安溪鐵觀音，作為中國(guó)十大名茶烏龍茶類的代表，具有減肥、抗衰老、清心明目，殺菌消炎，固齒防齲，提神益智，防癌、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。但是，一杯簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的茶，為什么能夠?qū)θ梭w起到健康的作用呢？今天我與你一道來探個(gè)究竟。
飲茶可減肥，這是眾所周知的。唐代《本草拾遺》就有“茶久食令人瘦，去人脂”一說。我國(guó)歷代醫(yī)書也都有關(guān)于長(zhǎng)期飲茶可除膩、降脂、減肥的記載，這說明很早以前茶葉的減肥作用就廣為人知了。而在臨床應(yīng)用中，大多數(shù)專家認(rèn)為，無論是減肥作用還是減肥方法，比較理想的還是飲用鐵觀音。鐵觀音具有抑制食品脂肪吸收的作用，其大量的茶多酚物質(zhì)可以促進(jìn)中性脂肪酶的代謝活動(dòng)，咖啡堿、葉酸、肌醇、芳香類物質(zhì)等能調(diào)節(jié)脂肪代謝。
中外研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過度氧化與自由基的作用有關(guān)。鐵觀音中的多酚類化合物，特別是酯型兒茶素具有很強(qiáng)的氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，其清除效率可達(dá)百分之六十以上，因此常飲鐵觀音能夠起到抗衰老的效應(yīng)。
鐵觀音中的茶多酚能與維生素C配合，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成。此外，其芳香物質(zhì)還能制造香氣，對(duì)吸煙者口腔和上呼吸道有消炎作用。
鐵觀音富含的茶多糖、茶多酚和茶色素，是預(yù)防和治療糖尿病的有效成分。茶多糖的主要功效是降血糖、降血脂。茶多酚對(duì)人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平，顯著緩解糖尿病腎病患者的各種癥狀，而茶色素能改善患者血糖控制情況。
宋代蘇東坡在《茶說》中云：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅(jiān)齒、消蠹?！爆F(xiàn)代科學(xué)分析，鐵觀音中含有較豐富的氟。氟即可阻止牙齒在口腔酸性環(huán)境中脫磷、脫鈣，又能與牙齒中的鈣質(zhì)結(jié)合，形成氟化鈣，從而提高牙齒的防酸抗齲能力。同時(shí)茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)減少，對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒都有益。
鐵觀音由于發(fā)酵充分，再經(jīng)過烘焙，暖胃物質(zhì)較多，具有養(yǎng)胃潤(rùn)腸的功效。除一般人群外，同樣適于寒性體質(zhì)者，如形體肥胖，容易疲勞、多汗多痰、畏寒怕冷、肢冷體涼等。
陳年鐵觀音，經(jīng)多年數(shù)次烘焙冷卻后密封于陶瓷大缸內(nèi)，，促進(jìn)茶葉的后熟作用及一系列內(nèi)質(zhì)優(yōu)化，沉淀了大量精華物，可降火、消食、抑菌、消炎等，而茶中的茶氨酸可降壓安神，緩解生理及心理緊張。
鐵觀音的保健功效明顯，風(fēng)味獨(dú)特，是許多消費(fèi)者的首先。
