【鳳寧茶學堂】云南茶種知識篇,等你來鑒賞

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14閱讀 2019-04-11 09:18 常識

?滇 紅 世 家 ? ?一 味 相 承?

茶樹屬植物界,種子植物門,被子植物亞門,雙子葉植物綱,山茶目,山茶科,山茶屬,茶亞屬,茶組,茶系,茶種。

山茶科共約35屬,600種,我國有12屬300余種。山茶屬是山茶科中較多,系統(tǒng)上較原始的一個屬,全產于亞洲,我國占80%。

在云南獨特的山區(qū)立體氣候、適合茶樹生長的土壤條件、處于茶樹生長的黃金經緯度地區(qū)等都促使茶樹品種的多樣性及豐富性。云南按茶樹品種有不同的分類,有按茶樹葉片、樹姿、主干部位分類,還按國家級、省級、市級認定品種分類、地方優(yōu)異茶樹資源分類、茶樹樹齡的分類等等不同方式。

按茶樹葉片大小分類

葉片大小以定型葉的葉面積來區(qū)分,葉面積>50cm2的屬特大葉,28~50cm2的屬大葉,14~28㎝2的屬中葉,<14㎝2的屬小葉。主要葉面積計算公式:

葉面積(㎝2)=葉長(cm)×葉寬(cm)×0.7(系數(shù))

云南是大葉種的發(fā)源地,分布面積較廣;中葉種具代表性的在云南古六大茶種中的倚邦有少量分布,小葉種在倚邦也較為常見,以及大家所迷戀的貓耳朵茶也是典型的小葉種茶。

按茶樹樹姿分類

分為直立狀、半披張狀、披張狀。

直立狀:是指具有主干,成直立型生長的茶樹。一般在大茶樹中可以經常見到。

半披張狀:是指具有主干,但其主干相對較短,樹幅向周圍生長,一般在有性系品種,但被矮化過后的茶樹中可見。

披張狀:是指無明顯主干,樹幅向周圍生長,在無性系品種的茶樹中可見,也就是大家經常所說的臺地茶中常見。

按主干部位分類

分為喬木、半喬木、灌木型茶樹。

喬木:是指具有明顯主干,樹姿高達。一般在大茶樹中可以經常見到。

半喬木:是指具有主干,但其主干相對較短,樹姿相對較小,一般在被矮化過后的茶樹中可見。

灌木型:是指無明顯主干,樹姿小,一般在無性系品種的茶樹中常見。

國家級認定品種

勐庫大葉種屬于有性系,喬木型,大葉類,早生種。

原產于云南省雙江縣勐庫鎮(zhèn)。在云南西部、南部各產茶縣廣泛栽培,為云南省主要栽種品種之一。1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種,編號GS13012-1985,即“華茶12號”。

特征:植株高大、樹姿開展、主干明顯、分枝較稀,葉片呈水平或下垂狀生長。其葉片特大,葉色深綠,葉面隆起。芽葉肥壯,茸毛較多。

鳳慶大葉種屬于有性系,喬木型,大葉類,早生種。

原產于云南省鳳慶縣。在云南南部、西部茶區(qū)廣泛栽培。1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種,編號GS13013-1985,即“華茶13號”。

特征:植株高大、樹姿開展或半開展、主干明顯、分枝較稀,葉片呈水平或斜狀著生。其葉片橢圓,葉色綠,葉面隆起。葉肉厚、葉質軟。生育能力強,持嫩性強。是最適宜制滇紅茶的品種。

勐海大葉種屬于有性系,喬木型,大葉類,早生種。

原產于云南省勐??h南糯山。主要分布在云南南部。1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種,編號GS13014-1985,即“華茶14號”。

特征:植株高大、樹姿開展或半開展、主干明顯、分枝較稀,葉片呈水平或斜狀著生。其葉片大,葉色綠,葉面隆起。

省級認定品種

長葉白毫屬于無性系,喬木型,大葉類,早生種。

由云南省農業(yè)科學院茶葉研究所于1973-1985年從勐??h南糯山群體種中采用單株育種法培育而成。在云南版納、臨滄、普洱有較大面積栽種。1986年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶4號。

云抗43號屬于無性系,喬木型,大葉類,中生種。

由云南省農業(yè)科學院茶葉研究所于1973-1985年從勐海縣南糯山群體種中采用單株育種法培育而成。在云南版納、臨滄、普洱、保山等地栽種。1985年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶3號

云梅屬于無性系,喬木型,大葉類,早生種。

由云南省普文農場和普洱茶樹良種場于1975-1990年從普文農場有性系群體種中采用單株育種法培育而成。在云南普洱有大面積栽種。1992年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶7號

云瑰屬于無性系,喬木型,大葉類,中生種。

由云南省普文農場和普洱茶樹良種場于1975-1990年從普文農場有性系群體種中采用單株育種法培育而成。在云南普洱有大面積栽種。1992年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶6號。

矮豐屬于無性系,喬木型,大葉類,中生種。

由云南省普文農場和普洱茶樹良種場于1975-1990年從普文農場有性系群體種中采用單株育種法培育而成。在云南普洱有推廣栽種。1992年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶5號

云抗27號屬于無性系,喬木型,大葉類,中生種。

由云南省農業(yè)科學院茶葉研究所于1975-1995年從引種的鳳慶群體種中采用單株育種法培育而成。在云南省西雙版納、普洱、臨滄、保山、大理等地有栽種。1995年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶8號。

云抗37號屬于無性系,喬木型,大葉類,中生種。

由云南省農業(yè)科學院茶葉研究所于1975-1995年從引種的鳳慶群體種中采用單株育種法培育而成。在云南省西雙版納、普洱、臨滄、大理等地有栽種。1995年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶9號。

云選9號屬于無性系,喬木型,大葉類,中生種。

由云南省農業(yè)科學院茶葉研究所于1975-1995年從勐庫群體種中采用單株育種法培育而成。在云南省西雙版納、普洱、臨滄、大理等地有栽種。1999年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶10號。

78—8號屬于無性系,喬木型,大葉類,早生種。

由云南省農業(yè)科學院茶葉研究所于1975-1999年從云南大葉群體種中采用單株育種法培育而成。在云南省西雙版納、普洱、臨滄等地有栽種。1999年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶11號

73—11號屬于無性系,喬木型,大葉類,早生種。

由云南省農業(yè)科學院茶葉研究所于1975-1999年從云南大葉群體種中采用單株育種法培育而成。在云南省西雙版納、普洱、臨滄等地有栽種。1999年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶12號。

76—38號屬于無性系,喬木型,大葉類,中生種。

由云南省農業(yè)科學院茶葉研究所于1975-1999年從云南大葉群體種中采用單株育種法培育而成。在云南省西雙版納、普洱、臨滄等地有栽種。2000年云南農作物品種審定委員會認定為省級品種,編號:滇茶13號

云南州(市)認定品種

73—6號、雪芽100號、短節(jié)白毫、云抗1號、云抗3號、云抗5號、云抗6號等。

地方優(yōu)異茶樹資源分類

冰島長葉茶、寶豐大葉茶、茶房遲生種、鳳慶清水3號、公弄茶、馬鞍山大茶葉、勐庫小葉茶、云縣大葉茶

地方群體種品種又有:邦東黑大葉、昌寧大茶、景谷大白茶、景邁茶、昆明十里香、宜良寶洪茶、易武綠芽茶、攸樂茶等。

按茶樹樹齡分類

按茶樹樹齡來分,因茶樹生長時間無確切的記錄且無絕對的鑒別樹齡的方法,對于茶樹樹齡分類并沒有嚴格的界定標準,但是就茶葉目前市場而言,把茶樹分為臺地茶、喬木茶、古樹茶、特古樹茶幾大類等,因標準的缺少,市場隨意細分的也越來越細、界定越來越不明,基本大家都是在靠茶葉基本口感來分辨茶樹樹齡的相對大小。

所以說,云南茶種分布廣泛,種質資源的豐富也是不可小覷的。

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