慧眼識英雄——普洱茶鑒別

慧眼識英雄——普洱茶鑒別

4閱讀 2019-03-30 07:50 常識

下關(guān)沱茶,116年手手相傳從未間斷,致力于奉獻(xiàn)專業(yè)的普洱茶。普洱茶之所以會被眾多愛茶人收藏是因?yàn)槠斩柙疥愒较?,被譽(yù)為“可以喝的古董”,其具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間。本期小編將帶茶友們慧眼識英雄,向大家介紹如何鑒別下關(guān)普洱茶的基本特征。

生茶與熟茶

下關(guān)沱茶的普洱茶根據(jù)其制作工藝可分為生茶和熟茶兩種。

普洱生茶

生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥等初制工藝加工而成的散茶或后期蒸壓成型的緊壓茶。

生茶沒有經(jīng)過人工發(fā)酵工藝,茶性較為強(qiáng)烈。其品質(zhì)特征為:外形色澤青綠、墨綠為主;香氣清純持久;湯色呈金黃色或橙黃色;滋味濃厚鮮爽,苦能回甘,澀而生津;葉底肥厚黃綠。


下關(guān)生茶 茶餅

普洱熟茶


熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,采用人工渥堆的特定工藝,經(jīng)后發(fā)酵(快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵)加工形成的散茶和緊壓茶。


熟茶經(jīng)過人工適度發(fā)酵,茶性溫和。其品質(zhì)特征為:外形色澤紅褐;湯色呈酒紅色或栗紅色;香氣獨(dú)特陳香;滋味濃稠順滑;葉底多為紅褐色。



下關(guān)熟茶 茶餅



下關(guān)沱茶生茶茶湯



下關(guān)沱茶熟茶茶湯



優(yōu)質(zhì)與劣質(zhì)



目前市場上下關(guān)的普洱茶品種較多,不乏有不法商家以次充好,然而,只要注意分辨優(yōu)質(zhì)普洱茶的基本特征,就可以修煉出識得優(yōu)質(zhì)下關(guān)普洱茶的上乘內(nèi)功。



形狀


優(yōu)質(zhì)普洱茶的條索完整均勻,緊結(jié)無雜質(zhì),茶面油亮有光澤,顏色純正,整體無異味、無雜味。


劣質(zhì)普洱茶的條索不完整,餅形不正,茶面無光澤,甚至有雜質(zhì)。


香氣


優(yōu)質(zhì)普洱茶干茶嗅之有清香或獨(dú)特陳香,無其他異味,熱嗅其香氣濃郁純正,冷嗅杯底有淡雅香氣,清爽悠長。


劣質(zhì)普洱茶香氣很低,無論熱嗅冷嗅均不顯香氣,甚至夾雜酸餿味,霉味等雜味。



湯色


優(yōu)質(zhì)生普湯色純正,多呈金黃色或橙黃色,通透度和亮度較高,且茶湯表面油潤。


劣質(zhì)生普顏色不正,渾濁不清雜質(zhì)較多,湯面無光澤。


優(yōu)質(zhì)熟普湯色紅濃,明亮度高。


劣質(zhì)熟普顏色濃而不亮,會有較多微粒物質(zhì)懸浮其中,甚至湯色污濁發(fā)黑。





口味


優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感特征:


順、活、潔、純、甘、滑、醇。


劣質(zhì)普洱茶的口感特征:


麻、叮、刺、刮、掛、酸、燥、干、雜、怪、霉、辛、異。


韻味


優(yōu)質(zhì)普洱茶茶氣涌動,茶韻悠長,回味持久。


劣質(zhì)普洱茶滋味平淡,沒有回甘生津之感,甚至感覺舌部喉部不適,有異物感。


葉底


優(yōu)質(zhì)普洱茶葉底柔軟有光澤,韌性較好,按之有彈性,葉片清晰。


劣質(zhì)普洱茶葉底黯淡無光,看似枯枝敗葉。




在了解以上知識之后,只需按照科學(xué)沖泡方法的基本原則把握好投茶量、燒沸的水溫、合適的浸泡時(shí)間,采用重復(fù)沖泡的方法,品嘗其色、香、味,再觀其葉底,即可辨別不同特征的普洱茶。


? 精? ? 品? ? 推? ? 薦↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓


筍葉· 青心緊茶

?(生茶)

? ?緊茶,因外形酷似牛的心臟和蘑菇,又稱牛心型緊茶或者蘑菇茶。在“心”的內(nèi)部有一個(gè)短小的茶柄,便于藏民進(jìn)香祈福,是藏族同胞心目中的圣物,常被放在佛龕內(nèi)供奉,足見其在藏族同胞心中的重要地位。

? ?藏族人民喝云南普洱茶有千年的歷史,藏胞一日三餐離不開酥油茶,據(jù)《嚴(yán)茶議》記載:“以腥肉之食,非茶不消;青稞之熱,非茶不解;一日無茶則滯,三日無茶則病?!?/span>

產(chǎn)品特點(diǎn):蘑菇狀,緊實(shí)端正,色澤尚綠潤,香氣尚清香、湯色橙黃尚亮、滋味濃厚尚醇。

? ? ? ?



年份:2015年

規(guī)格:250g /個(gè),7個(gè)/條

942元/條

全 國 包 郵

寶焰緊茶

(熟茶)

從云南各大茶山的山品中挑選出來的原料,手工揉制成型,用蒼山上的雪水蒸壓,經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵制作而成。此款緊茶包裝美觀,購買兩個(gè)有配送一個(gè)禮袋,可用于饋贈。

? ??熟茶加工工藝,外形呈蘑菇形狀,松緊適度,條索清晰,緊結(jié)端正,色澤紅褐烏潤,尚顯毫,香氣陳香濃郁,湯色紅褐透亮,滋味醇厚滑爽,葉底細(xì)嫩勻整。

年份:2014年

規(guī)格:250g/盒

96元/盒

全 國 包 郵

甲級沱茶

(生茶)

? ? ? 下關(guān)甲級沱茶,用料品質(zhì)與口感需求相得益彰。邦東、勐庫、景谷、易武……1-4等傳統(tǒng)曬青大葉種原料核心區(qū),一個(gè)山頭也不會少;三年輪轉(zhuǎn),五載陳化,清潔、標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)的高原倉儲,手手相傳的拼配技藝,當(dāng)然少不了下關(guān)的煙香。

產(chǎn)品外形:緊結(jié)端正,呈碗臼狀,條索緊結(jié),外形端正、松緊適度。

產(chǎn)品內(nèi)質(zhì):沖泡后湯色橙黃明亮,香氣清純馥郁,滋味醇和甘爽。

年份:2018年

規(guī)格:100g /盒?

35元/盒

全 國 包 郵

銷法沱

(熟茶)

? ?下關(guān)銷法沱,又名"云南沱茶"、"窈窕茶"、"減肥茶",它是云南省下關(guān)茶廠(中華老字號企業(yè))以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合研制的產(chǎn)品,采取云南大葉種曬青茶為原料,經(jīng)拼配、篩制、發(fā)酵、蒸揉、壓制而成;香氣清甜,陳韻明顯,杯底香陳甜持久,湯色紅濃明亮,滋味醇滑,甘甜爽口,持久耐泡。?

年份:2018年

規(guī)格:100g /盒?

4盒/100元

上一頁:簡單的介紹下我們的種茶歷史

下一頁:寫好“茶文章” 不負(fù)新未來——水城區(qū)依托資源稟賦做優(yōu)做強(qiáng)茶產(chǎn)

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4