以前經(jīng)常看到一些普洱茶茶評(píng)里提到“里外一口料”的說(shuō)法。以為那就是“純料”，后來(lái)才知道，原來(lái)“一口料”和“純料”兩者并非是同一概念。
所謂一口料，是指茶品內(nèi)、外用料統(tǒng)一，通常用于形容普洱茶餅、茶磚、茶沱等緊壓茶。與“一口料”相對(duì)應(yīng)的，是“撒面”，即很多商家為了使茶餅、茶磚等有更好的賣(mài)相，會(huì)在茶品表面上撒上一層等級(jí)較高的茶葉原料，使其外觀(guān)條索顯得更漂亮，而茶品內(nèi)中卻使用稍低等級(jí)茶葉原料。當(dāng)然撒面的普洱茶并不代表就是品質(zhì)低劣，只是相對(duì)地說(shuō)，一口料茶品，口感會(huì)更純正。
而對(duì)于“純料”這個(gè)概念，業(yè)界是眾說(shuō)紛紜，目前為止并沒(méi)有一個(gè)確切的定義，若說(shuō)流派，大概分成了以下幾種：
1、古樹(shù)茶派。凡是來(lái)源于普洱古樹(shù)茶的原料，不論山頭、批次、季節(jié)、都叫純料。
2、山寨派。此山寨非彼山寨，這里的山寨，是指普洱茶山頭和寨子。同一個(gè)山頭、同一個(gè)寨子，只分季節(jié)，不分批次和茶樹(shù)年齡。即只要是同一個(gè)山頭、寨子里的茶樹(shù)，只要是同一季節(jié)（春茶、夏茶和秋茶），不管它100年、200年、300年，或者500年茶齡的茶樹(shù)，都叫純料。
3、茶園派。茶園派分三種情況。一時(shí)不論批次和茶樹(shù)年齡，只要是同一片茶園的古樹(shù)茶原料，都能稱(chēng)為純料。但根據(jù)茶人們的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，即使是同一片茶園，如果茶葉批次和茶齡等不同，那么茶品的口感差異還是很明顯的。
二是同一片茶園的古樹(shù)茶，分批次，但不分茶樹(shù)年齡。比如100-300年茶齡的古樹(shù)茶，不論茶樹(shù)年齡是否一樣，都采摘下來(lái)混在一起，頭春茶分一批，二春茶分另一批。稱(chēng)為“純料”。
三是同一片茶園的古樹(shù)茶，分批次，也分茶樹(shù)年齡。此種純料是按茶樹(shù)年齡來(lái)采收的，只要是有300年茶齡的古樹(shù)茶，無(wú)論頭春茶還是二春茶，都混在一起壓餅出售。這也叫“純料”。
4、全同派。即所謂純料，應(yīng)該是同一片茶園、同一批次采摘、相同樹(shù)齡的古樹(shù)茶，并且這種茶只采春茶前3批。包括單株，一般是選茶園里年紀(jì)較大的茶樹(shù)或是幾棵茶樹(shù)采摘，且只采頭春茶。再有就是茶樹(shù)王茶，由茶樹(shù)王上采摘而來(lái)，一般采前兩批。全同派應(yīng)該算是比較合理的定義“純料”的說(shuō)法流派，而且這種“純料”茶，基本也是賣(mài)的比較貴的。
明白了以上這些，在下次買(mǎi)普洱茶時(shí)，就不會(huì)輕易被“純料”二字迷惑啦！
