“茶是大自然賜予人類天然的最佳中藥配方”。普洱茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫(yī)認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。
又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓帯Ｆ斩铇淦贩N稀少，制作工藝獨(dú)特，當(dāng)然也與其他茶不同，它越陳越好，并且養(yǎng)顏功效出奇。這時(shí)有許多人會問這普洱茶的市場這么混亂，作為茶友如何能看得清楚？
? ? ? ? ? ?明前茶，貴如金”，眼下正是新茶上市的時(shí)候。不斷的看到有新聞?wù)f，在高價(jià)的誘惑下，有些不良商家用臺地茶冒充古樹茶，甚至用陳年舊茶冒充新茶，蒙騙消費(fèi)者。而由于茶葉知識的匱乏，不懂普洱茶的朋友往往難辨真?zhèn)巍?/p>
而真正有價(jià)值又好喝的普洱茶卻很難遇到，不少茶友更是花了大價(jià)錢卻買到品質(zhì)一般的普洱茶。究竟怎么才能買到好普洱，品出自然健康呢？
今天我就用自己的親身經(jīng)歷的事情，給大家說說。
? ? ? ? ?01
普洱阿清團(tuán)隊(duì)創(chuàng)始人—阿清的獨(dú)白
茶友們好，我是阿清，是一位國家高級茶藝師，一個忠實(shí)的普洱茶愛好者和傳播者。從小在父母的耳濡目染下，深受茶文化的熏陶，在通過喝茶和不斷學(xué)習(xí)的過程中，我結(jié)識了一些懂茶和愛茶的朋友，成立了我們普洱阿清團(tuán)隊(duì)。我們走遍了云南大大小小所有的茶山，翻山越嶺，只為尋找優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的源頭古樹茶。
作為一個從小就生活在茶堆里的人來說，我更熱衷于茶給人帶來的舒適感和親切感。在我看來，做茶的真正意圖，就是把云南本土的好茶從源頭分享給更多的人。與其在包裝上花太多的資金，還不如腳踏實(shí)地的把茶做好。
（圖片拍攝于 老班章村）
（圖片拍攝于 北京中華地標(biāo)論壇）做事憑良心，做人憑本分。之所以寫這些，是因?yàn)橥饷娌枭淌詹璧膬r(jià)格越壓越低，茶農(nóng)一年到頭辛苦忙碌卻什么也得不到，反而是茶商從茶農(nóng)手中轉(zhuǎn)手賣到外面，價(jià)格就能翻好幾倍。
（圖片拍攝于 阿清團(tuán)隊(duì)在安樂村愛心捐贈）且不說業(yè)內(nèi)的問題，人們也為了買到好普洱傷透腦筋，因此，阿清想讓廣大茶友真正品到一手源頭普洱茶，避免中間商賺取高額差價(jià)，同時(shí)我們的“普洱阿清團(tuán)隊(duì)”也會在微信上不斷更新和分享普洱茶的知識和動態(tài)，以茶會友，以誠相待。
02
歡迎走進(jìn)我們源頭收茶的現(xiàn)場
云南上等的普洱茶要滿足兩個條件，一是生態(tài)的原始環(huán)境，二是必須要有200—500年歷史的老茶樹抽出的嫩茶葉。老話說“紅酒論酒莊，普洱講山頭”，云南源頭的古樹茶經(jīng)歷幾百年風(fēng)雨，終年受溫暖氣候影響，雨水充足，陽光充沛，土地肥沃，造就了好茶樹的自然生長。
（圖片拍攝于 滑竹梁子山 )老班章的村寨，大門只能往外運(yùn)茶，不能往里運(yùn)茶，目的就是要杜絕以次充好。
（圖片拍攝于 老班章村口 )這是我們今年定的班盆300年左右的古樹，茶樹粗壯古老，很有歷史年代感，茶葉依然新綠，清新舒適。
（圖片拍攝于 班盆茶樹圓 )
? ? ? ? ?( 阿清品鑒班盆 )
03
普洱茶制作工藝
（圖片拍攝于 班盆古茶園 )今年的春茶，阿清率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)去云南的源頭收茶，第一站便是班盆，一條2公里長的路，班盆在這頭，老班章在另一頭。同屬一個茶園，班盆在“山野氣韻”上能與老班章相媲美，這次就以班盆為例談?wù)勂斩璧闹谱鞴に嚕?br>
? ? ? ? ?采茶
高大的古樹茶，只能通過人工采摘，班盆常年要采的茶樹都會搭上一個木架，方便采摘時(shí)可以踩上去而不傷害茶樹。
一般采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉和一芽二葉，因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)，這樣的普洱茶就會“越陳越香”！
按照采摘季節(jié)的不同，可以分為春茶和秋茶，俗稱“春尖”和“谷花”。
? ? ? ? ?殺青
?短暫進(jìn)行高溫處理，去除茶葉中過高的水分，以軟化茶葉，是為殺青。殺青的好壞，直接關(guān)系到普洱茶的品質(zhì)。阿清家堅(jiān)持采用碳火、鐵鍋、手工炒制來殺青，手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，能夠很好的掌握火候，翻炒頻率也必須均勻有序。
? ? ? ? ?揉捻
將炒制好的班盆茶葉進(jìn)行揉捻，成片的茶葉搓成條索狀，這樣做出來的干茶條形才會漂亮。
用手使茶菁成條，同時(shí)破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面。
? ? ? ? ?曬干
揉捻理?xiàng)l后，一定要將茶葉進(jìn)行日光浴，最好在一天之內(nèi)曬干，不能頻繁翻動，否則茶葉曬不飽陽光，班盆的香氣就釋放不出來。
同時(shí)日光會讓茶葉內(nèi)部發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，形成普洱茶獨(dú)特風(fēng)味，也讓普洱茶在以后的存放過程中較長時(shí)間的進(jìn)行內(nèi)部反應(yīng)，不斷釋放普洱茶的獨(dú)特香味，這種香味釋放可以長達(dá)多年。
? ? ? ? ?壓型
為了班盆茶葉的安全與干凈，阿清要求負(fù)責(zé)壓餅的師傅，必須帶好口罩與手套。用紗布將固定種類和重量的普洱茶裝好，蒸汽軟化干茶后，用最傳統(tǒng)的石磨將其壓制成餅的形狀。
? ? ? ? ?風(fēng)干
將成型的茶葉放置在陰涼通風(fēng)處，等待班盆茶餅自然晾干。為了保持茶葉的活性與后期的轉(zhuǎn)化，阿清說，我們茶葉堅(jiān)決不能進(jìn)烘房。
? ? ? ? ?包裝
每一餅班盆普洱茶，都是使用云南本土的純手工棉紙，并且包裝一定要包兩層。
? ? ? ? ?04
精品普洱茶賞析
普洱阿清團(tuán)隊(duì)在云南西雙版納源頭收的普洱茶，都是使用傳統(tǒng)古法烘焙，文火慢焙而成，班盆葉底肥厚，顏色純正，茶湯清澈，品后頰齒留香，回甘久遠(yuǎn)。
? ? ? ? ?條索粗壯，白毫顯著，茶湯勁揚(yáng)，入口綿，落口甜，葉底肥厚，品之悠然，獨(dú)具一股“山野氣韻”，故班盆名為“野韻”。
? ? ? ? ?班盆的口感是最接近老班章口感的茶，但價(jià)格上卻是千差萬別，但班盆作為進(jìn)入老班章大門的跳板，班盆各方面的表現(xiàn)都讓人豎大拇指。
? ? ? ? ? ?? ? ? ? ?我們深知無論取得多少成績都離不開朋友們的支持，所以我們專注只做古樹普洱茶，要把普洱茶做到極致，產(chǎn)品即人品！
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