今天，歡樂(lè)茶醍想跟大家聊一個(gè)刷新認(rèn)知的話題。
在以往的認(rèn)知里，喝茶和吃飯這兩件事，是矛盾不斷的。比如，飯前空腹喝茶可能會(huì)引起“茶醉”，而飽飯之后喝茶可能會(huì)影響食物消化和吸收。
有沒(méi)有想過(guò)，既然飯前飯后都不適合喝茶，那能不能在吃飯的時(shí)候喝茶呢？
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，茶友站成了兩派。
A派認(rèn)為，邊吃飯邊喝茶對(duì)身體不好。
他們的主要觀點(diǎn)是，這樣會(huì)影響蛋白質(zhì)、鈣、鐵等物質(zhì)的消化吸收。比如：
茶會(huì)把胃酸沖淡，造成消化不良；
濃茶含有大量鞣酸，會(huì)抑制對(duì)鐵的吸收，長(zhǎng)期這樣會(huì)形成缺鐵性貧血；
食物還沒(méi)咀嚼充分，就被茶“沖”進(jìn)腸胃，加重腸胃的負(fù)擔(dān)。
B派認(rèn)為，想吃就吃想喝就喝，別人可以，為什么我們不行?
他們說(shuō)的“別人”，主要指：
蒙古族、藏族這些大口吃肉大口喝茶，還長(zhǎng)得健壯彪悍的牧區(qū)民族；
在茶樓“一盅兩件”，以茶+點(diǎn)心為標(biāo)配，識(shí)飲識(shí)食的廣東人；
還有一些茶區(qū)，英國(guó)等嗜茶國(guó)家的人……
也是，存在即合理。如果說(shuō)邊吃飯邊喝茶會(huì)影響身體健康，嗜茶人民為什么還要制作茶美食呢？
最典型的就是——茶泡飯。
可又該如何理解A派的觀點(diǎn)呢？
質(zhì)疑一：會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收？
有科學(xué)家用小白鼠做過(guò)實(shí)驗(yàn)，同時(shí)攝入食物和茶，發(fā)現(xiàn)食物中的一部分脂肪和蛋白質(zhì)不會(huì)被身體吸收，而是與茶多酚結(jié)合在一起，最后代謝排出體外。
意味著，茶多酚會(huì)降低人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)和脂肪的吸收率。
如果食物攝取不足（注意！這是大前提），還邊吃飯邊喝茶，就可能造成營(yíng)養(yǎng)不良。
但今時(shí)不同往日，現(xiàn)在人們的飲食結(jié)構(gòu)跟以前的清湯寡水不一樣了，大部分人對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等能量物質(zhì)的攝取是足夠的，甚至還有人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
在這種情況下，一邊吃飯一邊適量喝淡茶是可以的，既滿足了茶癮，又能幫助降“三高”、預(yù)防脂肪肝。
質(zhì)疑二：會(huì)影響鈣的吸收？
經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，茶中的草酸會(huì)與人體中的鈣結(jié)合，生成草酸鈣。
A派茶友認(rèn)為吃飯的同時(shí)喝茶會(huì)影響鈣的吸收，經(jīng)常這樣做，還會(huì)缺鈣、骨質(zhì)疏松甚至結(jié)石。
事實(shí)上，有草酸的不只有茶。飯桌上常見(jiàn)的菠菜、芹菜、莧菜、芋頭等等（特別是綠色蔬菜），也含有草酸，而且含量比茶葉中的要高。
我們泡茶放的茶葉，一般是5-10克，而吃飯時(shí)的菜要遠(yuǎn)比這個(gè)量大，通常一頓都是幾百克。
這樣算下來(lái)，如果吃飯時(shí)不能喝茶是因?yàn)椴菟?，那很多蔬菜也不能吃了嗎？再看看那些牧區(qū)壯漢，像是骨質(zhì)疏松的樣子嗎？
同樣的，認(rèn)為“會(huì)影響鐵的吸收”，還有待商榷。
離開(kāi)劑量談毒性等于耍流氓
能不能邊吃飯邊喝茶？
參考答案：略
需要特別注意的是，以上這個(gè)問(wèn)題是還沒(méi)有準(zhǔn)確答案的，還是那句老話，喝茶要根據(jù)自身的身體情況進(jìn)行。
對(duì)大部分身體沒(méi)什么問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，邊吃飯邊喝些淡茶是可以的，別喝太多太濃就行。
而有胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)少、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等等情況的人，還是盡量不要在吃飯時(shí)、吃飯后喝茶了。
