春茶，一般指越冬之后萌發(fā)的芽葉，采摘時(shí)間為立春之后到立夏之前，通俗理解就是春天采摘的茶葉就叫春茶，又因地域氣候差異及茶樹品種特征，大多茶葉的采摘時(shí)間都集中在春分——谷雨這段時(shí)間，即為大家耳熟能詳?shù)拿髑安?、雨前茶?/p>
與綠茶講究明前茶、雨前茶不同，普洱茶并不會(huì)特別強(qiáng)調(diào)明前或雨前，一是因?yàn)橹v究越陳香的普洱茶不會(huì)過分追求新茶，茶葉內(nèi)質(zhì)良好的陳年春茶大家亦喜；二是受樹齡及小環(huán)境的影響，古樹比小樹的發(fā)芽開采期普遍要晚，所以普洱春茶的采摘時(shí)間差異比較大。
春茶品質(zhì)確實(shí)優(yōu)于其他季節(jié)。
與當(dāng)季蔬果當(dāng)季香不同的是，春茶品質(zhì)被公認(rèn)為四季之首，這也是潤(rùn)元昌普洱茶堅(jiān)持采用春茶原料的出發(fā)點(diǎn)，一為豐富飽滿的口感，二為后期陳化奠定更為豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。
?、俅翰鑳?nèi)含物質(zhì)更豐富。
所謂“春生，夏長(zhǎng)，秋收，冬藏”，飽滿鮮嫩的春茶，經(jīng)過冬天的斂藏沉淀，積蓄一冬之精華，加上春天持續(xù)的低溫狀態(tài)，生長(zhǎng)緩慢，消耗很少，春茶氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更為充沛。
海拔越高，春茶的優(yōu)勢(shì)越明顯——海拔越高，溫度越低，云霧越多，晝夜溫差越大，春茶的持嫩性會(huì)越好，積累的香氣物質(zhì)和有機(jī)物也就越多。
?、诳诟懈哂鋹偢校愀咚疂?rùn)，鮮爽細(xì)膩，豐富飽滿。
?、鄱諊?yán)寒，病蟲害難以生長(zhǎng)，無(wú)需施藥，少有污染。因而，春茶往往是一年中品質(zhì)最好的。
所有的春茶都值得收藏嗎？
相較于夏茶、秋茶來(lái)說，春茶毫無(wú)疑問是更值得收藏。
論一款茶值不值得收藏？究其本質(zhì)還是茶品的后期轉(zhuǎn)化空間，而茶品后期轉(zhuǎn)化空間，最終要由茶葉的原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)來(lái)看。
什么樣的普洱茶值得收藏？越陳越香的本質(zhì)是什么？
看春茶值不值得存，最終還要落實(shí)到具體的茶品之上，“春茶”二字本身帶有噱頭，加上喝春茶本是為了喝更優(yōu)質(zhì)的茶品，所以此時(shí)更要“優(yōu)中選優(yōu)”，根據(jù)以往選茶藏茶等的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)具體茶品的原料、行情、滋味等做出判斷，不可盲從。
為什么新春茶喝起來(lái)會(huì)有一股青味？
茶青味是與生俱來(lái)的，茶葉是一種天然的植物，茶中的青草味、青澀味等在所難免。
由于茶青味過重的茶不好喝，因此普洱茶制作工藝上會(huì)出現(xiàn)殺青這道工序，就是用一定的熱化除去青草味，同時(shí)又要盡可能地保留酶活性以期待后期轉(zhuǎn)化。所以普洱茶的殺青是通過高溫鈍化鮮葉中氧化酶的活性，減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利揉捻，以及去除青味。
普洱茶屬于曬青毛茶，剛制作好的春茶應(yīng)該帶有新茶特有的清香、喝起來(lái)鮮爽迷人，而不應(yīng)該帶有糊味、霉味等其它不好的異雜味。我們?cè)谄穱L一款新茶的時(shí)候應(yīng)該要感受它的香氣是否純正、是否有其它異雜味等。
對(duì)于新茶來(lái)說，即便它的香氣不是特別高揚(yáng)，帶有一定的青味也是可以理解的，只要不是不好的異雜味，隨著時(shí)間的沉淀，這些都會(huì)漸漸地的褪去。散茶大概需要3個(gè)月，餅茶時(shí)間長(zhǎng)些，完全去除青味大概需要半年的時(shí)間。
為什么我泡的新春茶喝不出鮮爽？
普洱新生茶，茶葉的內(nèi)質(zhì)不穩(wěn)定，葉片新鮮幼嫩，對(duì)水溫的承受力比起老茶差，沸水沖泡后茶湯會(huì)出現(xiàn)燙熟味道，且茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)氧化發(fā)酵程度低，沸水沖泡使苦澀物質(zhì)溢出更多，直接影響到茶湯的純粹度、口感。
沖泡時(shí)水溫應(yīng)該控制在95攝氏度左右，沿著蓋碗壁注水，避免水線直接沖到茶葉上?？焖傧床枰淮渭慈爰闯?，沖泡時(shí)避免悶泡。
由于茶性因素與個(gè)人身體差異，建議茶友們根據(jù)自身情況適度飲用新生茶，勿空腹、睡前品飲，合理、科學(xué)地品飲。
