食物的顏色有赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫等顏色之分，不同顏色所含營養(yǎng)以及功能不同，通常越是顏色鮮艷的食物越能引起食欲。例如，紫茄子、紫甘藍(lán)、紫土豆、紫洋蔥、紫莧菜等就倍受大家的歡迎。紫色的蔬菜不僅顏色艷麗，而且紫色蔬菜中含有最特別的一種物質(zhì)“花青素”，常吃紫色的食物，攝入一定量的“花青素”有助于健康。
“花青素”有抗氧化、抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病、減少組織發(fā)炎、保護(hù)肝臟、抑制腫瘤細(xì)胞發(fā)生、增進(jìn)視力等多種保健功能。而且，“花青素”不單單存在于食物中，也存在于茶葉中。
那什么是“花青素”呢？
花青素，中文名稱——花青素、花色素，英文名稱— Anthocyanidin，是一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關(guān)?！?span>花青素”存在于植物細(xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。
“花青素”是一種能夠消除人體內(nèi)多余自由基的抗氧化劑。據(jù)世界衛(wèi)生組織公布，花青素是目前所知的、最高效的、其它物質(zhì)不可替代的、抗氧化的自由基的清除劑。
紫氣東來吉祥至，珍貴紫芽茶中寶
紫芽茶鮮葉呈紫色，采摘時節(jié)，滿園紫色，猶如火燒，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱“紫龍燒天”，自古為皇室貢品?！白淆垺备凶蠚鈻|來、吉祥多福之寓意。其精選紫芽茶原料制作，富含“花青素”，是普洱茶中極為珍貴的稀有品種，人工曬青后呈深褐色，成品茶茶氣強(qiáng)勁奔放，霸氣明顯。
一片茶林中能出現(xiàn)紫芽的樹很少，一棵茶樹上能長出的紫芽也不多，所以，鳳毛麟角的紫芽茶，是人們眼中珍稀、珍貴的制茶原料。因此，普洱紫芽茶，被冠以了“茶中黃金”等稱謂。
嚴(yán)苛選料標(biāo)準(zhǔn)，高難度考究工藝
紫芽茶因為內(nèi)含豐富的“花青素”，具有極強(qiáng)的抗氧化性，有很突出的防輻射等保健功效，但制成普洱茶卻著實考究。 紫芽茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，果膠含量高，在制作工藝上較常規(guī)的普洱生茶工序相對較多且時間較長，任何一步出了差錯，都會對成品茶的品質(zhì)造成影響。制成的普洱茶，如果工藝不恰當(dāng)，會苦澀較重，讓人難以入口等。工序的復(fù)雜和工藝的繁多沒有讓制茶匠人怯步，制茶匠人們用細(xì)心和專業(yè)征服了這條霸氣的“紫龍”，制作出了一代又一代的紫芽茶產(chǎn)品。
瀾滄古茶在2005年就開始出品第一款紫芽茶產(chǎn)品，迄今已出品了11代：2005年、2006年、2007年、2008年、2009年、2011年、2012年、2013年、2014年、2016年、2019年。每一代產(chǎn)品的出品都是老茶人對制茶工藝的又一次突破。
紫芽茶系列全家福
口口飽滿滋味，杯杯健康好茶
紫芽茶因其獨特的品種，制成的普洱茶口感獨特讓人念念不忘。以紫芽茶制得的普洱生茶湯色鮮亮，油潤感十足，內(nèi)質(zhì)香氣獨特，濃郁幽長，滲透力強(qiáng)，富有層次感，湯香飽滿，水路細(xì)膩、綿潤，滋味濃厚、醇爽，清甘回甜，回甘生津強(qiáng)，后勁足。
紫芽茶中富含豐富的“花青素”是一種能夠消除人體內(nèi)多余自由基的抗氧化劑。花青素，是廣泛存在于植物中的水溶性的植物色素，它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍，對人體的生物有效性100%，飲用后二十分鐘內(nèi)就能在血液中檢測到。“花青素”的發(fā)現(xiàn)為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡單有效的辦法。
每一杯紫芽茶茶湯都是可以喝進(jìn)去的“花青素”，“花青素”能夠快速全面地清除人體內(nèi)多余的自由基，可以預(yù)防因自由基引起的各種疾病，比如：各種心腦血管疾病、各種腫瘤、腸胃道疾病、因衰老和疾病而引發(fā)的皮膚斑點和皺紋、各種過敏反應(yīng)、靜脈曲張、各種非菌性炎癥、早老性癡呆癥、白內(nèi)障、關(guān)節(jié)炎、代謝類疾病如糖尿病等。
珍品紫龍瑞貢，匠心再造高品質(zhì)
時隔3年，老茶人以匠心持守真味，制得紫龍瑞貢金瓜獻(xiàn)于天下愛茶人。金瓜瑞貢天朝，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制，故名“金瓜貢茶”。
“紫龍瑞貢”選用瀾滄江流域紫芽茶為原料，在立春前進(jìn)行采摘，這時紫芽茶內(nèi)含物質(zhì)最為豐富，因嚴(yán)格遵循精細(xì)采摘的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量更加有限?！白淆埲鹭暋痹煨秃诹劣蜐?，穩(wěn)重大方，香氣獨特，濃郁悠長，湯色鮮亮，湯香飽滿，滋味細(xì)膩綿潤，濃厚醇爽，是愛茶人值得收藏品鑒之佳品。
首次出品紫芽金瓜，極具收藏價值
瀾滄古茶自2003年開始，便有出品金瓜產(chǎn)品，金瓜以其獨特的造型獲得了眾多茶友的喜愛。出品常規(guī)的金瓜對原料和工藝已然有著嚴(yán)格的要求，對原料的細(xì)嫩度以及壓制工藝無一不是在考究著制茶匠人對茶的了解，更不用說是紫芽茶金瓜了。瀾滄古茶出品紫芽茶金瓜尚屬于首次。
首先，紫芽茶金瓜在選料上要求原料細(xì)嫩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，這樣的原料經(jīng)過壓制后，內(nèi)含物質(zhì)充分釋放，且成團(tuán)美觀，內(nèi)質(zhì)、外形兩者兼?zhèn)洹?/span>
其次，紫芽茶金瓜與傳統(tǒng)餅茶、沱茶、磚茶最主要的區(qū)別在于工藝。金瓜形狀特殊，普遍重量大，所以在壓制方面更加復(fù)雜，其定型時間也更長、要求也更高。紫芽茶因為內(nèi)含物質(zhì)豐富，果膠含量高，在工藝環(huán)節(jié)需要注意的問題以及花費時長比常規(guī)的金瓜更是長久。所以，每一個紫芽茶金瓜從鮮葉到成品，制茶匠人都絲毫不敢馬虎，任何一個環(huán)節(jié)的失誤都有可能讓它們不能以最好的狀態(tài)呈現(xiàn)在愛茶人的眼前。
壓制完成的紫芽茶金瓜茶圓潤厚實，在適宜的外部環(huán)境下，其內(nèi)部會形成一個相對穩(wěn)定的環(huán)境，其特殊形態(tài)帶來的水分變化不同在后期陳化的過程中也會使金瓜的滋味更加香醇，而對于較新的原料，金瓜會更利于苦澀的轉(zhuǎn)化，其后期陳化將帶來更多的驚喜。
瀾滄古茶至今出品過的金瓜產(chǎn)品不在少數(shù)，基于此類形態(tài)產(chǎn)品對原料及工藝的特殊要求，瀾滄古茶的每一款金瓜的誕生都有其特別的意義。以紫芽茶為原料的金瓜尚屬首次，以珍貴的紫芽茶制得的金瓜是老茶人對自己制茶工藝的又一次挑戰(zhàn)，是收藏品飲的不錯選擇。很多茶友每年都會存上幾個金瓜為自己的好茶庫里新增一些期待。
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