科學的飲茶方法才能達到健康的目的，然而許多人不知不覺中，可能就進入了飲茶誤區(qū)。
一、泡茶的水越熱越好
泡茶的水溫是很有講究的。泡龍井、碧螺春這樣的綠茶，應該采用80攝氏度的水沖泡，花茶應該采用90攝氏度的水沖泡，鐵觀音和大紅袍，以及普洱茶，應該采用沸水沖泡，越開越好。不同的茶葉有不同的泡法。泡龍井應該先放茶葉后放水，這樣泡出的茶濃厚甘醇。碧螺春很細，應先注水，后放茶，先放茶很容易把碧螺春上面的嫩芽“燙熟”，從而失去了它特有的清香氣。
二、飯后馬上喝茶
很多人喜歡飯后立即飲茶，認為可以幫助消化，其實恰恰相反。因為茶葉里面含有一種叫鞣酸的物質(zhì)，與食物中的鐵進行化學反應，時間一長會使人得上缺鐵性貧血癥。另外吃涮羊肉時千萬別喝茶，因為茶水是羊肉的克星。羊肉中蛋白質(zhì)豐富，而茶中含鞣酸，喝茶吃涮羊肉會產(chǎn)生鞣酸蛋白誘發(fā)便秘。
三、用濃茶醒酒
有人認為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。因人們飲酒后，酒中乙醇經(jīng)過胃腸道進入血液，在肝臟中先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經(jīng)腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡因等可迅速發(fā)揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質(zhì))過早地進入腎臟，可使腎臟受損。
四、多喝新茶
新茶是指摘下不足一個月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，如果長時間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，可產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象。
