勐昌號(hào)普洱茶話 原料等級(jí)高低,就代表普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣嗎?

勐昌號(hào)普洱茶話 原料等級(jí)高低,就代表普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣嗎?

1閱讀 2020-09-04 01:42 常識(shí)

1、高等級(jí)未必代表高品質(zhì)

  普洱茶的等級(jí)劃分是對(duì)原料品質(zhì)的區(qū)分,并不是直接對(duì)茶品品質(zhì)的劃分。

  即高等級(jí)的原料并不代表高品質(zhì)的普洱茶。

  以經(jīng)典的88青餅為例,88青餅的原料是4級(jí)原料而非特級(jí)。亦可佐證,原料等級(jí)的劃分并不直接等同于茶品品質(zhì)劃分。

2、不同等級(jí)的本質(zhì)

  不同等級(jí)的普洱原料,就其本質(zhì)而言,還是原料內(nèi)含物質(zhì)含量的不同。

  根據(jù)《普洱茶科學(xué)基金研究成果專著》中對(duì)茶多酚、兒茶素、黃酮、茶黃素、茶紅素等六項(xiàng)主要滋味物質(zhì)和功能物質(zhì)的測(cè)定結(jié)果來看:

  從最高的特級(jí)到十級(jí)茶青,只有茶多酚等兩項(xiàng)物質(zhì)的含量是由特級(jí)到十級(jí)逐漸下降。但兒茶素、黃酮、茶黃素、茶紅素四項(xiàng)物質(zhì)的含量卻是逐級(jí)遞增。

  等級(jí)高的原料內(nèi)含物質(zhì)豐富,茶湯柔順,香氣高揚(yáng),等級(jí)較低的原料使得茶湯清甜,這也是為何一些經(jīng)典茶品之中,會(huì)將等級(jí)不同的原料進(jìn)行拼配的原因所在。

3、高品質(zhì)是原料

  工藝、存儲(chǔ)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一

  一般來說,決定普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵在于原料、工藝以及倉儲(chǔ)。好的原料加上好的工藝、倉儲(chǔ),才能讓成品呈現(xiàn)均衡、協(xié)調(diào)的口感,出現(xiàn)更具層次感、多樣性的豐厚韻味。

  綜上,普洱茶不同等級(jí)的原料從內(nèi)含物質(zhì)、滋味口感、后期轉(zhuǎn)化等都各有特點(diǎn),并非原料等級(jí)高低就代表茶品品質(zhì)優(yōu)劣。

  長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,真正高品質(zhì)的茶品是原料、工藝、存儲(chǔ)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一,三者缺一不可。

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