好茶常相伴，健康常相隨。小編特別為大家“墻裂”推薦“萬試萬靈”的貴州沖泡，泡出一杯暖心的迎春好茶。
1
高水溫（100℃沸水）
茶葉感官品質(zhì)（色香味）及茶湯中各內(nèi)含物質(zhì)含量隨溫度升高呈上升趨勢，酚氨比基本保持不變，即高水溫可使茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出更多，茶湯更濃、更爽，更加有利于健康的同時(shí)不會(huì)增加苦澀味。氨基酸總量隨溫度升高呈增加趨勢，因此高溫沖泡不僅不會(huì)破壞鮮爽味，反而會(huì)增加鮮爽。
2
多投茶（4-6g）
投茶越多（茶水比越大），茶湯中各內(nèi)含物質(zhì)總量隨著投茶量增加而增加，而酚氨比基本保持不變，因此隨投茶量越多（茶水比越大），茶湯更鮮、更濃、更爽，且不會(huì)增加茶湯苦澀味，其中投茶量4—6g的品質(zhì)最好。
3
快出湯（時(shí)間10s-30s區(qū)間）
隨沖泡時(shí)間的延長茶湯的酚氨比增加，導(dǎo)致茶湯澀味增加，茶葉感官品質(zhì)（色香味）下降，整體來講，連續(xù)沖泡四次不加時(shí)，比沖泡時(shí)間隨沖泡次數(shù)增加而增加的茶湯品質(zhì)更優(yōu)，說明貴州綠茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，耐泡度較好，在前四泡均可不隨沖泡次數(shù)增加而增加沖泡時(shí)間。
4
茶水分離
茶水分離，即是把茶葉和茶湯完美的分離，這也是對一杯貴州茶最起碼的尊重。
5
不洗茶
好茶人一度都以為，頭茶是不能喝的。第一泡茶，是喝掉還是倒掉，還曾是區(qū)分專業(yè)愛茶者和業(yè)余人士的標(biāo)線?！百F州沖泡”旗幟鮮明地提出“不洗茶”，為何？因?yàn)橘F州的茶非常干凈，塵土、農(nóng)殘通通不用操心。近幾年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和貴州省內(nèi)每年抽檢茶樣1500多個(gè)，重金屬和農(nóng)殘都是100%合格。中國茶屆唯一的工程院院士陳宗懋先生也為貴州茶安全“站臺(tái)”：“貴州茶干凈安全，可放心喝”。
總而言之，采取“高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶”的沖泡方式，在增加茶湯內(nèi)含物質(zhì)的同時(shí)，茶湯酚氨比基本保持不變，突出了貴州綠茶的嫩、鮮、香、濃、醇的特點(diǎn)，也是我們推介的最佳沖泡方式。
貴州沖泡視頻↓↓↓
來源：貴州茶香，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
