普洱茶的層次感指的是茶湯進入品飲者口腔中的變化，以及茶湯在每一泡之間的變化。這一變化涉及到香氣、生津、回甘。層次感的精髓在于變化。而這個變化是否按照階段產(chǎn)生順序，則是一款普洱新茶優(yōu)質(zhì)與否的關(guān)鍵。
對于優(yōu)質(zhì)普洱茶而言，無論生熟，都需要具備良好的層次感。其香氣必須富于變化，在每一泡之間，必須體現(xiàn)出一種階段性的、有順序的變化。以生茶為例，比如一開始體現(xiàn)的花香，然后慢慢轉(zhuǎn)為果香，最后又變?yōu)榈幕ü?。而這種香氣的變化，也必須隨著時光的歷練產(chǎn)生變化。
普洱茶的層次感包含哪些方面？
1.香氣：有香型變化，香氣由強轉(zhuǎn)弱的持續(xù)性。
2.口感：飽滿度、苦澀度的先后轉(zhuǎn)化。
3.韻感：茶湯帶給喉嚨、口腔的舒張度、潤澤度的變化。
一款優(yōu)質(zhì)的普洱新茶，無論生熟，必須在新茶階段就具備良好的層次感，這種層次感的變化是一款普洱新茶能否經(jīng)得起時間考驗的關(guān)鍵。
如果一款茶，從頭到尾，每一泡之間變化甚微，口腔中感覺寡淡，又或者其變化是雜亂無序的，那么，即便若干年后成為陳茶，也難以被認可為優(yōu)質(zhì)陳茶。
