葉底，是茶葉品評的一種常用術(shù)語，亦稱茶渣，即指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。喝茶，聞茶香，品茶湯，是最為真實的評茶標(biāo)準(zhǔn)，而茶葉的葉底，則是最終呈現(xiàn)出的。葉底，歷水后卻依然美麗，才能堪稱好茶。普洱茶葉底可以傳達(dá)出一款普洱茶的用料優(yōu)劣、工藝是否得當(dāng)、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當(dāng)?shù)戎T多信息。
搜集整理三十種普洱茶茶葉葉底，作為品韻、沖泡普洱茶的參考
(01）優(yōu)秀的古樹頭春，葉底肥厚
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(02）頭春的臺地料
(03）秋茶，初平淡，后勁有力，水路粗，生津不錯
(04）革質(zhì)感明顯，葉脈粗獷，已有相當(dāng)?shù)臉潺g
(06）老樹新芽
(07）大樹料的柔軟
(08）肥厚的大樹料，耐泡度高
(09）野放料。粗老嫩幼齊集一身，滋感較有力度，口感較豐富
(10）野放易武茶的特征明顯
(11）易武茶，香，柔，微甜潤是其特色
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(12）熟茶7572，可看出特別的拼配料。活力及油光感是好茶的特征
(13）優(yōu)質(zhì)熟茶，這就是活力的外在表現(xiàn)
(14）二十多年的優(yōu)質(zhì)陳茶
(15）正常存放的88青，葉底仍有活力
(16）轉(zhuǎn)化優(yōu)良的香港倉
(17）混雜的雨水料，雜味，水薄而寡
(18）臺地料，且有高溫烘青嫌疑
(19）標(biāo)準(zhǔn)的雨水料，淡薄，香弱，毫無吸引力，不如喝水
(20）紅變?nèi)~，雜甜味，不利后轉(zhuǎn)化
(21）生熟劣質(zhì)拼配，滋寡而湯濃，雜味過重。一個字：亂
(22）恐怖的劣茶
(23）雜質(zhì)過多，煙焦(雜)味產(chǎn)生條件之一，對身體健康可能有很大影響
(24）灼傷的葉底，常伴隨雜(火)味過重，已失后轉(zhuǎn)化能力
(25）7542的B貨葉底，尾水有回甘，但喉燥感特強，劣質(zhì)拼配的標(biāo)本
(26）大樹料常見的輕微紅變，算正常
(27）不名來路原料壓成餅狀冒充高檔普洱茶，假茶
(28）人生難得幾回嘗的“號級散茶”（用鐵壺煮三壺水后的葉底）
(29）廖福散茶(越南菁)
(30）出現(xiàn)高溫香，葉底灼傷的茶葉。滋味呈綠茶化，后續(xù)轉(zhuǎn)化可疑
整理編輯：木蘭
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