2021年西湖龍井新茶已經(jīng)開(kāi)采了！
“獅龍虎云梅”、“一級(jí)產(chǎn)區(qū)二級(jí)產(chǎn)區(qū)”、“錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)越州產(chǎn)區(qū)”……這次關(guān)于產(chǎn)地的名詞，天花亂墜、云里霧里，又開(kāi)始困擾著不少茶客！
今天，小西就把權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的回答展示給大家！
龍井茶的定義
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GBT18650-2008），龍井茶，就是在“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍”內(nèi)，采摘的符合龍井群體、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審〈認(rèn)〉定的適宜加工龍井茶的茶樹(shù)良種茶的茶樹(shù)鮮葉，按照傳統(tǒng)工藝在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)加工而成，具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。
其中，“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍”一詞很關(guān)鍵，這個(gè)指的就是龍井茶的產(chǎn)區(qū)。
龍井茶產(chǎn)區(qū)的范圍
龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于質(zhì)檢行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，一共分為三個(gè)產(chǎn)區(qū)：
西湖產(chǎn)區(qū)：下文單獨(dú)細(xì)講。
錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)：杭州市蕭山、濱江、余杭、富陽(yáng)、臨安、桐廬、建德、淳安現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)殄X(qián)塘產(chǎn)區(qū)。這些產(chǎn)區(qū)基本沿錢(qián)塘江分布，故有此稱(chēng)。
越州產(chǎn)區(qū)：紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽(yáng)、天臺(tái)等現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域?yàn)樵街莓a(chǎn)區(qū)。紹興古稱(chēng)“越”，故以此名。其中品質(zhì)優(yōu)異者，當(dāng)數(shù)大佛龍井。
西湖產(chǎn)區(qū)的范圍
根據(jù)《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》第二條，西湖龍井茶基地是指杭州市西湖區(qū)東起虎跑、茅家埠，西至楊府廟、龍門(mén)坎、何家村，南起社井、浮山，北至老東岳、金魚(yú)井的范圍內(nèi)，由市人民政府劃定予以保護(hù)的茶地。
而西湖產(chǎn)區(qū)又可以分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)。
一級(jí)保護(hù)區(qū)：東至南山村，西至靈隱、梅家塢，南至梵村村，北至新玉泉。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大產(chǎn)區(qū)。
二級(jí)保護(hù)區(qū)：在《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》規(guī)定的西湖龍井茶基地一級(jí)保護(hù)區(qū)范圍以外的區(qū)域，就是以“龍塢鎮(zhèn)、留下鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)、周浦鎮(zhèn)”為主。
龍井茶的名稱(chēng)管理
龍井茶是我國(guó)的第一個(gè)獲得原產(chǎn)地與保護(hù)的茶葉產(chǎn)品，也是我國(guó)第一個(gè)實(shí)行跨區(qū)域保護(hù)和分區(qū)管理的原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
所以非原產(chǎn)地域生產(chǎn)的茶葉不能再稱(chēng)“某某”龍井。也就是說(shuō)，除西湖、錢(qián)塘、越州以外的茶，即使茶樹(shù)品種相同、加工工藝相同，也不能稱(chēng)為龍井茶。
西湖、錢(qián)塘和越州產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的龍井茶統(tǒng)稱(chēng)“龍井茶”，但需在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)地。
鑒于西湖產(chǎn)區(qū)作為龍井茶發(fā)源地的特殊地位，西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)采摘加工的龍井茶，特別命名為“西湖龍井茶”。
天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰。五大核心產(chǎn)區(qū)中，又以獅峰龍井為尊。
西湖牌開(kāi)山頭采獅峰龍井，已在12號(hào)少量出鍋。干茶綠中帶黃，外形似碗釘，經(jīng)典豆香中更攜蘭花香。
每一杯，都能讓你領(lǐng)略到國(guó)茶“色綠、香郁、味甘、形美”的四絕特征。
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