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茶多酚是茶葉中多酚類化合物的總稱，主要包含黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中黃烷醇類物質(也就是兒茶素)是主要含量，約占茶多酚總量的70%左右。茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚是茶葉中最重要的功能性成分，占茶葉干物質的18%-36%，也就是說一斤干茶當中含有約100g到200g的這種物質。
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現代科學研究表明，茶多酚具有多種生理活性和保健功能，如抗氧化、抗輻射、降血脂等等，茶多酚作為一種新型天然抗氧化劑，1990年被列為食品添加劑，可以廣泛應用于食品加工和醫(yī)藥保健領域。
研究表明，1mg茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶 (SOD)，大大高于其他同類物質;茶多酚的抗氧性明顯比維生素E強18倍，且與維生素C、E有增效效應。
其實在應用方面，我國對于茶多酚的提取和應用研究開展得較早，但是應用并不廣泛，多為出口，比如日本茶多酚保健食品和保健飲料隨處可見。
茶雖好，但也要注意科學飲茶哦!
原標題：喝了這么多茶，茶多酚到底是什么?
