原文標(biāo)題:喝熟茶,為什么感到有燥感/火氣?
來源:潤元昌茶業(yè)
這款熟茶有點(diǎn)燥啊,怎么回事?
為什么我喝完熟茶后會上火?
關(guān)于熟茶燥感和上火問題,首先就要排除自身身體的原因,回想一下自己最近有沒有口干舌燥的體感,也可以問問同桌的茶友有沒有和你一樣感到燥。
至于身體為什么會有燥感,那就復(fù)雜了,和刺激性高熱量飲食、熬夜、氣候干燥/高溫等各方面都可能有關(guān)系,我們也搞不懂,跳過吧。
接著再從我們喝的熟茶上找原因。
普洱熟茶的“燥”有輕有重,輕微的燥感大多屬正常現(xiàn)象;而嚴(yán)重的燥感比如表現(xiàn)有吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適癥狀,讓人覺得煩躁不安,有時稱這種情況為“鎖喉”。
那么燥感是怎么產(chǎn)生的呢?有多種可能。
先來看看熟茶正常的燥感
01 制程
熟茶的渥堆發(fā)酵過程容易產(chǎn)生燥感,發(fā)酵程度越高的新制熟茶茶性越趨于熱性,潤感不強(qiáng)的低端茶燥感越明顯,因而在初期品飲時容易出現(xiàn)燥熱感,甚至是上火癥狀。
茶界有語“忌飲新茶”,就是因?yàn)閯倓偵a(chǎn)出來的熟茶新茶多少具有火味,品飲后輕則燥感明顯,重則長痘、喉嚨痛。
品飲建議:對于剛出爐的熟茶新茶,建議先存放一段時間再開始品飲。
02 倉儲
熟茶長期在較干燥的環(huán)境中存儲也容易讓茶湯具有燥感。譬如長期在昆明倉、北方倉儲藏的熟茶,開封后便馬上沖泡,茶葉中的含水量,與當(dāng)?shù)乜諝獠黄ヅ?,常有燥的口感出現(xiàn)。
品飲建議:緊壓茶形態(tài)的茶,可把短期內(nèi)要喝的茶量先撬出一部分,裝在小茶器里醒醒茶,燥感便會慢慢消失。
非正常情況
03 倉儲
?、賰Υ鏁r受潮了,尤其是霉變或過度濕倉的普洱茶,為去除霉味,將其重度焙火,這種茶的火味會比較明顯,這樣引起的燥意較難去掉,喉嚨會非常不舒服。
②放任茶品置于陽光直射、高溫高濕環(huán)境中,快速氧化也易導(dǎo)致出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
04 工藝
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②壓制好的茶餅高溫干燥,或是刻意焙火加溫。有些商家為求香高及快速入口品飲,毛茶和成品干燥時皆采用高溫烘干工序,也會造成燥感,這樣的茶已完全失去了熟茶的韻味,沒有后期轉(zhuǎn)化潛力。
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?、苁觳桎锥褧r葉溫上升快,沒有及時翻堆散發(fā)熱量,產(chǎn)生燒坯的現(xiàn)象,從而導(dǎo)致燥感。
其他情況
05 個別“過敏”現(xiàn)象
體現(xiàn)為個人體質(zhì)對熟茶“過敏”,喝紅茶,尤其是低等級熟茶容易喉嚨痛,這些人基本喝過幾次就會知道了,就和一些人吃啥都上火、一些人吃啥都不上火一樣,是不是有些玄學(xué)?既然喝不了熟茶,也只能割愛換種茶了。
06 沖泡
泡茶用水和用器物,也會造成茶品口感呈現(xiàn)出燥感。水質(zhì)差對泡茶影響很大,比如口感粗硬澀,讓喉嚨感到干癢;有些品質(zhì)不過關(guān)的燒水壺?zé)龅乃粌H可能讓人感到燥,而且對健康不利。
總結(jié)
熟茶有輕微燥感是正常的,可以通過存放一段時間或醒茶來讓“燥感/火氣”慢慢褪去,盡量選擇品質(zhì)過關(guān)的燒水壺煮純凈水或礦泉水來沖泡。
那些喝后會引起身體強(qiáng)烈不適、且燥感無法褪去的熟茶,則建議舍棄。
“過敏”體質(zhì)的人,喝過一次就會知道了,既然喝不了熟茶,換種茶類喝吧;
而當(dāng)其他人沒有感到燥感,只有你一個人感到燥感時,那很可能就是你自己的問題了。