制作普洱茶的主要茶葉品種有哪些

制作普洱茶的主要茶葉品種有哪些

8閱讀 2018-11-15 09:39 常識

  云南瀾滄江流域茶樹品種資源十分豐富,區(qū)域性、特色化的優(yōu)良材料眾多。剔除云南境內(nèi)中葉種、小葉種茶樹和水浸出物低于38%的茶種地域以后,適合制作云南普洱茶,分布在瀾滄江兩岸的地方性茶樹良種,主要有以下幾種。

  (1)勐庫大葉種

  屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產(chǎn)于臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島公弄村,主要分布在臨滄市境內(nèi)。是我國1984年首次認(rèn)定的國家級良種,編號為“華茶12號(GSCTl2)”。植株高大,自然生長情況下樹高可達(dá)4—30米,樹幅3~12米,樹姿開張或半開張,主干明顯,分枝稀疏,葉片稍向上斜狀著生長,葉特大,葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓,葉色綠或深綠,有光澤,葉面強(qiáng)度隆起,葉質(zhì)柔軟肥厚,部分革質(zhì),葉邊緣平展或呈微波浪狀。嫩芽黃綠色,肥壯,茸毛張顯,持嫩性強(qiáng),一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸1.7%,茶多酚33.8%,咖啡堿4.1%,兒茶素總量18.2%,故收斂性(茶氣)特強(qiáng),濃烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。

  (2)鳳慶大葉種

  屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產(chǎn)于臨滄市鳳慶縣大寺鄉(xiāng)、鳳山鎮(zhèn)等地,明代《徐霞客游記》記載的“太華茶”。主要分布在鳳慶、昌寧等滇西茶區(qū)。是我國1984年首次認(rèn)定的國家級良種,編號為“華茶13號(GsCTl3)”。樹姿直立或開張;葉形橢圓或長橢圓,葉色綠潤,葉面隆起,葉質(zhì)柔軟,便于揉捻成條。嫩芽綠色,滿披茸毛,持嫩性強(qiáng),一芽三葉百芽重100克左右,較勐庫大葉種輕,沒有勐庫種肥壯。春茶一芽二葉含氨基酸2.9%,茶多酚30.2%,咖啡堿3.2%,兒茶素總量13.4%。故成品茶條秀毫顯,鮮爽度優(yōu)于勐庫種,但收斂性(茶氣)強(qiáng)而弱于勐庫茶,滋味濃而甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。

  (3)勐海大葉種

  屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產(chǎn)于西雙版納勐??h格朗河鄉(xiāng)南糯山等地,主要分布在西雙版納、思茅等滇南茶區(qū)。是我國1984年首次認(rèn)定的國家級良種,編號為“華茶14號(GSCTl4)”。植株高大,自然生長情況下茶樹高可達(dá)2~20米,樹幅1.8~5.2米,樹姿直立或開張,主干明顯,分枝稀疏。葉特大,葉形橢圓或長橢圓。葉色綠,富有光澤,葉面隆起,葉質(zhì)柔軟肥厚。嫩芽黃綠色,茸毛多,持嫩性強(qiáng)。一芽三葉百芽重153.2克。春茶一芽二葉含氨基酸2.3%,茶多酚32.8%,咖啡堿4.1%,兒茶素總量18.2%,故收斂性(茶氣)強(qiáng),滋味濃烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。

  (4)景谷大白毫

  屬于有性系、喬木型、大葉類、晚生種。原產(chǎn)于思茅市景谷縣民樂鄉(xiāng)苦竹山。植株較高,自然生長情況下樹高可達(dá)4,5米,樹幅3.9米,樹姿半開張,主干明顯,分枝稀疏。葉特大,葉形橢圓。葉色濃綠,富光澤,葉面隆起,葉質(zhì)厚軟,葉緣平。嫩芽綠色,肥壯多茸毛。一芽三葉百芽重163.8克。春茶一芽二葉含氨基酸3.8%,茶多酚29.9%,咖啡堿5.2%,兒茶素總量15,3%,水浸出物46.7%。故收斂性(茶氣)強(qiáng),滋味濃強(qiáng)甘甜,該品種是上世紀(jì)我國曬青毛茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣制作的指定品種,能比較全面地代表云南大葉種茶樹原料的風(fēng)格特點(diǎn),是加工普洱茶的上乘品種。

  (5)邦東大葉茶

  亦稱“邦東大黑茶”,屬有性系、喬木型、大葉類、晚生種。原產(chǎn)臨滄市邦東鄉(xiāng)曼崗村,植株高大,自然生長情況下樹高可達(dá)9.3米,樹幅7.8米,樹姿半開張,主干明顯。葉特大,葉形橢圓。葉色濃綠,富光澤,葉面隆起,葉質(zhì)厚軟,葉緣平。嫩芽綠色,肥壯多茸毛。一芽三葉百芽重118.9克。春茶一芽二葉含氨基酸2.8%,茶多酚29.3%,咖啡堿4.4%,兒茶素總量18.5%,水浸出物49.4%。故收斂性(茶氣)特強(qiáng),滋味濃烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。

  (6)冰島長葉茶

  屬有性系、喬木型、大葉類、晚生種。原產(chǎn)臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)冰島村。冰島是今臨滄市最早種植茶樹的地方,勐庫大葉茶種就是從這里向外傳播的。冰島長葉茶植株高大,自然生長情況下樹高可達(dá)8.2米,樹幅4.6米,樹姿直立,主干明顯。葉特大,葉形長橢圓。葉色綠稍黃,富光澤,葉面微隆起,葉質(zhì)軟。嫩芽黃綠色,茸毛特多。一芽三葉百芽重137.6克。春茶一芽二葉含氨基酸3.4%,茶多酚35.1%,咖啡堿4.9%,兒茶素總量16.7%,水浸出物48.1%。故收斂性(茶氣)特強(qiáng),濃烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。

  (7)漭水大葉茶

  屬有性系、喬木型、大葉類、中生種。原產(chǎn)保山市昌寧縣漭水鄉(xiāng)黃家寨。植株高大,自然生長情況下樹高可達(dá)5—9米,樹幅4.0—5.5米,樹姿直立,主干明顯。葉特大,葉形長橢圓。葉色綠,富光澤,葉面微隆起,葉質(zhì)軟。嫩芽黃綠色,肥壯,茸毛特多。一芽三葉百芽重110.9克。春茶一芽二葉含氨基酸3.2%,茶多酚34.9%,咖啡堿4.9%,兒茶素總量26.7%,水浸出物50%。故收斂性(茶氣)特強(qiáng),滋味濃烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。

  (8)易武大葉茶

  屬有性系、喬木型、大葉類、中生種。原產(chǎn)西雙版納勐臘縣易武鎮(zhèn)。樹姿直立或半開張,主干明顯。嫩莖稍紅,披毛。葉特大,葉形長橢圓。葉色深綠,葉面隆起,葉身平,葉質(zhì)厚。嫩芽綠而帶紫色,肥壯,多茸毛。一芽三葉百芽重129.8克。春茶一芽二葉含氨基酸2.9%,茶多酚31%,咖啡堿5.1%,兒茶素總量24.8%,水浸出物48.5%。故收斂性(茶氣)特強(qiáng),滋味濃烈甘滑,是加工普洱茶的上乘品種。

 ?。?0)小古德大葉茶

  屬有性系、喬木型、大葉類、晚生種。原產(chǎn)大理市南澗縣新政鄉(xiāng)小古德茶場。植株高大,自然生長情況下樹高可達(dá)8.2米,樹幅5.3米,樹姿直立,主干明顯。葉特大,葉形橢圓或長橢圓。葉色深綠,有光澤,葉面微隆起,葉質(zhì)厚脆。嫩芽綠色,茸毛特多。一芽三葉百芽重190克。春茶一芽一葉含氨基酸1.3%,茶多酚32.1%,咖啡堿3.4%,兒茶素總量26.7%,故收斂性(茶氣)較強(qiáng),滋味濃強(qiáng)甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。

  溫馨提示:圖文綜合于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請您告知我們會在第一時間處理或撤銷;互聯(lián)網(wǎng)是一個資源共享的生態(tài)圈,我們崇尚分享。

上一頁:喝茶最美的13種情景!

下一頁:茶中霸王·其質(zhì)如名 陳升號2024年“霸王青餅”面市

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4