彩農(nóng)茶:什么是普洱茶

彩農(nóng)茶:什么是普洱茶

92閱讀 2021-10-21 03:02 常識

什么是普洱茶,歷史至今,并不是一成不變的,在不同的年代、不同的階段,有著不同的表述和含義?;A篇中,不作展開闡述,高級篇中,再細細展開論述,接下來的基礎篇各章節(jié),都會采用這樣的編撰方法,不再一一說明?,F(xiàn)將現(xiàn)行國標定義的普洱茶,必須掌握的基礎知識點,整理匯編如下:

什么是普洱茶

現(xiàn)行國家標準定義(GB/T22111—2008地理標志產(chǎn)品普洱茶):普洱茶是云南特有的地理標志產(chǎn)品,以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,按特定的加工工藝生產(chǎn),具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩大類型。


普洱茶(生茶)

是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮,葉底肥厚黃綠。

普洱茶(熟茶)

是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵(快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為:外形色澤紅褐,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐。

類型與等級

普洱茶按加工工藝及品質(zhì)特征分為普洱茶(生茶)、普洱茶(熟茶)兩種類型,按外觀形態(tài)分普洱散茶、普洱緊壓茶。

普洱散茶按品質(zhì)特征分為特級、一級至十級共十一個等級。

普洱緊壓茶不分等級,外形有圓餅形、碗臼形、方形、柱形等多種形狀和規(guī)格。

基本要求

品質(zhì)正常,無劣變、無異味。

普洱茶必須潔凈,不含非茶類夾雜物。

普洱茶不得著色,不得人為添加任何非茶自身的物質(zhì)。

普洱緊壓茶

普洱茶(熟茶):其外形整齊、端正、勻稱、各部分厚薄均勻、松緊適度,不起層掉面。分灑面、包心的茶,包心不外露。

普洱茶(生茶):外形勻稱端正、壓制松緊適度、不起層脫面;內(nèi)質(zhì)香氣純正、滋味濃厚、湯色明亮,葉底勻整。

貯存

產(chǎn)品應貯存在清潔、通風、避光、干燥、無異味的庫房內(nèi),倉庫周圍應無異味氣體污染。

禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放。

保存期

在符合本標準的貯存條件下,普洱茶適宜長期保存。

以上現(xiàn)行普洱茶國標的制訂,雖已是從地方標準經(jīng)過多次修訂后的國家標準,但仍受其綠茶思維影響痕跡不少,爭議不斷,該國標對于指導生產(chǎn)實踐和評價選擇優(yōu)質(zhì)茶品意義都不大,雖落后于現(xiàn)實需要,但在新的標準推出前,此國標仍是現(xiàn)行的通用標準,作為基礎知識,是需要了解掌握的,這些基礎知識,也是普洱茶友交流分享中的基礎知識點,當你對于普洱茶有了更加深入和全面的認知后,你自會甄別、有相對客觀的見解。在此國標中,要重點說明的是,對于茶品貯存通風和干燥的要求,要慎重、客觀看待,普洱茶的核心價值是越陳越香,普洱茶在后期醇化中,是需要適合的溫度和濕度(水份)的,倉貯中過度通風和干燥,是非常不利于普洱茶越陳越香品質(zhì)的形成。

待續(xù)......

疏漏難免,請茶友們斧正,集結(jié)成書后,定當贈書答謝。

上一頁:老茶,這三種情況絕不買!

下一頁:普洱茶投資分析:收藏茶能否落地的底層邏輯 學會了就不會翻車

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4