我們?cè)诤群诓钑r(shí)，一般是要進(jìn)行醒茶的。
因?yàn)楹诓璧男巡?，是所有泡茶過程中，比較重要的環(huán)節(jié)。醒茶醒得充分，茶葉的沖泡則很自然流暢，口感也較為飽滿。倘若沒醒夠或者醒過了，則茶湯自然容易寡淡，品飲體驗(yàn)也較差。
那么，黑茶如何醒茶比較好呢？
倉儲(chǔ)時(shí)間久的黑茶怎么醒？
狹義的醒茶概念，特指茶葉沖泡時(shí)的受水過程。廣義的醒茶還包含了茶葉從倉庫拿出來到?jīng)_泡之前的醒茶過程。一般來說，黑茶在沖泡之前的醒茶時(shí)間，從半個(gè)月到三個(gè)月不等。
沖泡黑茶之后，我們需要了解茶葉的大致情況，以決定醒茶時(shí)間的長短，主要包含幾個(gè)要素：茶葉的緊壓程度、茶葉條索的粗老情況。一般來說，茶葉緊壓程度越高，條索越粗老，則需要醒茶的時(shí)間越長。
沖泡黑茶時(shí)的醒茶過程
在觀察了黑茶外形的基礎(chǔ)上，在沖泡過程中，則需要時(shí)刻留意茶葉的受水程度，以葉片是否受水充分為基準(zhǔn)點(diǎn)。每款茶的個(gè)性不一樣，因而無法用具體的時(shí)間長度來定義醒茶時(shí)間，最佳的狀態(tài)是“看茶醒茶”。
綜合來說，醒茶是對(duì)于茶葉認(rèn)識(shí)的過程，先看干茶的情況，再了解茶葉在水中的受水情況，就能比較好判黑茶在什么狀態(tài)下醒茶醒得比較好，對(duì)應(yīng)的，在接下來的沖泡中，也能獲得合適的口感和體驗(yàn)。
（資料來源：安化黑茶）
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