藥：即中藥材;食：即普通食品，?。杭幢＝∈称?，茶：即傳統(tǒng)的茶葉;
衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的藥食同源原料目錄中，屬于“藥食同源”的品種達(dá)到101種，數(shù)量不少。但還能同時(shí)作為一種普通茶葉的，那就不多。大部分藥食同源的品種可當(dāng)作普通食品，但卻沒(méi)有一般茶葉的特性，不存在茶飲的價(jià)值。
而道地藥材、十大廣藥之一的新會(huì)陳皮，卻是其中的佼佼者。
關(guān)于新會(huì)陳皮的藥用價(jià)值、食用價(jià)值、保健價(jià)值，筆者已在其它文章中有分別的論述，本文主要簡(jiǎn)要談?wù)勊牟栾媰r(jià)值。
集“藥、食、健、茶”于一身的代表
新會(huì)陳皮
首先，新會(huì)陳皮是嶺南中藥材的翹楚，是“十大廣藥”之一，長(zhǎng)期占據(jù)中國(guó)中藥材重要的地位，至今已有700多年的藥用歷史，清朝時(shí)還被作為貢品。其次，新會(huì)陳皮是粵菜中著名的調(diào)味品，被視為粵菜的靈魂，近年來(lái)也有越來(lái)越多的陳皮食品流行于市。再次，新會(huì)陳皮是保健、食療的傳統(tǒng)食材, 多年盛行不衰的陳皮藥膳，陳皮酒、陳皮醋等陳皮保健食品的不斷推出，陳皮的保健價(jià)值越來(lái)越得到廣泛的認(rèn)可;同時(shí)，難能可貴的是，新會(huì)陳皮以其獨(dú)特的香氣、口感、滋味，具備了茶的要素——甘、香、醇、甜,適口性好,完全可作茶飲!
可以說(shuō)，新會(huì)陳皮是集“藥、食、健、茶”于一身的佼佼者。
泡飲新會(huì)陳皮茶，其實(shí)古已有之
新會(huì)陳皮
泡飲新會(huì)陳皮茶不是創(chuàng)舉,因?yàn)槊髑鍟r(shí)期就已興起泡飲“橘茶”,可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。清代,新會(huì)良溪鄉(xiāng)(今屬蓬江區(qū)業(yè)下鎮(zhèn))羅天池創(chuàng)造了“柑普茶”, 陳皮普洱茶開(kāi)始流行于世。而近幾年，陳皮普洱茶更是不斷掀起茶葉市場(chǎng)的一波波熱潮，已從廣州芳村一路火到全國(guó)各地，成為目前的當(dāng)紅茶品，在各地茶展上占據(jù)著重要地位，愛(ài)好者逐漸遍及全國(guó)。
新會(huì)陳皮茶式——原皮茶、復(fù)合茶
新會(huì)陳皮
新會(huì)陳皮茶式分原皮茶和混合茶兩種。原皮茶以單純新會(huì)陳皮直接泡煮,原汁原味;原皮茶又分青皮茶和紅皮茶?；旌喜枰圆枞~或其它適配茶料配合新會(huì)陳皮泡煮,品味獨(dú)特。兩款茶式各有千秋,各具韻味。尤以原皮茶和陳皮普洱茶(柑普茶)更具特色,更有代表性。
香氣奇特、滋味非凡、“久置醇香”
茶飲價(jià)值
無(wú)論是原皮茶，還是陳皮普洱茶，與其它茶類相比，均顯現(xiàn)出獨(dú)特的滋味，提供獨(dú)特的品飲體驗(yàn)。新會(huì)陳皮本身帶有獨(dú)特的自然香味，醇厚濃郁，香氣異常;打開(kāi)儲(chǔ)存陳皮器皿的蓋子，就會(huì)有一股獨(dú)特、濃郁、芬芳的香氣撲鼻而來(lái)，聞?wù)哳D感神清氣爽，不禁沉醉其中。用陳皮直接煮茶而得的陳皮湯，則是甘、香、醇、甜，回味無(wú)窮;而新會(huì)陳皮還有一大特點(diǎn)就是“久置醇香”，隨著存放年限的增長(zhǎng)，其香氣和滋味也不斷的變化，不禁令人贊嘆其獨(dú)特的魅力!比如，年份較早的皮略帶柑香、辛香，香甜可口;5—10年的皮則柑香味逐漸消去，甘香味漸濃，香氣越發(fā)清香、純凈;10年以上皮則香氣逐漸醇厚，陳香味開(kāi)始顯現(xiàn);約15年以上的皮則在甘、醇、陳的基礎(chǔ)上，呈現(xiàn)出越來(lái)越明顯的樟香味。20年以上，則開(kāi)始增加一種獨(dú)特的老藥味。
而陳皮混合茶中最杰出的代表陳皮普洱茶(柑普茶)，則融合了新會(huì)陳皮的甘、香、醇、甜和云南普洱茶的醇厚甘香之味，讓柑皮(陳皮)與茶葉相互吸收精華，風(fēng)味獨(dú)特、口感一絕，倍受茶友青睞!
更加突出的養(yǎng)生保健價(jià)值
茶飲價(jià)值
茶類眾多，滋味各異，不能簡(jiǎn)單的說(shuō)哪種茶更好喝，滋味更好，只能說(shuō)各有特色，古來(lái)飲者也是各有喜好;從滋味適口體驗(yàn)而言，各類茶各具價(jià)值，不分高下。但從保健價(jià)值來(lái)說(shuō)，因?yàn)樾聲?huì)陳皮“藥食同源”的特性，自古是一味名藥的身份，其制成的茶相對(duì)于其它茶類則具備更加突出的保健價(jià)值。
新會(huì)陳皮作為中藥已有700多年的歷史，目前依然在中藥材中占據(jù)重要的地位。新會(huì)陳皮含有多種類別的化學(xué)成分,其中揮發(fā)油和黃酮類化合物為主要的兩個(gè)成分，其它還有生物堿、多糖和人體所需的微量元素等。與其它陳皮相比，新會(huì)陳皮揮發(fā)油的含量和種類優(yōu)勢(shì)明顯，其理氣、調(diào)中、健脾、和胃、燥濕、化痰、消積化滯的功效更加顯著;黃酮類活性成分則具有抗氧化、軟化心血管、抗炎、抗病毒等作用。
陳皮普洱茶為新會(huì)陳皮與普洱茶的結(jié)合，無(wú)論是表還是內(nèi)涵，均混然天成，堪稱一絕;而其保健功效，自然兼有兩者的好處。
可以說(shuō)，新會(huì)陳皮作為一種藥材而具有的保健功效，正是其作為一類茶時(shí)的優(yōu)勢(shì)所在。
新會(huì)陳皮以其獨(dú)特的品質(zhì)，可謂集“藥、食、健、茶”于一身;作為一種茶飲，在品飲其獨(dú)特滋味的同時(shí)，還可更好的實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健。飲茶是人們與大自然互動(dòng)的行為,是保健養(yǎng)生重要的途徑之一，隨著近年老百姓日益注重健康養(yǎng)生，新會(huì)陳皮茶目前的紅火態(tài)勢(shì)也就順理成章了!
有權(quán)威人士預(yù)測(cè)，隨著不斷的推廣普及，新會(huì)陳皮將在各大茶類中占據(jù)重要的地位。
附：新會(huì)陳皮茶藝——怎么泡陳皮茶
新會(huì)陳皮茶藝分泡茶法、煮茶法和兌茶法三種。
?、倥莶璺ň褪怯脻L沸開(kāi)水洗、泡新會(huì)陳皮的方法,既適合混合茶,也適合原皮茶;
?、谥蟛璺ň褪菍⑿聲?huì)陳皮放在冷水中直接煮沸的方法,更適合原皮茶;
?、蹆恫璺ň褪欠謩e泡好其它需要混合搭配的茶,及煮好新會(huì)陳皮茶,再根據(jù)個(gè)人口味將陳皮茶適量倒入其它茶湯中調(diào)兌。
三種茶藝各具特色,各有茶道。
