想喝一泡好茶,從撬茶抓起 ?

想喝一泡好茶,從撬茶抓起 ?

29閱讀 2021-03-01 02:23 常識

很多時候,茶友們碰到餅狀、沱狀、磚型的茶,常常無從下手,有時不僅費(fèi)了老大一番力氣不說,還把茶葉弄碎,影響喝茶的體驗和心情。所以,如何對付茶江湖中這些個老大難的茶,今天就學(xué)習(xí)下超詳細(xì)的撬茶方法吧!

1、撬茶工具

撬茶工具,通常分為茶刀、茶錐兩大類。

茶刀外形與“刀”相像,成扁平狀茶刀通常用竹子、動物骨頭、不銹鋼和一些特殊金屬做成。結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘,利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi),以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法,這時只要輕加很小外力,即可實現(xiàn)茶餅部分的分離。

選擇茶刀時,宜挑選刀身較薄,頂部有尖的那種。太厚的刀身不容易插入茶餅,還要注意太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手,所以最好不要選擇。

茶錐一頭尖銳,用于解散緊茶的工具。茶錐椎體大多有金屬材料做成,手柄則多樣化,結(jié)構(gòu)帶手柄的錐桿體及鋒尖。

由于采用了呈圓錐狀錐桿的并在其前端設(shè)置的錐尖,當(dāng)需要切制普洱茶時,利用錐體前端的尖刃可順利的插入緊茶內(nèi),而后通過圓錐部分的張力在緊茶上形成一錐孔,以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法,便可形成一線性孔,這時只要輕加很小外力,即可實現(xiàn)緊茶部分的分離。

2、怎么撬

選擇工具時,壓制很緊的茶餅用茶錐,壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱茶可以用茶刀解茶。

使用茶刀時,首先用茶刀從茶餅的邊緣插入,稍微用力將茶撬松,把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些,這樣不會把茶餅撬的很散碎。

注意插入的角度要和餅面保持平行,而且要盡量的靠近茶餅的表面,撬松后再拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅,將茶輕輕的撬起來。

解餅之前,可以用手沿茶餅邊緣擼一圈,使松散的邊緣條索先脫落下來。在茶餅邊緣找個合適的縫隙,茶刀從茶餅的邊緣插入,稍用力將茶撬松。注意,插入的角度要和餅面盡量保持平行。

使用茶錐時,從茶餅或者茶磚的側(cè)邊插入,向里、或者往外撬,茶餅和茶磚都是一層層壓制的,茶錐的作用是“解開”茶餅,把茶剝下來。用茶錐最大的一個好處就是,剝茶可以最大限度的減少“解茶餅”過程中的碎茶的。

3、撬茶注意事項

1、用力不要過猛,否則有可能因為茶刀滑開而誤傷自己。初學(xué)者一定要堅持“針頭永遠(yuǎn)朝外”的原則,可以避免傷到自己。手不要放在普洱刀的前面,即使茶刀打滑也不會傷到手。

2、扶著茶餅的左手,要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。

3、解茶要順著茶葉的間隙,一層一層的將茶剝離茶餅,這樣可以保持葉片的完整。

4、不要貪多,想一口挖個金娃娃的人絕對撬不動土,撬茶的時候就該要有做女紅的耐心和細(xì)心。

5、時刻要“抽針重來”,因為茶葉在茶餅或茶磚里團(tuán)結(jié)友愛的抱團(tuán)成塊,一個不注意,茶錐就會戳破或者戳壞茶葉條索的完整度,撬下來全是碎茶,所以感覺不對就要拔出來。

6、撬茶要溫柔,撬茶的過程是磨練心性的方式。所以說,喝茶要平心靜氣,撬茶也要溫柔緩慢。

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