福安隆茶業(yè):宮廷&特級(jí),熟茶等級(jí)怎么分?

福安隆茶業(yè):宮廷&特級(jí),熟茶等級(jí)怎么分?

126閱讀 2021-11-09 03:54 常識(shí)

熟茶分等級(jí),這個(gè)知識(shí)因小青柑爆紅而被越來(lái)越多人所熟知。

確切地講,分等級(jí)的熟茶專指熟散茶。


為滿足采購(gòu)和拼配生產(chǎn)的需要,散狀的熟茶根據(jù)芽頭、條索的老嫩程度進(jìn)行分級(jí),可依次分為宮廷、特級(jí)、一到十級(jí),共12個(gè)等級(jí)。

熟茶渥堆后經(jīng)篩選,從最細(xì)的篩孔里篩下來(lái)的等級(jí)最高(宮廷普洱篩后還要用鑷子挑揀才得到)。等級(jí)越靠后,茶葉條索越粗老。


實(shí)際上,根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T22111—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》(見(jiàn)表1),熟散茶的等級(jí)并不包括宮廷,最高級(jí)別為特級(jí),其條索最細(xì)嫩,這是學(xué)術(shù)上的定義。


▲熟茶逢“單”制作實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

根據(jù)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),生茶同樣分為特級(jí)、一到十級(jí)(見(jiàn)表2)。


▲生茶逢“雙”制作實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

宮廷普洱

熟茶渥堆后篩揀出的細(xì)嫩芽頭,被分為最嫩的宮廷級(jí)。這是一種民間概念而非官方定義,據(jù)說(shuō)起源于上世紀(jì)90年代末。

事實(shí)上,這種民間概念借鑒了清朝貢茶的標(biāo)準(zhǔn)。道光年間,阮福《普洱茶記》這樣記載普洱貢茶:“于二月間采蕊極細(xì)而白,謂之毛尖,以作貢,貢后方許民間販賣?!币虼?,這種用芽頭為原料的普洱茶便冠以“宮廷”之名,并非指宮廷里飲用的普洱茶。


宮廷普洱芽頭細(xì)小,色澤褐紅光潤(rùn),顯金毫,水浸出物高,口感細(xì)膩,香氣豐富。這種級(jí)別的選料,大多做成散茶,并不壓制成磚餅沱。

特級(jí)熟普

福安隆『太平吉象』,臻選布朗山醇正明前春茶,成熟酵池渥堆,篩揀條索最細(xì)嫩的特級(jí)料,經(jīng)勐海干倉(cāng)陳化,褪去新茶時(shí)的苦、澀、硬、雜,表現(xiàn)為甘醇、滑潤(rùn)、嫩甜,成就理想中的技術(shù)型精品熟茶。


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