喝過(guò)六堡茶的茶友都有這個(gè)疑問(wèn)，六堡茶中為什么會(huì)含有這么多茶梗？
是因?yàn)樵喜粔蚝?/span>
還是存在著什么蹊蹺？
趕緊來(lái)了解一下六堡茶茶梗多的原因吧！
茶梗多的“五大”因由
采摘標(biāo)準(zhǔn)
在六堡茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，以一芽二、三葉至三、四葉連同茶梗一同采摘，所以在六堡茶里存在茶梗是很正常的現(xiàn)象。
獨(dú)特口感
茶梗作為茶葉營(yíng)養(yǎng)的傳遞器官，含有較多的糖分，所以品飲六堡茶時(shí)能帶給人們獨(dú)特的甜的滋味。制茶師也會(huì)在配制六堡茶的過(guò)程中加入一定比例的茶梗，來(lái)獲取更佳的口感。
壓制需求
在六堡茶渥堆發(fā)酵之后，為了在后期轉(zhuǎn)化中有一個(gè)更好的環(huán)境，壓制后擁有一定量的茶梗，能增加六堡茶堆中的空隙，保證氧氣的充足，有利于后期的轉(zhuǎn)化。此外，一定的含梗量也有利于六堡茶內(nèi)水分的排出，以及增加茶的口感與品質(zhì)。
有利“金花”生長(zhǎng)
六堡茶中存在一種好氣性的真菌，學(xué)名:冠突散囊菌（金花），是一種有益的菌種，有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝的功效。當(dāng)六堡茶堆含梗量太低時(shí)，會(huì)因?yàn)椴瓒堰^(guò)緊而影響透氣，不利于金花的生長(zhǎng)和繁殖。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶梗，其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量跟茶葉有所不同，其中茶多糖含量較高，可以跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營(yíng)養(yǎng)，提高茶葉中降低血糖的功效。
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