茶葉是一種多孔疏松體，處于一種水分少、芳香物質(zhì)一直試圖往外散發(fā)的狀態(tài)，因此絕大多數(shù)茶葉都有很強(qiáng)的吸附能力，不斷地吸取水分和外界比自己更穩(wěn)定的芳香物質(zhì)（包括異味）。
這也是茶葉容易吸異味和串味的原因。
盡管我們都會(huì)小心翼翼地保存自己心愛(ài)的茶葉，但也難免會(huì)有吸異味和串味的問(wèn)題發(fā)生。如果茶友們保存的茶葉不小心吸了異味、串味了，該怎么辦呢？
首先要做個(gè)判斷。拆開(kāi)茶餅看看內(nèi)部是否也已經(jīng)串味，如果沒(méi)有，那就整塊茶餅放置于無(wú)異味的陰涼通風(fēng)干燥處兩三天；接著將棉紙包好后再放幾天。再試一試，如果異味散了，就要小心保存好了。
如果吸附的異味較為嚴(yán)重，但是茶葉很好，實(shí)在舍不得扔到，那可以在沖泡中去除異味后喝掉。下面給茶友們分享一個(gè)去除異味的辦法，大家根據(jù)自己的情況參考一下。
先把茶餅撬散，準(zhǔn)備低溫水，溫度控制在50~60℃。找個(gè)瓷蓋碗放入事先撬散的茶，倒入溫水，拿一根小棍子向固定的方向攪動(dòng)，攪動(dòng)約兩分鐘后把茶水倒出；再倒入一次溫水，攪動(dòng)約一分鐘，然后倒出。接下來(lái)倒入正常溫度的沸水，也就是90℃以上的開(kāi)水，按照正常洗茶操作。第四遍就可以正常喝了。
以上方法是參照陳國(guó)義洗茶法總結(jié)的，這個(gè)方法我曾嘗試用在一塊沖泡后味道很不好，有點(diǎn)倉(cāng)味和煙味的火燒磚上，處理的結(jié)果還能接受，有類似情況的茶友不妨試試。
對(duì)于異味、串味的補(bǔ)救其實(shí)已經(jīng)是無(wú)奈之舉了，最好還是要把茶葉保存好，避免異味和串味。
大多數(shù)的茶友其實(shí)存茶量不會(huì)太多，完全沒(méi)必要用專業(yè)的干燥箱或整茶倉(cāng)。一個(gè)簡(jiǎn)單易操作的辦法是：買(mǎi)些紙盒，一餅一盒存放；香型相近的堆在一起，放入紙箱，可以很好地防止串味，還能有效防潮；只要紙盒紙箱沒(méi)有異味，茶就是安全的。
茶友們存茶要形成定時(shí)檢查的好習(xí)慣，茶葉如果受潮，紙箱會(huì)先有癥狀，及時(shí)給紙箱做做干燥處理或者直接換紙箱就好了。
這種方法便利、省錢(qián)，但相對(duì)比較費(fèi)功夫。其實(shí)真正喜歡茶的茶友，是樂(lè)在其中的。定時(shí)看看自己的愛(ài)茶，不時(shí)翻翻找找，也是件樂(lè)事。
來(lái)源：風(fēng)在香，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
