茶桌上的一些茶葉冷知識(shí)，給茶友們整理一份小清單，以備不時(shí)之需。
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NO.1?
好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！
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入門級(jí)的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實(shí)茶梗很少，因?yàn)榫G茶采摘時(shí)講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
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但對(duì)于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時(shí)都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現(xiàn)是再正常不過的了，而且好茶也是應(yīng)該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。
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哈哈，你信或不信，梗就在那里。而且國標(biāo)對(duì)于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
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NO.2
Black到底是紅，還是黑？
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眾所周知，“Black”是“黑色”的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Black tea”。
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那嘛，問題來了！是我英文學(xué)得不好嗎？還是外國人對(duì)茶不了解？其實(shí)是這樣滴，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時(shí)的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點(diǎn)而稱呼它為“Black tea”了。
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那么問題又來了！我們中國地大物博，紅茶就叫“Black tea”了，呵呵~黑茶拿來干嘛？
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NO.3
紅茶越渾越好？！
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如果你稍加留意，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，紅茶的茶湯在冷掉后經(jīng)常會(huì)變得渾濁起來。渾濁并不是一個(gè)玄妙的現(xiàn)象。
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我們要走近科學(xué)——這是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡(luò)合物。當(dāng)在高溫（接近100℃）時(shí)，它們各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。
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這就是紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。鮮爽度更好的高等級(jí)紅茶，冷后渾的現(xiàn)象會(huì)更常見。
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NO.4
“金花”的真身其實(shí)是真菌
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通常只有美膩的事物，才會(huì)被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。
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茶癡們對(duì)此肯定早已了解，但小白們就會(huì)很奇怪“金花”是什么呢？它其實(shí)是一種真菌，叫冠突散囊菌，因?yàn)殚L得像花，所以還有金花菌這個(gè)別名。
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“金花菌”除了能改變茶葉的“發(fā)香”特點(diǎn)，還有獨(dú)特的對(duì)人體有益的功效，很受茶癡們的喜愛。
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NO.5
紅茶？烏龍茶？傻傻分不清楚！
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“大紅袍”光是聽起來就紅彤彤的，很紅茶的感覺，實(shí)際上卻是烏龍茶；而“安吉白茶”這個(gè)名字更容易迷惑茶友，一定要謹(jǐn)記：安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶。嗯~重要的事情說三遍。
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“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶，其實(shí)不然，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
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還有一個(gè)“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐琛?/span>
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NO.6
黃片不都是垃圾?。ú皇悄莻€(gè)黃片）
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在茶界，黃片向來不受茶友們的待見。因?yàn)樗词歉呒?jí)茶葉中篩選出來的剩料，要么是茶農(nóng)舍不得喝當(dāng)年的新茶，就用很老的大葉片來做點(diǎn)茶自己飲用，為了只是讓水里面多一點(diǎn)味道而已。
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只為了讓水里多一點(diǎn)味道？這簡直是對(duì)茶葉最大的輕薄了好嘛。但由于制作黃片的工藝是符合標(biāo)準(zhǔn)的，本著勤儉節(jié)約的精神，還是可以偶爾泡來隨便喝喝的。
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黃片本身的滋味會(huì)有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度會(huì)較為明顯，喜歡喝偏甜口感茶的女生可以小試一下哦。
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NO.7
茶泡沫可以減肥？！
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泡茶時(shí)，茶泡沫干凈豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，無疑對(duì)人體有益。不過，也有可能是由干茶中的雜質(zhì)造成的，所以要選擇質(zhì)量過關(guān)的茶葉哦！
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茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對(duì)食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。
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NO.8
葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！
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茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護(hù)膚品用它的提取物來達(dá)到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會(huì)對(duì)其過敏哦。
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如果沒有過敏的擔(dān)憂，那么生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發(fā)揮祛痘的作用啦。至于效果是否顯著，那就看人品咯。
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選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。想到葉底還能拿來這樣妙用，是不是更愛喝茶了呢。
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