龍井茶是中國著名綠茶，已有一千二百余年歷史，都說龍井乃綠茶之最，西湖龍井乃龍井之最，有“色綠、香郁、味甘、形美”八字美譽。每年春茶季，都有很多茶友從全國各地涌向杭州西湖，旅游的同時順便買些新鮮上市的西湖龍井回去品嘗。

西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、梅（家塢）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

那么如何辨別優(yōu)質(zhì)西湖龍井茶，獅峰龍井又當如何挑選呢？

【一】看色澤：

      優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶，色澤嫩綠中略帶鵝黃色。其中獅峰龍井的色澤是天然的糙米色,糙米色,糙米色（劃重點哦）。湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽。

【二】看形態(tài)：

      優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶，外觀扁平光滑，苗鋒尖削，光潤挺直。獅峰龍井外形稍大，也更容易斷碎。加工時手工成分高些，較多折皺、重實。最后起鍋時又會提一下溫，干燥度更高，更易碎裂。這也就形成了獅峰茶的特色，干香撲鼻。因為葉片稍大，容易斷裂所以普遍顏值較低，恰如龍井體現(xiàn)的文人風骨，扁平不造作。

【三】聞香氣：

      很多人對于龍井茶的品鑒都是各執(zhí)己見的，其實，好的龍井茶清香味撲鼻，具有濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息，而且香氣幽雅清高。獅峰龍井茶沖泡后散發(fā)出豆花或板栗香，口感鮮嫩高爽，湯色嫩綠明亮，泡過兩泡后，茶香雖淡仍在。

【四】品茶湯：

優(yōu)質(zhì)龍井茶品嘗起來滋味甘鮮醇和，獅峰龍井的滋味鮮醇柔和，嫩鮮，回甘較好，細細啜之，馥郁若蘭，滿口生津，甘鮮之味許久不散。

      當然，關(guān)于西湖龍井的辨別，更多地還是有賴經(jīng)驗的積累，還是需要大家在實踐中多摸索哦！  

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