數(shù)百年前，亞洲人就已經(jīng)開始飲用抹茶。抹茶始于中國唐代，后隨僧侶來到日本，成為了僧人們在長時間冥想過程中提神醒腦的良藥。直到今天，抹茶仍是日本文化重要的組成部分。
現(xiàn)在，你可以在世界各地看到抹茶的身影，無論是在茶館和各大超市，在面包、甜點和其他美食時也非常常見，抹茶十足的健康功效和較低的咖啡因含量得到了各國人民的認可。
抹茶是用部分陰影遮蔽種植的綠茶經(jīng)過蒸制、去莖脈后，用石頭碾壓成分而成的。傳統(tǒng)飲用抹茶是用竹刷和熱水一起攪拌，味道略苦，味道清新。
“由于抹茶是一種粉末，做好的抹茶其實是一種懸浮液而非溶液?！眮碜訲eaForMePlease的NicoleWilson告訴我們，“我們喝下的是整片的茶葉，而非用茶葉或茶包浸泡出來的茶湯?！币虼耍ú璧目寡趸煞趾推渌麪I養(yǎng)物質(zhì)的含量是普通綠茶的10倍。
抹茶本身就已經(jīng)很好喝了，但其實抹茶還能用來制作很多其他飲品，例如抹茶拿鐵和雞尾酒。甚至制作甜點和其他美食也能用到抹茶。
相較于喝完咖啡的興奮，抹茶更能令人震驚。每8oz抹茶的咖啡因含量僅為70mg，比咖啡少30%。此外，抹茶含富含兒茶酸，能夠減緩人體對咖啡因的吸收，因此能夠長時間為你補充能量。
01
那么，喝抹茶我們需要準備什么？
-抹茶粉：選用高品質(zhì)的抹茶粉，而非食品級。食品級的抹茶粉味道很濃、偏苦，主要因為食品級抹茶粉的味道必須能夠蓋過其他食材。
-熱水：水溫應該在160-175℉。水溫過高會導致抹茶味道偏苦。
-竹刷：建議買一把竹刷。電動攪拌無法達到竹刷起沫的效果。
-茶碗：最好是口寬、較深的碗。
02
如何制作？
-準備好抹茶粉，倒入碗中，用竹刷將抹茶粉向碗的四周壓，以碾碎結塊。
-倒水。每3/4勺抹茶應使用4-6oz熱水。當然也可以調(diào)高比例，茶的味道會更濃。
-攪拌。用竹刷在碗內(nèi)前后快速攪拌20-30秒，此時茶會逐漸起泡。
-繼續(xù)攪拌。此時攪拌的方式應為“Z”字形，攪拌10-15秒，直至表面出現(xiàn)泡沫，此時便可以飲用。
03
其他配方
抹茶拿鐵：做好一杯抹茶，然后加入冷或熱牛奶，最后適量加糖。
抹茶檸檬汁：做好一杯奶茶，混入等量的檸檬汁，最后加冰塊。
抹茶思慕雪：將抹茶粉加入日常的思慕雪配方，抹茶和巧克力、桃子、芒果、檸檬和其他水果非常搭。
04
抹茶的儲藏
抹茶非常精致，很容易變質(zhì)。一旦打開，必須在30天之內(nèi)喝完。放入冰箱可以幫助保鮮，但要避免抹茶吸收冰箱里的異味。
抹茶一旦做好，應當盡快喝完，否則會產(chǎn)生沉淀，甚至氧化變色。
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