霜凍是茶葉最害怕的東西。每年春季因?yàn)榈勾汉枞~遭受霜凍都是最擔(dān)心的問題，年年都會(huì)有地區(qū)因此受到損失。各省市也會(huì)派出或請(qǐng)來專家緊急前往當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)茶農(nóng)做好應(yīng)對(duì)工作，將損失降到最低。
茶芽究其在春季都是最嬌嫩的。冒出的新芽很是嬌嫩，霜凍后，原本嫩綠的茶葉一夜之間就會(huì)變成焦紅色。作為綠茶原產(chǎn)地，就失去了適制綠茶這種以鮮嫩為主的可能性。專家建議：受凍茶葉要快速采摘可加工成紅茶，受凍嚴(yán)重的要做好修剪。做好應(yīng)對(duì)再次有冷空氣襲來的準(zhǔn)備，提早防護(hù)，避免新長(zhǎng)上來的的茶芽再次遭受到損害。
上圖為發(fā)紅的茶芽
且霜凍程度也要等茶葉恢復(fù)之后再作判斷，如果到時(shí)候芽頭變黃、變紅了，那就確定是受災(zāi)了，如果芽頭已經(jīng)恢復(fù)了，那么就沒有受災(zāi)。具體情況要等茶芽“自我修復(fù)”之后再確認(rèn)。
1.輕度凍害：可以及時(shí)采摘和噴施調(diào)節(jié)劑+葉面肥，促使腋芽萌發(fā)。
2.生長(zhǎng)枝受害或者骨干枝受害：及時(shí)修剪，在凍死部分與健康部分界線分明時(shí)修剪，剪口最好要比凍死的部位深1～2cm。
3.霜凍太過嚴(yán)重的：品質(zhì)遭破壞嚴(yán)重，也只好及時(shí)處理了，修剪掉后，及時(shí)噴施氨基酸類葉面肥和調(diào)節(jié)劑，用量也要注意不要影響后續(xù)茶葉的生長(zhǎng)。部分枝葉失去活力，應(yīng)在氣溫回升，霜凍完全解除，不會(huì)再引起凍害后，剪除受凍部分，使后續(xù)可以重發(fā)新枝，修復(fù)損傷，恢復(fù)樹勢(shì)，促芽萌發(fā)。
