茶學(xué)堂美文丨知己丨好茶關(guān)注
時(shí)下，很多人都說(shuō)，茶的“濕泡法”落伍了，有一種更為簡(jiǎn)潔方便、更為藝術(shù)雅致的泡茶方法——“干泡法”在悄然流行。
茶的“干泡法”和“濕泡法”，有何區(qū)別，你真的弄懂了么？有人說(shuō)：濕泡法，那就是把茶葉泡濕，干泡法就是不用水泡，果真如此嗎？
對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)，茶喝到一定程度后，每次泡茶都是生活中一個(gè)享受的動(dòng)作。以往有段時(shí)間，在一些專業(yè)茶人的桌面上，茶水橫流，水汽淋淋，大而笨重的濕泡茶盤立在顯眼處。
而如今，想要沖泡出想要的那口茶香，可以安靜、簡(jiǎn)約地進(jìn)行，因?yàn)榍逍难胖碌母膳莘ㄕ?dāng)時(shí)，現(xiàn)已成為主流。那么，什么是茶的“干泡法、濕泡法”，他們之間有何區(qū)別呢？
什么是濕泡法？
濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法，平日看到在大茶臺(tái)上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒茶臺(tái)的做法稱為濕泡。濕泡法最直觀的判斷方法是茶桌上有沒(méi)有茶盤，或者說(shuō)水能不能直接倒在桌面上。
茶盤的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時(shí)多余的茶水直接倒入，正因?yàn)檫@樣，你的整個(gè)茶桌看上去是濕濕的，所以就叫濕泡法。
現(xiàn)在的濕泡茶盤，源于潮汕工夫茶。由于淋壺等的需要，濕泡茶盤漸漸從一個(gè)小茶盤，發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶盤、茶臺(tái)，各種材質(zhì)，各種形狀，近幾十年來(lái)，大行其勢(shì)。
什么是干泡法？
干泡法相較于濕泡法而言，一般不使用茶盤，廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤。
這樣能保持桌面干凈且易收拾，還可以隨心更換竹席和茶巾的款式，既不乏泡烏龍茶古香古色的風(fēng)格，又增添了布置茶席的樂(lè)趣。
這種干泡法，一些媒體認(rèn)為是臺(tái)灣的，一些認(rèn)為是日本的，甚至有認(rèn)為是閩南的。其實(shí)，干泡法源于何處，并不重要，重要的是，一種泡茶的方式，是否真正符合工夫茶的核心價(jià)值。
干泡法和濕泡法的區(qū)別：
兩種泡法的區(qū)別：濕泡法用茶盤，泡茶時(shí)可以打濕茶盤。干泡法用的一般都是壺承，小而簡(jiǎn)單便于攜帶，桌面要求保持干爽，收拾方便。
一般做表演均有用干泡法，泡茶席不囿于地點(diǎn)，室內(nèi)戶外，溪畔山間，皆可成席。茶興濃時(shí)，席地而居，隨手把茗。
茶與器皆出于自然，又復(fù)歸于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。
泡茶，不管采取“干泡法“還是”濕泡法”，都應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
1、客人到來(lái)之前應(yīng)將這一切茶具準(zhǔn)備就位，等客人到來(lái)之后進(jìn)行洗具、賞茶、泡茶等后續(xù)工作。
2、潔具只是個(gè)形式而已，茶具應(yīng)該在準(zhǔn)備時(shí)就已經(jīng)清洗干凈，而不是當(dāng)著客人的面把臟兮兮的茶具洗一遍。
