江蘇成名最早的茶不是碧螺春/雨花茶,而是陽羨雪芽

江蘇成名最早的茶不是碧螺春/雨花茶,而是陽羨雪芽

44閱讀 2020-11-24 06:13 常識

  現(xiàn)在人們提起宜興,第一個想到的必然是紫砂壺。喜歡喝茶的人可能會知道宜興三絕,除了紫砂壺還有陽羨紫筍茶和金沙泉。很多人或許沒聽說過陽羨茶。但在江蘇各種茶中,它是成名最早的,比現(xiàn)在最出名的碧螺春還要早了幾百年。這位江蘇名茶老前輩,了解一下!

  01.一炮而紅

  江蘇無錫的宜興,古時稱陽羨,是宋太宗時期才改名宜興。早在漢朝就有“陽羨買茶”的記載,但陽羨茶成名是在唐代。茶圣陸羽當年到陽羨考察茶事,他對陽羨茶贊不絕口,稱其“芳香冠世,推為上品”推薦上貢,陽羨茶遂為貢茶,歲貢萬兩。茶界頂級意見領(lǐng)袖的推薦,讓陽羨茶一炮而紅,成為貢茶更是帶上了光環(huán)。紅到盧仝寫詩道:“天子須嘗陽羨茶,百草不敢先開花”。

  02.一對冤家

  陽羨茶和顧渚紫筍茶的關(guān)系,大概是一對冤家。宜興(陽羨)與長興(顧諸)兩地,只有一嶺之隔,卻分屬兩地。在陽羨茶入貢兩年后,顧渚紫筍也成為貢茶,在其后幾十年間,顧渚紫筍的聲名后來居上,超過了陽羨茶。據(jù)說是陽羨茶入貢數(shù)量逐年增多,供應(yīng)不上,那邊陸羽又定居顧渚,對顧渚紫筍大力推薦,于是,顧渚紫筍走了陽羨茶的路,還走得更好?!瓣栄玛幜郑险呱?,綠者次,筍者上,芽者次。”陸羽這評語,也是考察陽羨茶和顧渚茶之后得出的。

  03.黯然失色

  北宋時期,陽羨茶失去了貢茶的光環(huán)。據(jù)史學(xué)家考證,北宋時期的江南,正值一個漫長的寒冷期,有連續(xù)幾十年的冬天,太湖封凍,又是過了清明,茶樹還未有嫩芽,于是陽羨茶“始罷貢”。陽羨茶失去了貢茶光環(huán),但在不少詩詞作品中能看到,陽羨茶的名氣和質(zhì)量還是得到人們認可的。蘇軾就曾寫道:“雪芽為我求陽羨,乳水君應(yīng)餉惠山?!?/p>

  04.名茶落寞

  到明朝,陽羨茶又恢復(fù)了貢茶地位。唐伯虎寫有“清明爭插西河柳,谷雨初采陽羨茶”,文征明詠道“莫道客來無供設(shè),一杯陽羨雨前茶”,可見陽羨茶受人喜愛,已經(jīng)走入尋常百姓家。宜興茶徹底走向沒落是在清代,它不再收獲來自皇家的青睞??滴跄涎操n名碧螺春,乾隆微服獨愛龍井。到了清朝中期,各類書文中就難尋宜興茶的記載了。到了清末,太平天國各種動亂,更是讓宜興本地的茶園幾度縮減,許多種茶就此失傳。陽羨茶空留字眼,茶味再無人知。

  05.重整旗鼓

  宜興優(yōu)越的自然條件讓宜興茶不能就此落幕。如今的宜興茶品種多樣。知名的如陽羨雪芽、宜興紅茶等,在各種茶葉評比中經(jīng)常獲獎。這里的陽羨雪芽并不是蘇軾詩中的雪芽,而是現(xiàn)代人根據(jù)歷史傳說,重新定型工藝研制出來的。

  陽羨雪芽條索緊直有鋒苗,色澤翠綠顯毫。香氣清雅,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底嫩勻完整。宜興紅茶條索緊結(jié),色澤烏潤顯毫,芽葉細嫩,湯色紅亮,與紫砂壺十分相配。如今許多宜興茶少有叫陽羨某某茶了,陽羨茶的歷史與文化卻積淀下來,成為新生宜興茶發(fā)展的養(yǎng)料。

  來源于:普洱雜志

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