2019年春茶季即將到來，收到一些茶友發(fā)來與春茶有關(guān)的問題，對此我們整理了幾個有代表性和有意思的問題分享出來。
A茶友發(fā)消息問：
每年春茶前期都能看到商家在朋友圈或者網(wǎng)店打上新茶預(yù)定嘗鮮的活動，價格比新茶上市時便宜一些，想知道提前預(yù)定新茶靠不靠譜? 有哪些需要注意的？
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春茶預(yù)定這事從來就沒看好，這跟前兩年流行的眾籌制茶一樣，也許你能夠以低價買到新茶，可是有沒有想過，茶葉采制最終的品質(zhì)，受諸多因素影響，天氣是一個，你沒法預(yù)測到到時采制時的天氣怎樣；工藝是一個，制茶師傅也是人，不能保證百分百制出高品質(zhì)成品茶。另外還要考慮茶山的施肥情況，有些茶山為求產(chǎn)量，施重肥，那種青葉原料怎么制作也都品質(zhì)不行。已經(jīng)不是一個兩個朋友跟我提起過他們預(yù)定第一批新茶的辛酸事了~
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去年世界杯期間，借著賭球的話題跟大家聊過上山收茶“賭青葉”的話題，道理也是一樣，連在茶山摸爬滾打多年的茶商都沒法把控，何況普通茶客呢。所以春茶預(yù)定，謹(jǐn)慎點(diǎn)好，個人更建議實(shí)在一點(diǎn)，用品質(zhì)說話，誰的茶好，買誰的，主動權(quán)應(yīng)該在消費(fèi)者上。回答這個問題會得罪人，但也不是什么秘密，窗戶紙捅破也就明朗了。
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B茶友發(fā)消息問：
一直有個問題希望掌柜解惑，綠茶陸續(xù)要出來了，喝綠茶要喝新鮮炒制，鮮爽甘甜，其他茶品種有沒有必要也要喝新茶？
?答：
沒必要。買新茶別著急，師傅制茶要有耐心，茶客等新茶也要有耐心。這里指的新茶是剛制出的新茶。
如今“春茶嘗鮮”這一概念越來越熱，六大茶類都來蹭這一波熱點(diǎn)。因?yàn)榇蠹叶甲非笾钤绾鹊叫虏?，所以就出現(xiàn)了有些茶農(nóng)給茶葉打催芽素，盡早采制的情況，不僅品質(zhì)下降，價格還高，這是一個。
另外，茶葉基本都有烘干這一工序，有些茶剛制出，其品質(zhì)還不穩(wěn)定，買回去適合嘗鮮，但不適合長時間品飲，比如巖茶的新茶，很不穩(wěn)定，需放置一段時間再通過焙火來穩(wěn)定和提升品質(zhì)。如果一味求新，買回去說不定沒幾天就返青出雜味。
建議喜歡追求喝“新茶”的朋友，不妨在每年茶葉出來后，等段時間再購入，好的茶，通過一段時間的穩(wěn)定，只會越來越加分，湯水能夠醇厚起來，香氣也會濃郁不少。
C茶友發(fā)消息問：
春茶是不是真的安全無農(nóng)殘？
?答：
不絕對。只是一般情況下，都認(rèn)為春茶之前的因?yàn)闅鉁氐?，蟲害較少，不會打藥，這個說法的確說得過去，但不排除有個別茶農(nóng)噴灑農(nóng)藥情況。
出現(xiàn)打藥情況多在夏暑茶季節(jié)，天氣炎熱，是蟲害高發(fā)期。所以從概率上看，春茶安全問題也比較小。但問題又來了，對普通茶客而言，能分清春茶和夏茶的區(qū)別已經(jīng)就是個問題，何況現(xiàn)在商家都宣稱自己賣的都是春茶。
關(guān)于農(nóng)殘的問題，我始終認(rèn)為不是靠嘴證明有無打藥，最直接的辦法就是檢測數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)不會騙人。而作為普通茶客，其實(shí)不必談之色變，茶葉是農(nóng)作物，使用農(nóng)藥是個很正常情況，但農(nóng)藥使用都有個時間和量的問題，如果合理規(guī)范地用藥，我們則無需在這個問題是過多糾結(jié)。只不過怎么個合理法，就取決于茶農(nóng)的良心了，所以茶葉安全問題一直都是行業(yè)缺陷之一。
