民以食為天，食以飲為先，飲以茶為上。在日常生活中，養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，無疑是最天然、自然、安全、實(shí)惠的保健方式。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及科學(xué)研究從大量的數(shù)據(jù)表明了茶的保健功效，其中普洱茶所具有的保健功效也十分獨(dú)特，為人們通過飲茶這種簡便的方式，達(dá)到預(yù)防多種疾病的目的提供了理論支撐。
今天，在消費(fèi)者日益理性的大健康時(shí)代，新形勢下衛(wèi)生與健康工作的新方針之一就是預(yù)防為主。俗話說：“三分醫(yī)，七分養(yǎng)，十分防?！庇纱丝梢婐B(yǎng)生對于健康的重要性。在大多數(shù)人的意識里，老年人才需要養(yǎng)生，其實(shí)并不是如此，養(yǎng)生是一條非常漫長的路，越早走上養(yǎng)生的路，我們就會(huì)得到更多的益處，而養(yǎng)生最簡單的方法之一就是堅(jiān)持每天飲茶。
普洱茶中含有人類生命新陳代謝所必需的三種物質(zhì)：30%碳水化合物——人類最基本的能量來源，通過沖泡融入茶湯進(jìn)入人體；2%~3%脂類物質(zhì)——人體必需的重要營養(yǎng)素；20多種氨基酸——構(gòu)成人體營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，是人體生長、智力發(fā)展、防止早衰的必需品。
普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等，有80%可以通過開水沖泡浸出，從而便于人體吸收，是人體全面攝取維生素的一個(gè)便捷的途經(jīng)。能有效防治動(dòng)脈硬化、感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎、預(yù)防代謝紊亂及口舌病。
普洱茶中還含有眾多的礦物質(zhì)，其中的無機(jī)鹽多數(shù)都可以通過沖泡溶于茶湯，被人體吸收，從而有效維持人體內(nèi)系統(tǒng)的平衡，增加骨骼、牙齒等“硬組織”的硬度，同時(shí)能防止生殖機(jī)能紊亂、驚厥抽搐、促進(jìn)兒童生長發(fā)育、防止心肌梗死與暴卒、抗癌、幫助人體改善造血功能。
普洱茶除了擁有比其他茶類更加豐富的營養(yǎng)物質(zhì)外，還具有一些特殊的功能成分，如茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡堿等，對人體的保健及維護(hù)身體健康起著非常重要的作用。
邵宛芳教授，二級教授、享受云南省人民政府特殊津貼專家、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院及普洱茶研究院原院長、滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院名譽(yù)院長、云南省高等學(xué)校教學(xué)名師、全國優(yōu)秀茶葉科技工作者、國家“十一五”及“十二五”茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)專家等。從事茶學(xué)教學(xué)、科研30多年，是茶（普洱茶）的發(fā)展歷史、種質(zhì)資源、加工工藝、生化成分、品質(zhì)特性、保健功效及安全性評價(jià)研究等領(lǐng)域的資深專家。
邵宛芳教授
邵宛芳教授在有機(jī)茶園考察，與茶農(nóng)交流
邵宛芳教授寄語瀾滄古茶
為了使更多讀者能夠認(rèn)識普洱茶獨(dú)特的保健功效，在國家“十一五”科技支撐計(jì)劃、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)、云南省科技廳、云南省生物資源創(chuàng)新辦的大力支持下，邵宛芳教授主持并聯(lián)合云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、昆明醫(yī)科大學(xué)等單位的研究人員組成研究團(tuán)隊(duì)，于2014年完成了普洱茶研究的最新科研成果——《普洱茶保健功效科學(xué)讀本》一書。并于2018年對該書的研究成果進(jìn)行重新梳理和改版，特撰成《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》，重點(diǎn)采用數(shù)據(jù)來解碼普洱茶的獨(dú)特功效，清晰明了、深入淺出，更加通俗易懂、圖文并茂、豐富多彩，極大地便利了喝茶人全面科學(xué)地了解普洱茶獨(dú)特的保健功效。
《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》是邵宛芳教授等100余名團(tuán)隊(duì)研究人員12年潛心研究結(jié)果，項(xiàng)目研究成果榮獲第四屆中國茶葉學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)、2016年云南省人民政府自然科學(xué)三等獎(jiǎng)。
邵宛芳教授與研究團(tuán)隊(duì)
“普洱茶功能成分與保健功效研究”項(xiàng)目獲“第四屆中國茶葉學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”
此書深入、全面地詮釋了普洱茶所獨(dú)具的降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、減肥、防治脂肪肝、抗氧化、防輻射、耐缺氧、抗疲勞、抗衰老、抗氧化應(yīng)激、抑制膽固醇的吸收與合成及對機(jī)體鈣代謝等十三個(gè)方面的保健功效。圍繞普洱茶獨(dú)特保健功效及消費(fèi)者關(guān)心的問題進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，以實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)：
普洱茶，特別是普洱熟茶，含有較多的茶褐素、茶多糖、茶多酚、黃酮類物質(zhì)，其直接作用于細(xì)胞，有增加好膽固醇高密度脂蛋白膽固醇，降低血脂中總膽固醇、甘油三酯、壞膽固醇低密度脂蛋白膽固醇的含量，保護(hù)血管內(nèi)皮等作用。與藥物治療不同的是，采用普洱茶預(yù)防高脂血癥，無任何副作用。
一般來說，高脂飲食性高脂血癥可以通過控制高脂、高膽固醇等食物的攝入，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)來調(diào)節(jié)，但遺傳因素引起的往往較難控制。而普洱茶對于由遺傳因素引起的高脂血癥具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，可顯著降低遺傳心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
普洱茶用于糖尿病的輔助保健作用具有一個(gè)很重要的優(yōu)點(diǎn)，就是普洱茶增加Ⅰ型糖尿病的胰島素含量，改善Ⅱ型糖尿病的胰島素受體敏感性，都是對其治病因素進(jìn)行調(diào)節(jié)，同時(shí)又不具有西藥的毒副作用，容易被多數(shù)人群接受，特別是長期飲用易被接受。
對于糖尿病人來說，血糖需要每時(shí)每刻的調(diào)節(jié)與控制，而普洱茶相對于藥物來說，易被應(yīng)用者長期堅(jiān)持，將普洱茶作為一種日常飲品，不失為一種很好的預(yù)防手段。
普洱茶在抗肥胖有效時(shí)，還具有多靶器官的降脂作用。針對伴隨高脂血癥及（或）脂肪肝的肥胖者，可以通過適當(dāng)?shù)靥岣咂斩璧娘嬘脻舛?，達(dá)到輔助調(diào)節(jié)血脂和保護(hù)肝臟的作用。無論是抑制體重、體內(nèi)脂肪的增長，還是調(diào)節(jié)血脂，普洱茶預(yù)防肥胖的作用效果會(huì)更顯著。且與抑制飲食和導(dǎo)瀉無關(guān)，是一種積極的減肥方式。
普洱茶可以保護(hù)細(xì)胞膜以及線粒體膜免遭高脂飲食和酒精所引起的損傷，對非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延緩和減輕的作用，調(diào)節(jié)肝功能指標(biāo)，抑制酒精性脂肪肝引起的胰島素抵抗，從而有效地預(yù)防非酒精性脂肪肝的酒精性脂肪肝的發(fā)生和發(fā)展。因此，喝茶是一種簡單易行的預(yù)防脂肪肝的好方法。
普洱茶能增強(qiáng)抗氧化酶活性，降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，防止動(dòng)脈硬化，作為一種天然的、無毒的既能降血脂又能抗氧化的保健食品或保健食品原料，應(yīng)用前景十分廣闊。
普洱茶具有較好的抗氧化作用，可能是由于普洱茶在后發(fā)酵過程中，天然酚類物質(zhì)在后發(fā)酵過程中發(fā)生了復(fù)雜的變化，形成了化學(xué)結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜的特殊酚類成分（如黃酮及其苷類物質(zhì)），使普洱茶具有防輻射的作用。
普洱茶作為一種安全、健康的飲品，用于日常生活中防止低劑量、長時(shí)間的輻射危害是一種不錯(cuò)的選擇。
普洱茶中含有類似提高耐受力和適應(yīng)性營養(yǎng)食品的主要成分（多糖、黃酮、皂甙和酚類物質(zhì)），能有效提高機(jī)體耐缺氧能力。
普洱茶可以增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力，顯著降低運(yùn)動(dòng)的血乳酸和血尿素氮水平，提高機(jī)體對負(fù)荷的適應(yīng)性；顯著升高運(yùn)動(dòng)肌肉組織中的乳酸脫氫酶活力，清除肌肉中過多的乳酸，減少運(yùn)動(dòng)中乳酸的生成，具有延緩和消除疲勞的作用；能夠維持運(yùn)動(dòng)后的肝糖原和肌糖原含量，從而為機(jī)體提供較好的能量儲(chǔ)備，減少疲勞的產(chǎn)生。
普洱茶有助于改善衰老機(jī)體各種免疫力低下的問題；長期飲用普洱茶可以降低腫瘤的發(fā)病率；使老年機(jī)體對腫瘤和感染性疾病的抵抗作用明顯加強(qiáng)；有助于抑制老年機(jī)體自身免疫損傷或過度炎癥所造成的損害；可極顯著降低衰老機(jī)體體內(nèi)的炎性因子，有效減少各種慢性炎癥性疾病的發(fā)生率。
普洱茶可顯著降低衰老機(jī)體主要器官心、肝、腦組織中的有害物質(zhì)丙二醛的含量，保護(hù)衰老機(jī)體的重要器官，降低其動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病等各種心腦血管疾病的發(fā)病率；加強(qiáng)機(jī)體多重抗損傷防線的作用，有助于抗衰老及預(yù)防老年性疾?。ㄈ绻谛牟∨c腦中風(fēng)）；抑制老年人血管內(nèi)皮細(xì)胞漿中氧化損傷物質(zhì)的產(chǎn)生，預(yù)防老年血栓。是一種能夠?yàn)閺V大老年人群接受，并能持久飲用的天然飲品。
普洱茶既可抑制膽固醇的吸收，又可抑制膽固醇的合成，兩種途徑同時(shí)作用，雙管齊下，被實(shí)踐證明是一種確實(shí)有效、安全可靠、簡單易行，并可長期飲用的預(yù)防高膽固醇血癥的保健飲品。
普洱茶并不會(huì)造成體內(nèi)鈣離子的代謝，不影響血清鈣和骨鈣的含量，對機(jī)體骨鈣代謝中重要指標(biāo)骨密度無影響。因此，長期飲用普洱茶不會(huì)造成機(jī)體骨密度的減少，引起骨質(zhì)疏松。
一棵樹，不要等到它蒼老、干枯、蟲蛀的時(shí)候才來澆水、施肥、搶救，而是要在其茁壯生長的階段就澆水、培土、疏枝理?xiàng)l、呵護(hù)養(yǎng)護(hù)。
一個(gè)人也不要等到老了、病了、中毒了、受害了，才來吃藥、滋補(bǔ)，在年輕的時(shí)候就應(yīng)該養(yǎng)成健康的生活方式、增強(qiáng)生命力，這樣的保健和養(yǎng)生才有意義。
健康其實(shí)很簡單，只需每天喝一杯普洱；健康其實(shí)很容易，只要每天泡一杯普洱。每天喝點(diǎn)普洱茶，很有必要。
本文節(jié)選自邵宛芳主編《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》
