什么是抹茶?如何制作?

什么是抹茶?如何制作?

77閱讀 2021-11-15 02:41 常識

數(shù)百年前,亞洲人就已經(jīng)開始飲用抹茶。抹茶始于中國唐代,后隨僧侶來到日本,成為了僧人們在長時間冥想過程中提神醒腦的良藥。直到今天,抹茶仍是日本文化重要的組成部分。

現(xiàn)在,你可以在世界各地看到抹茶的身影,無論是在茶館和各大超市,在面包、甜點和其他美食時也非常常見,抹茶十足的健康功效和較低的咖啡因含量得到了各國人民的認可。

抹茶是用部分陰影遮蔽種植的綠茶經(jīng)過蒸制、去莖脈后,用石頭碾壓成分而成的。傳統(tǒng)飲用抹茶是用竹刷和熱水一起攪拌,味道略苦,味道清新。

“由于抹茶是一種粉末,做好的抹茶其實是一種懸浮液而非溶液?!眮碜訲eaForMePlease的NicoleWilson告訴我們,“我們喝下的是整片的茶葉,而非用茶葉或茶包浸泡出來的茶湯?!币虼耍ú璧目寡趸煞趾推渌麪I養(yǎng)物質(zhì)的含量是普通綠茶的10倍。

抹茶本身就已經(jīng)很好喝了,但其實抹茶還能用來制作很多其他飲品,例如抹茶拿鐵和雞尾酒。甚至制作甜點和其他美食也能用到抹茶。

相較于喝完咖啡的興奮,抹茶更能令人震驚。每8oz抹茶的咖啡因含量僅為70mg,比咖啡少30%。此外,抹茶含富含兒茶酸,能夠減緩人體對咖啡因的吸收,因此能夠長時間為你補充能量。

01

那么,喝抹茶我們需要準備什么?

-抹茶粉:選用高品質(zhì)的抹茶粉,而非食品級。食品級的抹茶粉味道很濃、偏苦,主要因為食品級抹茶粉的味道必須能夠蓋過其他食材。

-熱水:水溫應該在160-175℉。水溫過高會導致抹茶味道偏苦。

-竹刷:建議買一把竹刷。電動攪拌無法達到竹刷起沫的效果。

-茶碗:最好是口寬、較深的碗。

02

如何制作?

-準備好抹茶粉,倒入碗中,用竹刷將抹茶粉向碗的四周壓,以碾碎結塊。

-倒水。每3/4勺抹茶應使用4-6oz熱水。當然也可以調(diào)高比例,茶的味道會更濃。

-攪拌。用竹刷在碗內(nèi)前后快速攪拌20-30秒,此時茶會逐漸起泡。

-繼續(xù)攪拌。此時攪拌的方式應為“Z”字形,攪拌10-15秒,直至表面出現(xiàn)泡沫,此時便可以飲用。 


03

其他配方

抹茶拿鐵:做好一杯抹茶,然后加入冷或熱牛奶,最后適量加糖。

抹茶檸檬汁:做好一杯奶茶,混入等量的檸檬汁,最后加冰塊。

抹茶思慕雪:將抹茶粉加入日常的思慕雪配方,抹茶和巧克力、桃子、芒果、檸檬和其他水果非常搭。

04

抹茶的儲藏

抹茶非常精致,很容易變質(zhì)。一旦打開,必須在30天之內(nèi)喝完。放入冰箱可以幫助保鮮,但要避免抹茶吸收冰箱里的異味。

抹茶一旦做好,應當盡快喝完,否則會產(chǎn)生沉淀,甚至氧化變色。

來源:TeaCulture茶新說,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

上一頁:普洱茶適合用什么茶具沖泡

下一頁:萬源:秋季茶園管護忙 繪就來年好“豐”景

相關閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4