今日，美味而健康的陳皮膳食將會(huì)獲得越來越多消費(fèi)者的關(guān)注，愿更多的人在美味中享受身心健康的愉悅感。
