如果說，黃片會讓新茶客感到疑惑的話，老茶頭則往往讓人感到新奇了，畢竟這個名字實在太有想象空間。那么老茶頭究竟是什么東西呢？
老茶頭，是指普洱茶在渥堆發(fā)酵過程中，由于果膠分泌而導致一些茶葉黏合在一起形成一團的茶塊，說白了也是發(fā)酵時出了問題的茶。其茶快想要分解開來并不是一件很容易的事情，因此就被挑揀出來形成了單獨的一類“老茶頭”，由于是偶然形成，其外形并不規(guī)整，所以也被稱為“茶疙瘩”。
從老茶頭的形成來看，可以說它是可遇不可求的寶貝，一次渥堆發(fā)酵幾十噸熟茶，也只能產生一小部分，因此市場上的老茶頭數量也并不是很多。再者，由于老茶頭相互凝結成塊，可能會給一些茶友造成“不干凈”的視覺效果，但其實如果渥堆發(fā)酵過程中注意衛(wèi)生問題的話，老茶頭的衛(wèi)生同樣沒問題，它不過是多了果膠而已。
在這些因素的影響下，老茶頭雖是珍品，但也給人一種“小眾”的感覺，以至于一些剛接觸普洱茶的茶友并不是那么熟悉，但不得不說，對于喜歡熟茶的新茶友來說，如果有機會碰到老茶頭一定不要錯過，喝來一定會比不少熟茶更加過癮。
對于老茶頭算不算熟茶這個問題也是存在爭議的，不過在我看來老茶頭是在渥堆發(fā)酵過程中形成的，雖然期間出了一些意外，但其實它已經實現了發(fā)酵，擁有了熟茶的特質，因此老茶頭應該屬于熟茶范疇，其口感也是跟熟茶比較類似的，甚至更加醇香，因此哪怕其外形不佳，但依舊頗受一些茶友的寵愛，尤其老茶頭更加耐泡，所以是煮茶的最佳選擇，隨著煮茶風尚的興起，老茶頭自然而然也就受到了不少追捧。
作者：茶語嫣然
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