春季普洱茶的存儲(chǔ)難點(diǎn)
如何辨別茶葉受潮變質(zhì)
茶葉受潮其實(shí)就是干濕度的問題。從理論上來說，鑒別茶葉干濕度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是含水量，含水量7%以下為正常，若是高于7%，則茶葉容易受潮變質(zhì)。那么，如何來辨別呢？
捏：
如果捏一下就碎了，說明沒有受潮；如果茶葉變成碎末狀則表明輕度受潮；如果茶葉變碎并變成塊狀或條狀，表明茶葉基本受潮；茶葉沒成碎末，而是維持原形或者變動(dòng)不大，則表明茶葉已經(jīng)完全受潮。
泡：
如果是受潮發(fā)霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮濕陰霉的氣味。若是沖泡當(dāng)中這種氣味更為明顯。另外，泡出的湯色會(huì)呈暗紅甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。
嘗：
香氣低沉有水悶味，那就是受潮了，香氣、滋味都很正常則沒有受潮。
回南天存茶注意事項(xiàng)
01緊閉門窗，防止潮氣侵襲
天氣比較潮濕時(shí)，尤其是南方的“回南天”，茶友們千萬要記得緊閉家中的窗戶，特別是朝南和東南的窗戶，以防潮氣侵襲。
特別要注意的是，回南天時(shí)偶爾出現(xiàn)晴天，也不要輕易開窗通風(fēng)。因?yàn)榇藭r(shí)氣溫較高，房間內(nèi)外溫差大，開窗會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)的地面、墻面水汽凝結(jié)更嚴(yán)重，濕氣更大。
02存茶間可用竹炭除濕
有些家庭會(huì)有專門的存茶間，一遇到“回南天”，空氣濕度過大，整個(gè)房間的好茶都面臨著受潮的危險(xiǎn)。
除了使用除濕機(jī)，大家還可以在房間四周放置適量竹炭，不僅可以除濕，還可以吸附異味。
不建議使用石灰防潮，水和石灰混在一起，會(huì)有一種特別的刺鼻味，導(dǎo)致茶品出現(xiàn)特殊的倉儲(chǔ)味道。
03茶倉死角要適度通風(fēng)
普洱茶并不需要每一分每一秒都在通風(fēng)。適度通風(fēng)的目的，只是利用流動(dòng)的空氣，把多余的濕度或雜味帶離倉庫。
存茶間的死角，比如墻壁、天花板和角落等地方難以通風(fēng)，濕氣容易積聚，引起茶品發(fā)霉。可以安裝一個(gè)風(fēng)扇，對著邊角吹，保持室內(nèi)的通風(fēng)并降低濕度。
04大件存茶選用紙箱
如果藏茶量較多，要把生熟茶分開，裝入紙箱存放，以瓦楞紙箱為佳。紙箱的隔熱效果好，不必?fù)?dān)心內(nèi)部溫度的驟然變化；同時(shí)箱子具有一定厚度，能夠保證吸水性，內(nèi)部的茶品不會(huì)受潮。
注意紙箱不要直接挨著地板、墻壁、天花板等易濕難干的水泥結(jié)構(gòu)，與墻面及地面的距離最少10-20cm。
05潮濕天氣不宜用紫砂缸存茶
紫砂的透氣性較好，天氣潮濕時(shí)，空氣中的水汽容易通過紫砂缸的雙重氣孔結(jié)構(gòu)由外向內(nèi)滲透，使茶葉受潮。
06開封后的茶餅不能用塑料袋密封
開封后的茶餅，可以用棉紙包好，裝入紙盒或牛皮紙袋中儲(chǔ)存，散茶也同理。千萬不要用塑料袋進(jìn)行密封！
因?yàn)椴栾瀮?nèi)部帶有的水分蒸發(fā)出來后，會(huì)被悶在塑料袋里，更容易使茶品受潮霉變。此外，塑料袋的透氣性不好，隔絕了空氣，茶品難以轉(zhuǎn)化。
如果茶葉大面積的受潮，就不建議飲用了，以防對身體造成不必要的傷害。
若想不讓茶葉受潮，就要妥善儲(chǔ)存，不要把茶放起來就不管不顧了，要根據(jù)天氣的變化，控制好溫濕度，定時(shí)地檢查茶葉是否受潮、發(fā)霉或者變質(zhì)。
