都說這是一個看顏值的時代，這話一點也不假，就連熟茶湯色也作為標(biāo)準(zhǔn)審評的一項重要因子。熟茶湯色“紅褐透亮”已經(jīng)成為評論一款好熟茶的標(biāo)志之一。從制茶工藝上來說，熟茶短期內(nèi)湯色渾濁是正常的，但是經(jīng)過長期存放渾濁是不正常的，因此，不是只要渾濁都是不好的熟茶，要具體看什么原因。
原因一——熟茶起堆不久，未完全干燥
普洱熟茶發(fā)經(jīng)酵完后，要求晾干，不可曬干、烘干、炒干。晾干的茶未經(jīng)過紫外線或高溫的作用，茶表面就會顯得暗淡無光澤，沖泡的湯色也會渾濁，所以很多熟茶加工廠則會選擇把新發(fā)酵的存放幾年后再出廠銷售。
所以，茶湯會渾濁，但是這樣的茶長期存放后湯色會越來越透亮。
原因二——蒸壓之后，存放時間過短
茶葉發(fā)酵過程會有微生物產(chǎn)生，且晾干熟茶，無論時間多久，茶葉色澤也會暗淡，這樣的茶是不能直接對外銷售的。茶葉加工廠就會選擇高溫蒸壓的方式，一是去除茶葉表面的附著物，二是塑造各種形狀。這樣的方式會促使茶葉表面再次接觸水分，短期存放，茶湯依然會渾濁。
原因三——存儲不當(dāng)，茶葉受潮
普洱熟茶要求在無太陽直射光、干燥無異味的環(huán)境中存放，這樣放出來的茶香氣純正，滋味無雜味。如果茶葉在存儲中受潮，致使水分超標(biāo)，這樣放出來的茶滋味有雜味，湯色也會渾濁，這種茶廣泛存在于濕倉茶。如果遇到這種情況，那湯色渾濁就成為否定一款茶的標(biāo)準(zhǔn)之一了。
原因四——熟普沖泡方法不當(dāng)
熟普沖泡技藝相比生普要簡單得多，一般大家會直接告訴你投茶量和水溫就可以沖泡一款茶了，但是怎么沖泡都發(fā)現(xiàn)湯色渾濁，沒有其他人沖泡的透亮。原因可能是你沖泡注水過重或過重?fù)u晃到了茶葉，致使茶湯渾濁。
總而言之，無論是制茶還是存茶，只要水分超標(biāo)了，都會引起茶湯渾濁。要具體看你正在品嘗的茶是什么原因引起，一些原因是茶葉本身就存在的必要過程，有些是后期造成的問題等等，不可一概而論。
