紅茶也是有很多種品類(lèi)，不同的紅茶也有著不同的工藝與滋味，那么問(wèn)題來(lái)了，就云南紅茶來(lái)說(shuō)，要如何鑒別野生古樹(shù)紅茶和普通的紅茶呢？紅茶有沒(méi)有新茶之說(shuō)，那新茶好不好呢？帶著這些問(wèn)題接著往下看，文章內(nèi)容僅供參考：
野生古樹(shù)紅茶與普通滇紅有什么區(qū)別？
紅茶也有古樹(shù)之說(shuō)，那在常見(jiàn)的紅茶之間，要如何來(lái)區(qū)分野生古樹(shù)紅茶還是普通紅茶呢？從顏色上就可以判斷，野生古樹(shù)紅茶的顏色是黑的，滇紅茶的顏色是黃褐色的。最難的是鑒別野生古樹(shù)紅茶和曬紅，這就有一點(diǎn)技術(shù)含量，它們兩者的顏色都一樣有點(diǎn)發(fā)黑。那要怎么來(lái)區(qū)分曬紅與野生古樹(shù)紅茶呢？
第一：從條形上看，野生古樹(shù)紅茶條形比較細(xì)、比較短小，曬紅比較粗、比較長(zhǎng)。
第二：野生古樹(shù)紅茶當(dāng)中多多少少會(huì)有些雜質(zhì)，就是有一點(diǎn)像殼子一樣的東西，曬紅肯定沒(méi)有。
第三：開(kāi)湯，野生古樹(shù)紅茶喝起來(lái)非常柔，花香味非常濃郁。曬紅因?yàn)椴枞~里面的膠質(zhì)含量不如野生古樹(shù)紅茶，喝起來(lái)的柔順度和野生古樹(shù)紅茶就有明顯的區(qū)別。在品飲時(shí)香型也不一樣，曬紅的香青味很重，野生古樹(shù)紅茶的花香味兒很濃郁。
可以通過(guò)以上幾點(diǎn)來(lái)判斷野生古樹(shù)紅茶和曬紅之間的區(qū)別所在。
紅茶也有新茶，那新茶好不好？
我們以滇紅茶來(lái)說(shuō)，它一般可以存儲(chǔ)三年，36個(gè)月。經(jīng)常愛(ài)喝紅茶的茶友，對(duì)新茶與存放一段時(shí)間的茶應(yīng)該有所了解，因?yàn)樾碌募t茶和存儲(chǔ)過(guò)一年或者兩年的紅茶是有區(qū)別的。一般而言滇紅茶是不需要密封包裝的，不像正山小種、金駿眉需要密封包裝。滇紅存一兩年以后，香氣會(huì)損失一點(diǎn)，但不明顯。但它的潤(rùn)度會(huì)增加很多，因?yàn)榈峒t茶不以火香味兒出名，而是以茶本身自帶的蜜香，或者是焦糖香出名的。在工藝上，內(nèi)在的活性物質(zhì)還有所保留，因此它的后期還會(huì)有一定的轉(zhuǎn)化。
新茶好不好？
新茶有一點(diǎn)點(diǎn)的缺陷，第一火香味兒重，第二才生產(chǎn)出來(lái)的新茶會(huì)有一點(diǎn)微微的發(fā)酸，有很多人接受不了。放三個(gè)月到半年，這個(gè)酸味會(huì)自然而然的褪去，同時(shí)火味也會(huì)消散很多，這時(shí)候喝就比較好喝，也不太會(huì)上火。
當(dāng)然了，滇紅茶的香沒(méi)有正山小種和金駿眉那么香，正山小種和金駿眉的香主要是火工香為主。但是云南滇紅的耐泡性，要比其它的紅茶好的多，這是因?yàn)樵颇系峒t茶葉里面的內(nèi)含物質(zhì)或者是有效物質(zhì)含量比較高，茶味兒的飽滿(mǎn)度也高于其它茶。
文 章 整 理 于（老徐談茶）
攝 ?影丨吉 星 坦 羅
