普洱茶級別的劃分是一嫩度為基礎，嫩度越高的級別也越高，衡量嫩度的高低主要看三點，一是看芽頭的多少.芽頭多，毫顯，嫩度高，二是看條索(葉片卷緊的程度)緊結，重實的程度，緊結，重實的嫩度好;三是色澤光潤的程度.色澤光潤，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差!
普洱茶的分級標準。
特級外型條索緊直較細，顯毫;內(nèi)質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底較褐紅細嫩。
一級外型條索緊結稍嫩，較顯毫;內(nèi)質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩。
三級外形條索緊結，尚顯毫;內(nèi)質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。
五級外型條索堅實，略顯毫;內(nèi)質湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻，尚柔軟。
七級外型條索肥壯，緊實，色澤褐紅，稍灰，內(nèi)質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
八級外行條索肥壯，色澤褐紅稍灰;內(nèi)質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
九級外型條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰;內(nèi)質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
十級外型條索稍松，色澤褐紅稍花;內(nèi)質湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗。
普洱茶分為緊壓茶和散茶。
緊壓茶是根據(jù)不同的需求，以云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)過不同的制茶工藝制成餅、磚、沱、圓柱等形狀。而其等級劃分因為茶品原料、制作工藝的影響較為復雜。
緊壓茶中分生茶和熟茶，生茶又包括春茶、秋茶，春茶中根據(jù)采摘時間的不同分為：頭春、二春、春尾三個等級。
緊壓茶的等級無法按簡單的數(shù)字來劃分，舉幾個最突出的例子，如嘜號茶中《7542》、《7752》《7572》、《三級普》等。茶品上的第三個數(shù)字通常表示茶菁等級，指的是還是曬青毛茶(生散茶)時的等級，但也有例外。
隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的物質文化需求不斷提高后，為購買方便。將普洱茶的等級分為高、中、低。
高級茶品有：金瓜貢茶、印級茶、極品餅(磚)茶、宮廷級茶品、禮茶等;中端茶品有：7432青餅、一、三級磚茶和沱茶、7576熟茶等;低端茶品有：六到十級的散茶。
