喝普洱茶,喝進(jìn)去的是茶湯,剩下的就是茶渣。茶渣即葉底。
百度百科釋義:葉底,是茶葉品評的一種常用術(shù)語,亦稱茶渣,指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。既然提到了審評,那么葉底在審評普洱茶的過程中應(yīng)當(dāng)從哪些方面下手呢?
葉底這項的審評,包含了視覺、觸覺及感受。對葉底的審評,是一個綜合的考量。對葉底進(jìn)行審評的時候,需要從“含芽率”及“活性”兩方面進(jìn)行評判。
“含芽率”是指芽頭與葉片的比,需要有一定量的樣本作為評判基礎(chǔ),需要在喝茶的過程中不斷對比并進(jìn)行總結(jié)?!盎钚浴笔菍τ跐癫杌盍Φ呐袛?,除葉底色澤、彈性、飽滿度之外,審評過程當(dāng)中對于茶湯的活力表現(xiàn)也需要作出一定的判斷。
看葉底有什么用呢?
眾所周知,普洱茶的核心價值是越陳越濃越香,但這個核心價值卻不是存茶的必然結(jié)果,除去優(yōu)質(zhì)的原料、正確的工藝外,科學(xué)、合理的存儲條件也是至關(guān)重要的。
而使用“363普洱茶審評法”對茶葉進(jìn)行審評,就能夠判斷出這款茶的工藝如何,當(dāng)前狀態(tài)如何,是否還有存儲空間和價值,對應(yīng)到葉底,含芽率高、活性好的茶,相對更有利于后期轉(zhuǎn)化,儲存價值更大。
當(dāng)然了,葉底還有一些小妙用,做成除味劑可以放冰箱和廁所,還是綠植的天然肥料,化作春泥更護(hù)花。(來源:普洱世家,圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)