1
昨夜小樓聽風(fēng)雨，明朝深巷賣杏花。
心里驀然的念起了這句詩，里面含的意境極其美麗。
一夜風(fēng)雨，夢里花落不知該多少？
窗臺傳來風(fēng)聲和雨味，花落雨中，幽幽濕潤的甜香傳來，伴著暗香入眠。
清晨，雨停風(fēng)歇，空氣里花的甜，還未散去。
正當(dāng)詫異間，卻傳來陣陣賣杏花的聲音，歡快明朗。
杏花開了梨花開，梨花開時桃花開。
爛漫的好春光，才剛剛開了頭， 后面的精彩還多著呢！
無限的風(fēng)景在前路等待，春光如此，人生路如此，對于茶，亦是如此。
作為可以長期貯存的茶類，白茶的光彩，隨著存放時間越長，迸發(fā)的光芒愈加耀眼。
品質(zhì)上乘的白茶，前景光明無限，在妥當(dāng)保存下，不出意外下能轉(zhuǎn)化為甘和醇美的老白茶。
在存茶過程中，茶友們可曾細心留意過，白茶散發(fā)出的茶香，具有怎樣的魅力呢？
2
茶香純正，不摻雜味
香，芬芳也。
芬芳的氣味，使人愉悅，不摻雜任何怪味異味雜味。
清芬純美的茶香，是十分純粹的，就像一片湛藍的天空，透藍得像一塊水晶，不帶一絲的陰沉灰霾。
在這藍汪汪的天空下，有著茵茵綠草，大片粉嫩的花兒，枝梢上，還帶那么幾只黃羽的鳥，在歡唱。
藍的天，綠的草，粉的花，黃的鳥，組成了幅色彩飽和度極高的畫卷，生命的美，魅力無限。
白茶的純正茶香，也如這幅圖卷般，美好得不像話，不沾半點塵埃。
清而純的茶香，是品質(zhì)上乘的白茶，一以貫之的風(fēng)格體現(xiàn)。
在新茶時期，茶香偏向清新與鮮爽。
妥當(dāng)保存下，白茶存放時間無論再久，其純正的茶香，也不會受到一絲損耗。
反倒是，存放轉(zhuǎn)化過后，茶香魅力不減，反而愈加甘醇。
若在存放下，白茶生出了怪異的氣味，十有八九，是其品質(zhì)受損發(fā)出的信號。
這樣的白茶，是被存壞了呀！
那么，保存不當(dāng)，香氣受損的白茶，會有什么樣的氣味呢？
【水味】
水，本是無味的。
可白茶芽葉中，出現(xiàn)了過多的水，會被悶出水味。
水味的存在，會使得白茶清純馥郁的茶香，受到?jīng)_擊，變得寡且淡。
再慢慢的，水味進一步作用，擴充地盤，鳩占鵲巢，占據(jù)了茶香的位置。
這時再聞白茶的味道，就能聞一股子像是剛拔出土的生花生味，生澀的，悶悶的。
【倉味】
白茶不是普洱茶，存出倉味，是不正常的。
只有在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，受到倉儲環(huán)境的影響，久居鮑魚之肆，白茶清純的茶香，受到干擾。
長期處在濕度過高，密不透風(fēng)的環(huán)境下存茶，白茶會像悶出像是舊衣服般的倉味，十分發(fā)悶。
【酸味】
當(dāng)白茶受潮，水汽侵入，并進一步發(fā)酵作用，會發(fā)出怪異的酸味。
打開包裝，嗅聞起來，像股話梅的味道。
江浙一帶的朋友，嗅聞起來，會覺得像是青梅的酸澀味。
當(dāng)受潮情況嚴(yán)重時，白茶的酸味，會逐漸的轉(zhuǎn)為霉味，使得白茶完全失去飲用價值。
3
茶香清晰，辨識度高
提到清，一時間想起的是詩詞里的小石潭。
水尤清冽，可以望見石底，里面帶著幾尾靈動的魚兒，往來翕忽，輕快的游動。
白茶香氣的清，就和那潭水中，清澈可見的魚兒一般，香氣能讓人一一分辨出來。
毫香的鮮爽，花香的甜美，粽葉香的清新，藥香的沉郁，陳香的親切，稻谷香的爽朗、棗香的甘實……
白茶中，每一種不同的香，具備明顯的辨識力。
一打開香，白茶馥郁的茶香，便迫不及待的等待迎接你，不同的香，依次炸裂釋放，用茶香將人緊緊包裹著。
若是一打開箱子，發(fā)現(xiàn)白茶的香，病懨懨的，弱而無力，混沌不清。
那肯定是不正常的。
就像陪伴了多年的一只狗兒，每當(dāng)開門回家，都在熱情熱烈的歡迎你，溫暖你，而當(dāng)某天，打開家門，它卻是靜悄悄的，躺在一旁，那肯定是不對勁了。
白茶也是如此，茶香本應(yīng)該是高揚的，飽滿的，清晰可辨的。
高揚，意味的茶香的張揚突出，好的白茶，香氣表現(xiàn)從來不會藏著掖著，也是大大方方的展露。
尤為是在滿滿一箱子存放下的白茶，在團隊作用下，香氣不斷的歸攏，愈發(fā)向上。
飽滿，意味著茶香的活力十足，像漲破的春色。
就像年輕的肌膚，膠原蛋白十足，看著吹彈可破，活力滿滿。
清晰可辨，白茶中不同的香氣，張三是張三，李四是李四，不同的香，個性化十足，不會讓人犯臉盲癥。
若是嗅聞白茶香氣，發(fā)現(xiàn)茶香表現(xiàn)平淡，呈現(xiàn)出混沌的狀態(tài)，像上古傳說中，盤古尚未開天辟地前混沌不堪的大地般，了無生機。
茶香表現(xiàn)如此弱，如此缺少向上生命力，如此個性淹沒的白茶，品質(zhì)是不正常的。
4
茶香馥郁，香型豐富
芳草鮮美，落英繽紛。
桃花源中，落花紛紛，繽彩紛呈無限。
而品質(zhì)上乘的白茶，馥郁的茶香，像座大觀園，香氣比起那靈動飄香的桃花源，并不會占下風(fēng)。
香氣馥郁多變，是白茶帶給人最為直觀的茶香印象。
基于白茶特殊的制茶工藝，不揉捻、不炒青，使得大量的芳香物質(zhì)得以保留，為白茶馥郁妖嬈的茶香，奠定了基礎(chǔ)。
新茶時期的白茶，常能嗅聞出以下的香氣：
白毫銀針：清爽的毫香，先聲奪人，是植物最具魅力的荷爾蒙氣息，嗅聞起來，像是干燥的蘆花蘆草清香，次第而來的，是甜美的花香，幽幽傳來。
暗香浮動月黃昏，這股花香，雖不能確切分辨出是梅花的清新，但那股暗暗花香，與之有異曲同工之妙。
嗅聞到最后，常能捕捉到一絲清新的竹林香，像空山新雨后的青竹林，沁滿了清爽怡神氣息。
白牡丹：作為白茶中的花仙，白牡丹以妖嬈多變?nèi)佟?/span>
陣陣甜美的氣息，如蘭似桂。
初初嗅聞下，是如梔子，茉莉，含笑，玉蘭般的甜香，細細輕嗅，更能聞到更為清郁的香氣，像是山野上的幽蘭，野百合，香的更為輕盈。
你方唱罷我登場，白牡丹的花香，表現(xiàn)力十足。
壽眉：清爽的氣息，陣陣齊聚。
有花香的甜柔，有鮮草藥香的靈動，有芭蕉葉的清爽，雨打芭蕉似的，舒適爽朗。
在新茶時期，茶香表現(xiàn)如此突出的白茶，在存老之后，風(fēng)采更為不輸。
藥香，上了年份后的白茶，都會出現(xiàn)。
沉郁的藥香，通竅醒神，像是福建、廣東一帶，夏日里煮消暑涼茶的氣味，藿香、甘草、白茅根、金錢草等幾味草藥，熬煮出來的氣息。
陳香，在老白茶中十分常見。
陳香是什么，沒聞過的人，也許會有陌生感，但聞過的人，是越聞越熟悉。
像是截木頭放久后，愈加熟悉純粹的味道，讓人心境平和。
稻谷香，常在白毫豐富的白茶中出現(xiàn)。
如，上了年份的白毫銀針、白牡丹等。像是置身金秋的曬谷場，傳來干燥谷物的氣息，沉實安逸。
棗香，常在壓餅后的老壽眉出現(xiàn)。
甜絲絲的，甘實又甜美。
甘甜的棗香，在白茶中十分難能可貴。
在妥當(dāng)保存下，不同存儲年份的白茶，均能散發(fā)出千百般不同魅力的茶香氣。
5
茶香多變，風(fēng)情無限
變化，帶來無限精彩。
白茶香氣的變，就像一條流動的香河，是個讓人怎么也看不穿，看不膩的風(fēng)景。
單那花香來說，白茶的花香，能搖曳多姿，生出風(fēng)情萬千。
世間到底有多少種花兒呢？
說不清。
白茶上的花香，到底有多少呢？
同樣說不清。
這是因為，同樣的花香，在喝茶品茶過程中，能變幻出不同的特點。
開箱嗅聞，聞到的是含苞待放般，帶著清清露珠的花香氣，幽幽的，若隱若現(xiàn)的甜。
燙壺溫杯過后，將干茶投入，借助微微熱力，香氣瞬間被擴大。
就像山谷間，有一片片，一瓣瓣，一朵朵的花兒，次第開來，香氣更高揚幾分。
注水泡茶，可以嗅聞到白茶的濕潤香。
在沸水的激發(fā)下，高揚清新的香，最為跳脫惹眼，升騰而上，彌漫在四周，形成陣陣香霧。
茶香滿室。
揭蓋聞香，濕潤溫暖的香，像是一間暖房內(nèi)，美人簪上幾朵花，喝幾杯美酒后，酒力和熱力齊發(fā)，烘出來的暖花香。
泡出一杯盈盈的出湯，細啜入口，湯水里游走的香，在和你打招呼，流水落花，湯水里的香，多了幾分清甜。
湯水滑過，茶杯帶香，踏花歸去馬蹄香。
最后，留下葉底的，是縷縷清幽的香，像黛玉葬下的花，每一瓣花，都有其香魂。
葉底留香，是洗盡鉛華后，好白茶最本真美好的風(fēng)情。
喝白茶，品香可以從五個部分進行。
干茶香，杯蓋香，湯水香，掛壁香，葉底香。
溯一段白茶香，所到之處，步步生蓮，無處不留香。
6
白茶的香，像一段意境優(yōu)美的詩詞。
那般美好。
品一段白茶的香，就像行走在一卷山水畫。
眼似水波橫，眉是山峰聚。行在山水里，仿佛游走在佳人的眉間心上。
黛秀，清遠，朦朧，多情。
好的白茶，茶香清而純，不染塵埃。
環(huán)肥燕瘦，風(fēng)情多變，茶香高揚，辨識度高。
馥郁的茶香，繽彩紛呈。
多變的香，像春日的花，那般的急性子，你爭我奪，急匆匆，趕趟兒似的，趕赴一場花事的盛宴。
這美好的白茶香氣，茶友們可愿赴一場香約？
