這是什么樣的一片葉子？
有人稱它為“東方神奇樹葉”，
有人把它比作“綠色黃金”。
許多人為它吟詩作賦，
許多人為它而著書立說。
而在中國
它又是隨處可見。
它就是茶葉。
日常生活中，茶葉給人的印象就是
沖泡。
那么，一片葉子中的吃喝玩樂，
又是怎么回事呢？
一 茶葉中的成分
一片茶樹鮮葉中，水分約占75%左右，其余約25%是干物質(zhì)。平常所說的大體4斤鮮葉做一斤毛茶，就是這個(gè)原因。
干物質(zhì)中，有機(jī)化合物約占95%左右，另有約5%為無機(jī)化合物。茶樹鮮葉中的無機(jī)化合物主要類型如下圖。夠復(fù)雜吧？
從上圖中可以看出，茶多酚、蛋白質(zhì)和糖類，占比較大。
實(shí)際上，更復(fù)雜的還是在鮮葉采摘后的加工過程中，更為復(fù)雜的各種化學(xué)變化，所形成的更為復(fù)雜的物質(zhì)及結(jié)構(gòu)。我們?cè)谌粘ｏ嫴璧臅r(shí)候，重點(diǎn)關(guān)注的是常說的滋味物質(zhì)、香氣物質(zhì)和呈色物質(zhì)。但如果我們稍稍切換和擴(kuò)大一下角度，那就不難發(fā)現(xiàn)，這些物質(zhì)，各自以及結(jié)合和/或組合在一起，有著各種各樣的保健作用，同時(shí)也給人以吃喝玩樂方面的各種用途和樂趣。
二 吃/用
這是吃健康，用健康。
茶葉可加工成茶粉，可直接沖泡飲用，也可添加到各類面制品(蛋糕、面包等)、冷凍品(冰淇淋、雪糕、酸奶等)、糖果、瓜子和月餅專用餡料等當(dāng)中。除了平常的喝茶，這就是“吃茶”的一種形式了。
抹茶冰淇淋。
綠茶粉還可以用來制作面膜。
茶瓜子。
茶牙膏。
從茶葉中可以提取茶多酚、茶黃素、茶多糖、茶氨酸和茶皂素等，用于廣泛的場(chǎng)合。
茶多酚，可添加到飲料、糕點(diǎn)、肉制品等當(dāng)中，具有防腐、保鮮赫爾抗氧化等作用。在新鮮水果上噴灑低濃度茶多酚溶液，可起到抑菌防腐保鮮的作用。茶多酚還可以單獨(dú)或與其它物質(zhì)比如左旋肉堿一起制成保健片劑。
茶黃素，可應(yīng)用于功能食品、功能飲料、食品添加劑以及日化用品，還可以作為醫(yī)藥中間體。
茶皂素，可用來制作茶香皂和茶洗滌液，也可作為飼料添加劑和蟹蝦養(yǎng)殖保護(hù)劑等。
在紡織品的棉紗中加入茶葉提取物，可以做成茶毛巾和茶襪子，具有抗菌除臭的效果。
此外，茶葉還可以用來做枕頭。
三 （甜）喝
這里主要指的是，工業(yè)化生產(chǎn)的茶飲料，以及奶茶。這類產(chǎn)品，大體歸到調(diào)味茶類型，適合于不喜歡苦澀而喜歡香甜口感的人群，主要以年輕人為主。這類茶飲料雖然茶葉成分少一些，但總歸應(yīng)該還是要比可樂好一點(diǎn)吧？當(dāng)年日本茶飲料流行并超過可樂的市場(chǎng)占有率，重點(diǎn)還是在于對(duì)茶葉健康屬性的關(guān)注與看重。
當(dāng)然，茶飲料不屬于傳統(tǒng)的茶行業(yè)，而屬于飲料工業(yè)。如果獨(dú)立從一門生意的角度去考慮，則這門生意的關(guān)鍵成功要素并不是茶，因?yàn)橐黄坎栾嬃侠锩娌]有多少茶，也不需要用到高等級(jí)的茶葉即平常所謂的好茶，其生意的關(guān)鍵成功要素是廣泛的渠道終端分布和強(qiáng)力的品牌推廣，這也正是為什么在目前中國僅僅有幾家公司能做好這門生意的原因。而即便是一些跨國巨頭在茶飲料方面也是感到力不從心。不過，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)顯然是從茶飲料的營銷推廣中受益——至少它們?cè)诓粩嗟拿嫦蛳鄬?duì)年輕的群體推廣茶葉作為一種健康飲品的概念。
中小型新式茶飲店
傳統(tǒng)茶館
新中式茶館
在“飲”的層面，跳出傳統(tǒng)的清飲，可以有花樣百出的調(diào)飲；跳出單純的“飲”，組合上空間，就可以變成一種休閑和/或社交?？臻g越大，可以組合在一起的“玩”的內(nèi)容也越多：可以擺龍門陣，可以玩牌打麻將，可以賞曲藝，可以談玄論道組沙龍搞論壇。在空間的組合上，考慮到時(shí)間，則形成了各式各樣的商業(yè)模式。
五 樂（品）
一個(gè)玻璃杯或陶瓷杯子，抓上一把散茶，倒上開水，細(xì)啜慢飲，這是極為常見的一個(gè)中式場(chǎng)景。
不過，現(xiàn)在對(duì)于喝茶總體而言是越來越講究了——不僅僅是講究茶葉，還講究茶器；不僅僅講究茶器，還講究用水。有些人因?yàn)閻鄄?，自己在家里專門裝修一個(gè)茶室。講究的基本趨勢(shì)是，從“飲”逐步轉(zhuǎn)向“品”。
品之樂，在于其可把玩，可雅賞；可平心，可靜氣；可參禪，可悟道；可于方寸之間，得大自在。
茶葉之樂不僅僅在一杯之中，更在于山水之間。近些年越來越多的茶之旅，就是如此。你或許覺得，喝了一杯茶覺得不錯(cuò)，就一定要去看那顆茶樹？這不和吃了一顆雞蛋覺得好吃，就非要跑去看那只老母雞一個(gè)樣嗎？事實(shí)上，完全不是這樣。茶之旅，看茶看上看水看人，不僅僅在于口腹之樂，同時(shí)也在于心神之樂。一段以茶為名的旅程，開啟的是一段融茶葉生態(tài)人文于一體的活色生香快樂生活。產(chǎn)茶之地，絕大部分都是山清水秀之境；而許多著名茶葉小產(chǎn)區(qū)，則又多為人文薈萃之地。從鋼筋水泥叢林中偶爾切換一下頻道，不亦樂乎？
于是，茶葉這片神奇的葉子，從吃到喝到玩，再到樂；從健康飲品，到器具空間，再到生活方式，已經(jīng)融入許多人的生活，同時(shí)也正在不斷的融入越來越多人的生活及其生活的方方面面。
（大部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
