現(xiàn)代科學(xué)研究表明，經(jīng)常喝茶不但能提神醒腦，還有改善心血管健康、抗凝血、防治動(dòng)脈硬化、抗癌等作用。既然茶葉這么好，有網(wǎng)友就提出疑問，紅茶屬溫，綠茶屬寒，為了中和綠茶的寒，降低紅茶的燥，是否能把兩者混合來(lái)喝？
首先我們要來(lái)糾正一個(gè)概念，茶葉的溫性與寒性，是不同茶類因工藝差別造成的個(gè)性差異，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)是不同的，他們并不能因?yàn)榛旌隙l(fā)生本質(zhì)上的變化。
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，綠茶屬于不發(fā)酵茶類。紅茶是在制作過程中進(jìn)行酶促氧化反應(yīng)，讓茶中的多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了茶黃素等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，綠茶則更多地保留了茶多酚。
所以綠茶中的主要多酚類物質(zhì)是兒茶素，紅茶中的主要多酚類物質(zhì)是茶黃素。綠茶的收斂性相對(duì)較強(qiáng)，紅茶較溫和，對(duì)腸胃的保護(hù)性更強(qiáng)。
這兩者是內(nèi)質(zhì)不同的茶葉，完全可以各自搭配其他的食材飲用發(fā)揮更好的功效，如果非要紅綠混合的話，雖無(wú)毒無(wú)害，卻也沒有多大的意義。
其次是從口感上來(lái)講，綠茶的鮮爽與清冽是很多人喜歡的，平時(shí)在奶茶店中也能喝到奶蓋綠茶、鮮果綠茶、薄荷綠茶等口感清爽的搭配。而相反的是，紅茶就比較溫暖了，紅茶搭配牛奶變成醇厚的奶茶，搭配奶蓋喝起來(lái)口感也更厚重且香甜溫順。
紅茶和綠茶還可以做成很多其他的食物，例如紅茶蛋糕、綠茶蛋糕、紅茶慕斯、紅茶曲奇、綠茶酥等。不過需要提出表?yè)P(yáng)的是，在調(diào)飲搭配這一點(diǎn)上，紅茶比綠茶的包容性更強(qiáng)，經(jīng)常被用作許多有趣的混搭上。
所以在口感上兩種茶也是完全不同，如果硬要碰撞，味道是一定會(huì)產(chǎn)生變化，但茶湯會(huì)渾濁，口感不會(huì)特別好。所以還是讓他們井水不犯河水，互不干擾最好。如果想要降低綠茶的收斂性，可以在飯后喝，減輕對(duì)胃腸的刺激；如果想要降低紅茶的燥熱，選擇溫潤(rùn)香甜的琥珀金湯即可。
關(guān)于調(diào)飲，我們建議大家，綠茶用來(lái)清飲更能品嘗出茶葉的鮮度和純度。若要喝個(gè)樂子，不如用紅茶來(lái)調(diào)飲，糖茶、姜茶、蜜茶都可。既好喝無(wú)副作用，悠閑的時(shí)候動(dòng)手制作一杯飲料，還可以增添更多的生活趣味。
