江蘇12種非著名綠茶盤點賞析

江蘇12種非著名綠茶盤點賞析

150閱讀 2020-11-14 03:19 常識

  江蘇雖不是產(chǎn)茶大省,但也名茶輩出,尤以蘇州的洞庭碧螺春、南京雨花茶最為知名。除了這兩個知名度較高的茶外,其實江蘇還有許多“隱藏”的小眾名優(yōu)綠茶。比如無錫人喜歡的太湖翠竹,金壇人離不開的茅山青鋒,宜興當(dāng)?shù)氐年柫w雪芽……細細數(shù)數(shù),江蘇綠茶種類可真不少!

茅山,江蘇主要茶產(chǎn)區(qū)之一!

  1.無錫毫茶

  產(chǎn)地:無錫市

  無錫茶文化歷史悠久,唐朝時,茶圣陸羽評定無錫惠山泉水為天下第二泉,惠山寺附近便有茶葉種植。無錫市郊山丘分布在太湖沿岸,依山傍水,形成了茶樹生長的天然良好環(huán)境。

  無錫毫茶,一般在清明前后,一芽一葉綻放時采摘。制作時有一道工序跟洞庭碧螺春相似:搓毫。所以干茶呈卷曲狀,肥壯翠綠、白毫披覆。沖泡后具有香高味濃的特點。

  2.太湖翠竹

  產(chǎn)地:無錫市

  水映翠綠滿杯春,一品清雅最江南。太湖翠竹產(chǎn)于無錫市郊雞籠山一帶,跟無錫毫茶不同的是,它屬于扁形茶,干茶條形扁似竹葉,因此取名太湖翠竹。

  太湖翠竹春茶采摘期從清明開始,也有夏茶和秋茶。鮮葉分四個等級,最高等級——特級的太湖翠竹鮮葉全部由單芽組成,沖泡時勻整嫩綠的茶芽徐徐伸展,清雅甘醇。

  3.金壇雀舌

  產(chǎn)地:金壇市

  金壇市地處長江下游江蘇南部的茅山東麓。茅山是江蘇省的主要山脈之一,綿延近百里,山巒起伏、森林茂密。金壇雀舌的茶樹就生在這樣的丘陵山區(qū),因干茶狀如雀舌而得名。

  金壇雀舌采摘標(biāo)準(zhǔn)以芽苞和一芽一葉初展為主,長短均勻,制成后干茶扁平挺直、整齊勻整、形似雀舌。沖泡后香氣清高,滋味鮮爽。

  4.茅山青鋒

  產(chǎn)地:金壇市

  金壇茅山是江蘇老茶區(qū)之一,早在隋代即為江南茶鄉(xiāng)。茅山青鋒主產(chǎn)區(qū)為茅麓茶場及周邊茶區(qū),一般在谷雨前后采摘。

  茅山青鋒干茶色澤綠,外形略扁挺直,峰苗顯露、身骨重實,猶如青鋒短劍。

  5.陽羨雪芽

  產(chǎn)地:宜興市

  宜興,古稱陽羨,在唐朝時就是著名的貢茶產(chǎn)地,但當(dāng)時制作的主要是團餅茶。陽羨雪芽因蘇軾“雪芽我為求陽羨”的詩句而命名,為恢復(fù)性歷史名茶。

  陽羨雪芽采摘細嫩,一般在清明前采摘,制作精細,干茶外形纖細挺秀,色澤翠綠顯毫,沖泡后香氣清雅,鮮醇爽口。

  6.虞山綠茶

  產(chǎn)地:常熟市

  號稱“十里青山半入城”的江蘇常熟虞山,是個風(fēng)景秀麗,充滿詩意的地方。在虞山頂上,有座奇石林立,狀如刃劈斧砍的山峰,名叫劍門,周圍山勢平坦,種滿茶樹。

  虞山綠茶分特種茶和炒青茶二大類,特種茶有劍毫、茗毫、珍毫,稱為“烏目三毫”(虞山又名烏目山),又有虞山碧螺春、虞山白茶等品類。

  7.金山翠芽

  產(chǎn)地:鎮(zhèn)江市句容、潤州、丹徒等地

  金山翠芽產(chǎn)于鎮(zhèn)江市句容、潤州、丹徒、丹陽等縣市(區(qū))。采摘標(biāo)準(zhǔn)原料為單芽至一芽一葉,成品扁平挺削,色翠顯毫,滋味濃醇。

  8.水西翠柏

  產(chǎn)地:溧陽市西南和北部山區(qū)

  水西翠柏產(chǎn)于溧陽市前馬鄉(xiāng)水西茶場,其干茶形似翠柏,因此得名。顏色翠綠顯毫,清香持久,湯色清澈,滋味鮮爽,葉底嫩勻成朵。

  9.南山壽眉

  產(chǎn)地:溧陽市

  南山壽眉茶產(chǎn)于溧陽南山地區(qū)的橫澗、戴埠、天目湖三鎮(zhèn),這里系天目山余脈,山巒起伏、云霧繚繞、氣候溫和濕潤,適合種茶。南山壽眉干茶條形微扁略彎,色澤翠綠披白毫,形似老壽星的眉毛,故名“南山壽眉”。

  10.茅山長青

  產(chǎn)地:句容市

  茅山長青是為紀(jì)念茅山革命先烈,意取萬古長青而得名。茶形扁直挺秀、色澤翠綠,湯色清澈明亮,滋味鮮爽醇厚。

  11.綠楊春

  產(chǎn)地:揚州市

  揚州產(chǎn)茶歷史悠久,早在唐宋時期便是名茶產(chǎn)區(qū),市郊蜀崗也以茶而得名。綠楊春產(chǎn)于揚州市西部低山丘陵地區(qū),沖泡后形如新柳、翠綠秀長,茶如其名一般清雅。

  揚州人的生活是早上“皮包水”,晚上“水包皮”。所謂“皮包水”,就是嘗揚州包子,品綠楊春茶。一大早用湯湯水水滋潤腸胃,那叫一個舒坦!

  12.連云港云霧茶

  產(chǎn)地:連云港市

  連云港地處黃海之濱,叢林密布,山高霧濃,生態(tài)環(huán)境適宜茶樹生長。據(jù)史書記載,早在八百多年前,花果山就產(chǎn)茶。但近代史上茶園屢次荒蕪,生產(chǎn)中斷,直到20世紀(jì)70年代才逐漸恢復(fù)。因茶樹終日受云霧水氣的滋潤,所以云霧茶內(nèi)質(zhì)豐富,沖泡后滋味鮮濃,香高持久。

  來源于網(wǎng)絡(luò)

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