最近有很多茶友會(huì)問(wèn)，西湖龍井買回去之后應(yīng)該怎么保存，保存在怎樣的溫度才合適?
為此，小茶人在這里給大家答疑解惑一下。
之前在如何儲(chǔ)存茶葉的文章中就有提到過(guò)，茶葉儲(chǔ)存的5大要點(diǎn)。
防異味、防潮、隔絕空氣、低溫、防太陽(yáng)直射。
茶葉如何存放？看完這篇你就知道
在遵循這些的基礎(chǔ)上，綠茶類，特別是西湖龍井，應(yīng)該如何保存，才能更持久的留住它的鮮香呢？
綠茶類都比較鮮嫩，采用芽頭制作。其中西湖龍井，更是以鮮爽的品質(zhì)著名。
要想保留住它鮮爽的口感和鮮嫩的香氣，還是需要注意保存方法的。
先了解一下，茶葉變質(zhì)的原理：
1、葉綠素是形成綠茶色澤的重要成分，并且在嫩芽葉中含量較高。它是一種很不穩(wěn)定的物質(zhì)，在光和熱的條件下(尤其是紫外線的照射下)，易分解，失綠而變褐。
2、茶多酚在貯藏過(guò)程中容易發(fā)生氧化，導(dǎo)致色澤變褐，還會(huì)使茶葉滋味劣變。
3、維生素C也是一種易被氧化的物質(zhì)，越是高級(jí)的綠茶，含量越高，也越難以保存。維生素C被氧化后，會(huì)降低茶葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又會(huì)使顏色變褐，同時(shí)還會(huì)使滋味失去鮮爽。
4、當(dāng)茶葉中的含水量為3%左右時(shí)，茶葉容易保存，當(dāng)茶葉含水量超過(guò)6%，或空氣濕度高于60%以上時(shí)，茶葉的色澤變褐變深，茶葉酸化變質(zhì)。
5、溫度越高，茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過(guò)程中，溫度每升高10℃，褐變的速度就會(huì)加快3-5倍。
這里可以看出，綠茶的最佳保存環(huán)境是密封、低溫并控制濕度。
綠茶（西湖龍井等）儲(chǔ)存條件：
1、密封
2、儲(chǔ)存溫度：0～8℃。
3、濕度：控制在60%以內(nèi)。
家庭儲(chǔ)存
在儲(chǔ)存過(guò)程中，為避免茶葉吸附雜味，需將茶葉密封包裝妥善。
將茶葉密封放在冰箱的冷藏室內(nèi)，溫度控制在0～8℃。
這種儲(chǔ)存方法適合保存已經(jīng)拆封的茶葉，在半年內(nèi)能夠飲用完。
若是貯藏期需要超過(guò)半年的，最好將儲(chǔ)存溫度維持在-10℃至-18℃，也就是將茶葉放在冰箱的冷凍室內(nèi)。
冷凍的茶葉最好先分裝成一次一泡的小包，每次只取出所需的沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。
若是用茶葉罐儲(chǔ)存。在取茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶葉罐溫度回升至接近室溫，再打開茶葉罐，否則驟然打開茶葉罐，容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完的茶葉加速劣變。
正常情況下，除了綠茶和黃茶，福鼎白茶、烏龍茶、紅茶、普洱、茉莉花茶這些茶可以不用放在冰箱里保存。
白茶、普洱茶在常溫下保存就可以；烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度比較緩，比較容易貯藏；花茶具有濃郁的花香味，在低溫下保存反而會(huì)抑制它的香氣，因此只需要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。
