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　　有疑問

　　每天喝水，是直接喝白開水好還是喝茶更好？

　　喝茶和喝水能不能劃等號？

　　為什么我一天能喝很多茶，卻喝不下同樣多的水呢？

　　關(guān)于這些問題，不僅僅是“寧可三日無肉，不可一日無茶”的老茶客有疑惑，它在網(wǎng)絡(luò)上、茶桌上也引發(fā)過許多討論，甚至成為了科研工作者的科研課題。

　　顯然，我們不能將茶與水一概而論，喝茶作為一種傳統(tǒng)的飲食文化歷史悠久，而喝水是一切生命活動的必需。

　　陸羽《茶經(jīng)》有云：至若救渴，飲之以漿；蕩昏寐，飲之以茶。

　　喝飲對人維持生命而言意義重大，但陸羽也已指出，茶與水有不同的作用。

　　本期，益信君請來了大益集團微生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理高林瑞，結(jié)合茶水和水的性質(zhì)、作用，來給大家做最詳盡的解答“喝茶和喝水有哪些區(qū)別？”

　　喝水是生命活動的必需

　　在正式講解這個問題之前，我們得先弄清楚人為什么要喝水？從高總專業(yè)的講解中我們得知，水是人體重要的組成部分，是人體中含量最多的成分，成年男人總體水（體液總量）約為體重的60%。

　　水除了是構(gòu)成人體細胞和體液的重要組成部分，還參與人體內(nèi)的物質(zhì)代謝、調(diào)節(jié)體溫，維持細胞形態(tài)，加速協(xié)助營養(yǎng)物質(zhì)的運送和廢物的排出等作用。

　　喝水是人之必需，是人體細胞進行正常生命活動的基礎(chǔ)。

　　總而言之，人是離不開水的。

　　但是，我們也必須要明白，水雖然是個好東西，但并非越多越好。補充水分≠直接喝水、水分攝入量≠喝白開水的量，人體內(nèi)的水有兩種產(chǎn)生方式，一種是直接喝進去或從食物中獲取的水；另一種是生命活動產(chǎn)生的“內(nèi)生水”。

　　大量生命活動之后，人體需要代謝這些水，所以水在人體內(nèi)是有進有出的平衡狀態(tài)。

　　人體細胞是一個半透膜，水分子可以自由通過，但強制灌水會把細胞撐裂，生活中或新聞上，喝太多水導(dǎo)致水中毒等痛心事件屢見不鮮。

　　不必苛求每天8杯水

　　看到這里，很多人想問，我們每天應(yīng)該喝幾杯水呢？一直有說法說“每天要喝八杯水”。其實，具體幾杯，那還得看使用杯子的容量大小。

　　高總建議：白領(lǐng)、金領(lǐng)等相對舒適環(huán)境中工作的輕體力勞動者，每天補水量在1500—1700毫升左右；在室外工作或經(jīng)常出汗的體力勞動者每天補水量要達到2500毫升以上。

　　當然，這個量也不是固定不變的，大家可以根據(jù)自己的情況進行調(diào)整。比如，運動比較多，流汗多，就可以多喝；若是進入炎熱的夏季，還需根據(jù)勞動強度和出汗程度適當增加。

　　喝茶是一種飲水方式

　　既能補水，又益健康

　　既然水是生命之源，它對人體有著那么重要的作用，那對于“不可一日無茶”的老茶客們來說，每天喝進去的那么多茶水等不等于補水呢？為什么生活中，我們喝茶能喝半天，甚至有些茶客一天到晚都在喝茶，純喝水卻喝不了那么多？

　　高總進行了詳細的解釋，人是渴了才會喝水，為什么會渴？人體因為生命活動，會出汗、排尿等，這就會導(dǎo)致血漿滲透壓增高，可引起口渴中樞神經(jīng)興奮，激發(fā)飲水行為。

　　人體細胞是一個選擇性半透膜，水、部分無機鹽是可以自由通過這個半透膜的。只有當細胞內(nèi)滲透壓高于細胞外時，水才會進入細胞，平衡細胞內(nèi)外壓差。但是當細胞不缺水的時候，水就不會進入細胞。也就是說，當身體內(nèi)部的水是飽和的時候，還在不停的喝水對身體來說是一種負擔(dān)，正常人不渴時，事實上也無法持續(xù)飲水。

　　但是，喝茶是不一樣的！喝茶可以持續(xù)喝很長時間。我們常?？吹揭恍├喜杩汀芭荨辈桊^，一喝就是半天茶。這是為什么呢？

　　▲茶葉成分表

　　因為茶水是有濃度的，茶水里面不僅有水還融入了鈣、鎂、鋅、氨基酸、糖類物質(zhì)、蛋白類、茶多酚等多種營養(yǎng)功效物質(zhì)。人喝了茶之后，茶湯里面的物質(zhì)成分大部分會在腸道被吸收進入血液，并被輸送至身體組織細胞，這些物質(zhì)是細胞所需要的，會通過協(xié)助擴散或主動運輸?shù)姆绞竭M入細胞，使細胞里面的物質(zhì)濃度加大，滲透壓增高，導(dǎo)致細胞內(nèi)外壓差，這時水就開始流動，細胞代謝產(chǎn)生的一些“垃圾”也隨著水的進出流動而被帶出，從而排出體外，喝茶小便多，很正常。