為什么明明聞著很香的茶喝起來(lái)香氣似乎就沒(méi)有了呢?這是怎么回事呢?今天，就讓我們一起看看其中的關(guān)鍵所在吧!
香氣，是我們品評(píng)普洱茶時(shí)不可缺少的一個(gè)方面。普洱茶的香氣，有很多種類型。什么花蜜香、蘭
香、焦糖香、煙香、豆香、棗香、菌香、木香……每一個(gè)人感受到的又都不一樣。但很多朋友都表
示大部分的茶往往干茶聞起來(lái)很香，但喝到嘴里香氣就弱了很多，有的甚至直接就沒(méi)有了。
其實(shí)，這是正常的。因?yàn)橄銡庵饕轻槍?duì)我們的嗅覺(jué)而不是味覺(jué)。聞香、品茶，我們不同的感官所感知的茶的方面是不同的。嗅覺(jué)主導(dǎo)茶香，味覺(jué)主導(dǎo)茶味、視覺(jué)主導(dǎo)茶湯……所以，茶，我們聞起來(lái)與喝起來(lái)之所以不同就在于它們完全是兩個(gè)不同層面的東西。
茶香的表現(xiàn)主要在于它芳香物質(zhì)的釋放程度。茶在沖泡時(shí)，融到茶湯里的芳香物質(zhì)是有限的，更多的芳香物質(zhì)遇到高溫便釋放出來(lái)，所以很多人在品茶的時(shí)候都會(huì)聞杯香(常見(jiàn)的聞香方式是聞蓋碗的蓋子、公道杯、品茗杯)。熱嗅、冷嗅……不同的聞香方式又能感受到茶香不同的魅力。
聞得到的茶香，沁人心脾。有些茶的香氣是融在茶湯里面的，飲之，齒頰留香，令人心曠神怡。但聞到的茶香與喝到的茶香是不一樣的。有的茶品，可能聞香香氣更明顯，而有的茶可能喝起來(lái)香氣更迷人。
所以，茶友們?cè)诤炔璧臅r(shí)候如果遇到聞起來(lái)香、喝起來(lái)又不香的茶時(shí)也不必?fù)?dān)心。這并不代表茶品質(zhì)的好壞。而且，茶香尤其是普洱茶的茶香是會(huì)隨著陳化時(shí)間的而變化的。至于會(huì)變化成什么樣子，就等待各位茶友在存茶、品茶的過(guò)程當(dāng)中去發(fā)現(xiàn)、去感受。
【土林鳳凰——無(wú)量山沱茶】
無(wú)量山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)是云南茶的原產(chǎn)地之一，早在唐代就有“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。南澗無(wú)量山被譽(yù)為云南茶的故鄉(xiāng)，位于瀾滄江流域，北緯23°57’-24°44’，這里遠(yuǎn)離污染，自然清新，環(huán)境優(yōu)美，終年大霧繚繞，一方面霧氣所積的甘露為茶園提供充足的水分；另一方面，霧氣增強(qiáng)了太陽(yáng)光的漫射，有利于茶葉光合作用的充分進(jìn)行，如此便使得無(wú)量山所產(chǎn)出的普洱更加清香濃郁，回味無(wú)窮。好茶要求苛刻，既要光照充足，同時(shí)又需要較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期。土林鳳凰沱茶外形緊結(jié)端莊、葉底肥壯鮮嫩，色澤烏潤(rùn)，銀毫裹身，清香馥郁，沱茶開(kāi)湯時(shí)蜜香四溢，湯澄明亮，滋味醇爽回甘。常喝有提神醒酒，明目清心，解渴利尿，除膩消食之功能，還有通胃氣、止腹脹、止頭痛等輔助療效。
