較于普洱茶，紅茶的味道沒(méi)那么多變，對(duì)于剛?cè)腴T(mén)的茶客來(lái)說(shuō)，面對(duì)不同種類(lèi)，不同品級(jí)的紅茶，怎么選?一分錢(qián)一分貨這個(gè)規(guī)律貌似行不通，比如喝正山小種，會(huì)覺(jué)得貴的沒(méi)有便宜的甜。比如祁紅，價(jià)格挺貴，卻感覺(jué)沒(méi)有傳說(shuō)中那么香。究竟怎么區(qū)分？今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)紅茶之中比較突出的，正山小種、滇紅、祁紅。
01
小種“甜香”
小種最甜，香，湯水也挺厚實(shí)。小種也是入門(mén)的好選擇。以?xún)r(jià)格來(lái)看，便宜的味重，口感雜；貴的醇厚，柔順。新手可能不會(huì)馬上就有這種體會(huì)，像前面說(shuō)過(guò)的，會(huì)喜歡便宜小種的那種最直接的甜。
沒(méi)喝過(guò)正山小種，基本屬于不入門(mén)的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門(mén)或者初入門(mén)的人，他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。
于是出現(xiàn)了放棄煙熏工藝的升級(jí)版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。
不過(guò)，如果喝出薯香味就請(qǐng)注意了，正山小種和假小種的一個(gè)大區(qū)別，就是其中沒(méi)有薯香味。
02
滇紅“濃醇”
滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。
有些朋友從滇紅入門(mén)，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了，他們對(duì)滇紅的喜愛(ài)，與從小種過(guò)渡過(guò)來(lái)的還不太一樣。
滇紅整體風(fēng)格是醇厚感更強(qiáng)，大葉種茶明顯的特點(diǎn)，另一方面，口感略帶些酸味也是正常的。
高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標(biāo)志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。
曾有茶人說(shuō)“品滇紅，如品云南的女子，熱情奔放，氣韻悠長(zhǎng)，甘香醇厚，怡情大方，喝過(guò)便不曾忘，因?yàn)閺膩?lái)就不想忘!”
03
祁紅“味正”
祁紅的特點(diǎn)也挺突出，香味好，口感厚實(shí)，茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來(lái)得那么快，剛開(kāi)始會(huì)覺(jué)得平淡無(wú)奇。所以，新手不必過(guò)早接觸，否則不僅喝不出好還會(huì)適得其反。
說(shuō)到祁紅，不得不說(shuō)“祁門(mén)香”。祁門(mén)香是一種淡花果香，持續(xù)而長(zhǎng)。與那些大老遠(yuǎn)就能聞到香味的茶不同，祁門(mén)香得端起杯來(lái)聞。但是同樣端起杯來(lái)，很多紅茶又沒(méi)有這股香味。
關(guān)于“口感厚實(shí)”，對(duì)比一下，滇紅以“濃烈”著稱(chēng)，但是跟祁紅一起喝的話(huà)有可能顯得沒(méi)滋味，而且以后想再找回滇紅那股口感都不容易了。關(guān)于“茶味正”不太好解釋?zhuān)紫仍谄罴t厚實(shí)的口感里是不含雜味的，然后茶味比較集中不發(fā)散。其實(shí)最適合喝祁門(mén)紅茶的方式，是不加糖和奶，清飲。如果硬要加奶，則呈現(xiàn)一種淡粉紅，也與眾不同。
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