“麥芽的香氣。行家吖……”
俗話(huà)說(shuō)得好，行家一出手，就知有沒(méi)有。
凡是經(jīng)由行家作出專(zhuān)業(yè)的評(píng)估判斷，事物的真假優(yōu)劣，便立馬暴露了出來(lái)。茶，也不例外。
以下這些品茶的行話(huà)，你能聽(tīng)懂幾個(gè)？
1、爆點(diǎn)
干茶上的燙斑，一般是茶葉在炒制時(shí)，溫度過(guò)高造成的，可以理解為茶葉被燙傷。
2、重實(shí)
干茶的條索或者顆粒緊實(shí)，用手掂量時(shí)會(huì)有沉沉的感覺(jué)，一般是葉片肥厚、葉質(zhì)柔軟的茶。
3、混濁
形容茶湯中有大量的懸浮物，透明度差。
4、明亮
形容茶湯濃度夠，且不渾濁、不發(fā)暗，呈透明狀。
5、純正（既可以形容滋味，也可以用于香氣的評(píng)判）
口感純正，即滋味表現(xiàn)正常但味淡，鮮爽感偏弱，類(lèi)同于“口感純和”。
香氣純正，即純凈，既不高揚(yáng)也不沉悶，沒(méi)有異雜味，優(yōu)于“香氣純和” 。
6、濃烈（既可以形容滋味，也可以用于香氣的評(píng)判）
滋味濃烈，形容茶湯味濃而不苦，收斂性強(qiáng)，回味甘爽，常用于綠茶，相對(duì)而言，“濃強(qiáng)”刺激性強(qiáng)，收斂性弱些，常用于紅茶。
香氣濃烈，形容香氣高長(zhǎng)，比較沖，刺激性強(qiáng)，類(lèi)同于“香氣強(qiáng)烈”，但不及“香氣馥郁”。
7、鮮爽（既可以形容滋味，也可以用于香氣的評(píng)判）
滋味鮮爽，說(shuō)明茶湯口感鮮活爽口，有活力，常見(jiàn)于綠茶、紅茶。
香氣鮮爽，說(shuō)明香氣新鮮、活潑，嗅后令人爽快。
8、醇厚
滋味尚濃，對(duì)味蕾有刺激性，回味略甜，正常的綠茶、紅茶都有這種味道。
9、水味
口感清淡不純，軟弱無(wú)力。干茶受潮或者干度不足時(shí)，會(huì)帶有“水味”。
10、花果香
香氣較豐富，類(lèi)似某種花果的香氣，如玫瑰香、蘋(píng)果香、蜜桃香、蘭花香等等。
11、柔軟
用于評(píng)判葉底的質(zhì)感。柔軟的嫩度雖不及柔嫩，但也不賴(lài)，茶葉葉底手按如綿，按后伏貼盤(pán)底，不會(huì)回彈。
此外，在用到這些“行話(huà)”的時(shí)候，往往會(huì)再加上一些表示程度的副詞，如“較”、“稍”、“帶”、“微”、“略”等等。
舉個(gè)例子，具體到某一款茶上，可以說(shuō)這茶身骨重實(shí)，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，帶蘭花香，茶湯金黃，較明亮，滋味醇厚，入口微苦，耐沖泡，葉底開(kāi)展，尚柔軟。
學(xué)會(huì)一些行話(huà)，喝茶的時(shí)候，也嘗試去表達(dá)自己的品茶感受，你會(huì)有不一樣的收獲哦~
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