茶，除了有可以讓口腔產生愉悅感受的滋味，還有可以調動嗅覺的香氣。喝茶，可以品其味，更可以聞其香。茶藝中茶湯的品嘗重點是從色、香、味著手，名優(yōu)茶則還需觀其形！
一、觀其形
主要觀察茶葉的形態(tài)。茶葉經(jīng)過沖泡，形狀會發(fā)生變化。名優(yōu)茶，嫩度高，工藝考究，芽葉成朵，泡后會芽葉會舒展開來，亭亭玉立，婀娜多姿，令人賞心悅目！
二、觀其色
主要觀察茶湯的顏色。六大茶類，各具特色，即使是同類茶葉茶湯顏色也有不同。如普洱生茶，當年的新茶茶湯大多為黃綠色，第二年則多為金黃色，存放時間越長茶湯顏色越深。
其次則是觀察茶湯的明亮度及茶葉顏色。茶湯以清澈明亮為最好，渾濁、灰暗都是不好的。茶葉顏色，如西湖龍井為糙米色。
三、聞其香
好茶顯現(xiàn)的香氣是自然、純真的，聞之令人陶醉。劣質茶則香氣低沉并伴有異味。
四、品其味
茶湯的滋味可以說是非常復雜多樣的。茶湯入口時都有或濃或淡的苦澀味，但只要是好茶，喝下之后很快就會有回甘、生津，而且韻味無窮。
品茶是一種極優(yōu)雅的藝術享受。品茶講究的是程序。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風靡全世界。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處，更因為品茶本身就能給人們帶來無窮的樂趣。
