黑茶是我國(guó)傳統(tǒng)六大茶類中最有特色的一大類，由于其原料多利用綠毛茶再加工制成，亦稱“后發(fā)酵”茶類。今天我們來聊的這5種黑茶，其制作工藝可是入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的哦，來看看是哪些茶吧！
01.千兩茶
“千兩茶”是湖南安化傳統(tǒng)名茶，也叫花卷茶，以每卷的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名。千兩茶具有三個(gè)特征：一是竹篾捆束成花格簍包裝；二是黑茶原料含花白梗；三是成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋。“千兩茶”以其古樸、大氣之風(fēng)范，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中華茶文化之瑰寶。
花卷茶采用純手工制作工藝，其加工程序從選料、篩分、揀剔、緊壓成型到晾置干燥，無任何機(jī)械成分，凸顯其原始古樸的自然之美。
“千兩茶”采用安化大葉原料，加工過程中有發(fā)煙火焙及“日曬夜露”等特殊干燥工藝，包裝采用篾簍棕片、棕葉等，其茶身之大，質(zhì)量之重，包裝之特殊，是一大特色。
02.茯磚茶
茯磚茶產(chǎn)于湖南省益陽(yáng)市。茯磚茶早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到?jīng)荜?yáng)筑制，又稱“涇陽(yáng)磚”。茯磚茶外形為長(zhǎng)方體磚形，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。茯磚茶一大特色就是磚內(nèi)的金黃色霉菌（俗稱“金花”）。
茯磚茶獨(dú)特的曲霉香味，強(qiáng)勁的消食解膩功能和醇厚的口感深受維吾爾、蒙古、哈薩克、藏、回民的喜愛，他們把“金花”多少視為茯磚茶品質(zhì)好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。
03.南路邊茶
南路邊茶屬于四川邊茶的一類，是壓制“康磚”和“金尖”的原料茶。南路邊茶原料比較粗老，由茶樹枝葉加工而成。南路邊茶的采收方式，分為“刀割”和“手采”兩種，按初制方法，有“毛莊”和“做莊”兩種不同制法，以“做莊”制法品質(zhì)較好。經(jīng)過初制的“做莊茶”要求外形卷褶成“辣椒形”，色澤棕褐油潤(rùn)；香氣純正，有老茶香；滋味醇和；湯色黃紅明亮；葉底棕褐粗老。
04.下關(guān)沱茶
云南沱茶，創(chuàng)制于云南下關(guān)，故又名下關(guān)沱茶。沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品，早就暢銷省內(nèi)外?，F(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于清光緒二十八年，至今已有一百多年的歷史，是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”（又叫私房茶）演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。
云南沱茶外形呈碗狀，松緊適度，緊結(jié)端正，色澤烏潤(rùn)，外披白毫，香氣純正馥郁，滋味醇厚，湯色橙黃明亮，葉底肥軟。
05.六堡茶
六堡茶，原產(chǎn)于廣西的六堡鄉(xiāng)，因產(chǎn)地而得名。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而列為中國(guó)名茶之一，至今已有兩百多年的歷史。六堡茶之所以受到某些消費(fèi)者的特別喜愛，是因其特殊的品質(zhì)。六堡茶泡飲時(shí)，湯色紅濃明凈似琥珀色，香氣醇陳，滋味濃醇甘和，有檳榔味。
六堡茶素以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱，“紅”是湯色透澈，深紅明亮；“濃”是湯色紅濃，滋味醇厚；“陳”是香氣陳醇，具有檳榔香；“醇”是滋味甘醇，口感爽滑。六堡茶中也有“發(fā)金花”的，金花六堡茶非常受歡迎。
到了冬天，相比較用茶杯泡茶，大家更傾向于煮茶，而黑茶恰恰是最適合煮飲的茶類。寒冷的天氣里，煮一壺黑茶，邀三五好友，正是冬日里最愜意的時(shí)候。
